Cách chế biến nước dùng lẩu vịt thơm ngon chuẩn vị


Lẩu vịt luôn là món ăn hấp dẫn được nhiều người lựa chọn cho những dịp cuối tuần hay những ngày bạn bè tụ tập ăn uống bởi công thức làm lẩu vịt nhanh gọn, dễ chế biến và có tính hàn, lại rất giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, để có thể chuẩn bị được một nồi lẩu ngon thì yêu cầu đầu tiên là người đầu bếp cần chế biến được nồi nước dùng ngon. Cùng 7monngonmoingay.net bắt tay vào chế biến nồi nước dùng lẩu vịt thơm ngon chuẩn vị tại nhà nhé.

Nguyên liệu chế biến nước dùng lẩu vịt:

  • Xương ống lợn: 500gr
  • Xương vịt: 500gr
  • Hành khô: 2-3 củ
  • Gừng: 1 nhánh
  • Xả: 1-2 cây
  • Dứa: ½ quả
  • Cà chua: 2-3 quả
  • Gia vị mắm, muối, hạt nêm

Cách chế biến nước dùng lẩu vịt:

Cách chế biến nước dùng lẩu vịt thơm ngon chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế xương lợn và xương vịt

  • Đầu tiên các bạn rửa sạch xương lợn và xương vịt rồi để ráo.
  • Sau đó cho cả 2 loại xương trên vào nồi rồi đổ sâm sấp nước vào đun sôi để trần qua sao cho xương tiết ra hết chất bẩn.
  • Nước vừa sôi thì đổ nước này đi, xả lại xương với nước lạnh cho thật sạch,
  • Tiếp tục cho xương vào nồi và đổ ngập nước rồi đun đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ vừa đun tiếp.
  • Trong quá trình đun liên tục hớt bỏ bọt bẩn để nước dung được trong.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

  • Nướng chín hành và gừng, bóc sạch vỏ rồi đập dập, sau đó bỏ vào nồi nước xương.
  • Sả bóc vỏ ngoài, cắt lấy phần thân, cắt khúc nhỏ rồi đập dập, rồi cho sả vào nồi nước dùng.
  • Dứa thái lát mỏng rồi cho vào nồi nước để tạo đọ ngọt
  • Nêm nếm gia vị vào nồi nước dùng sao cho vừa miệng.
  • Cà chua rửa sạch, bổ múi cau, đợi khi nước dung bắt đầu sủi thì cho cà chua vào, vì cà chua rất nhanh chín, nên nếu cho cà chua vào nồi sớm thì cà chua sẽ bị nát và nước dùng bị đục.

Bước 3: Hầm nước dùng

  • Quá trình hầm xương cho nồi nước dung này mất khoảng 60-90 phút với lửa nhỏ vừa.
  • Cuối cùng chắt lấy nước dung để ăn lẩu.

Cách chế biến nước dùng lẩu vịt thơm ngon chuẩn vị chỉ đạt tiêu chuẩn khi nồi nước dùng trong, màu đẹp mắt, và nước dùng ngọt thanh, thơm mùi đặc trưng của các loại gia vị đi kèm. Chúc bạn thành công với một nồi nước dùng lẩu vịt thật ngon để đãi cả gia đình nhé.


Add Comment