Bí quyết làm củ sen xào cay thơm ngon lạ miệng

Sen là một loại cây rất hữu ích, mỗi bộ phận của sen đều có thể trở thành vị thuốc hay một loại thực phẩm ngon. Hạt sen có thể dùng làm mứt hay làm thuốc chữa bệnh mất ngủ, ngó sen dùng để làm nộm... Còn củ sen có thể dùng xào nấu thành những món ăn vô cùng hấp dẫn, trong đó có món củ sen xào cay với hương vị giòn, ngọt và cay đến lạ. Chúng ta cũng không cần chuẩn bị quá nhiều nguyên liệu cho món ăn này đâu. Hãy bắt tay vào chế biến củ sen xào cay cùng 7monngonmoingay.net nha!

+ Xì dầu
+ Bột ngô
+ Nước sốt ngọt
+ Củ sen: 300 g
+ Hành lá một ít
+ Một nhánh gừng nhỏ
+ Vài quả ớt đỏ, ớt xanh

Bí quyết làm củ sen xào cay thơm ngon lạ miệng

Bí quyết làm củ sen xào cay

Bước 1 : Sơ chế củ sen và các nguyên liệu

  • Rửa sạch củ sen, gọt vỏ và cắt thành những lát dày 0,4 cm
  • Sau đó ngâm củ sen vào chậu nước pha chút nước cốt chanh hoặc dấm để loại hết nhựa của củ sen và để củ sen được trắng, giòn.
  • Đun sôi một nồi nước, luộc củ sen trong khoảng 3 phút, vớt ra và để ráo
  • Ớt rửa sạch, cắt khoanh.
  • Hành rửa sạch, thái nhỏ.
  • Gừng cạo vỏ và băm nhuyễn

Bước 2 : Chiên củ sen

  • Trước tiên, cho củ sen vào tô lớn, rắc bột ngô vào tô củ sen, trộn đều để củ sen thấm đều gia vị.
  • Đổ dầu ăn vào chảo, làm nóng rồi trút củ sen vào chiên ngập dầu cho củ sen vàng đều,vớt ra, để ráo.

Bước 3 :  Xào củ sen

  • Rót bớt dầu trong chảo vừa chiên củ sen, thêm hành, gừng băm vào phi thơm, đổ tương cà và tương ớt vào xào chung cho tới khi hỗn hợp có độ sền sệt là được.
  • Sau đó, cho ớt thái khoanh vào và tiếp tục trút củ sen vào, đảo đều với chút cùng đường trắng và nước tương chừng 2 phút để củ sen ngấm gia vị và tắt bếp.
  • Bày món ăn ra đĩa và trang trí cho thêm đẹp mắt.

Củ sen xào cay có vị giòn sần sật, cùng vị ngọt gần như được giữ lại trọn vẹn nhờ việc được chiên giòn trước khi xào và khi ăn thì lại cảm nhận được vị cay nữa. Củ sen xào sẽ càng trở nên hấp dẫn trong những ngày trời lạnh như hôm nay đấy ạ. Hãy cùng chia sẻ món ăn này cho bạn bè mình nữa nhé!


Add Comment