Cách chế biến thịt ba chỉ ngâm dấm lai rai ngày Tết

Thịt ba chỉ ngâm dấm là món ăn được nhiều bà nội trợ lựa chọn cho thực đơn các món ăn ngày Tết của gia đình mình. Tuy món ăn được làm từ thịt ba chỉ nhưng lại hoàn toàn không gây ngán ngấy mà miếng thịt có vị đậm đà từ nước mắm, vị chua thanh của dấm hòa quyện với mùi thơm đặc trưng của tai hồi và gừng. Chắc chắn món ăn này sẽ không làm bạn thất vọng đâu. Bạn đã sẵn sàng để vào bếp cùng 7monngonmoingay.net chưa?

+ Gừng, tỏi, ớt
+ 500 g thịt ba chỉ
+ Vài nhánh hồi, một ít hạt mùi
+ Muối, đường, dấm, nước mắm

Cách chế biến thịt ba chỉ ngâm dấm lai rai ngày Tết

Cách chế biến thịt ba chỉ ngâm dấm

Bước 1: Sơ chế thịt và các nguyên liệu ngâm thịt

  • Gừng không cạo mà giữ nguyên vỏ rồi đem thái nhỏ.
  • Cho tai hồi, gừng và hạt mùi vào lò nướng tới khi xém vàng và dậy mùi thơm.
  • Sau đó, cho tai hồi, gừng và hạt mùi vào trong 1 chiếc túi giấy không thấm nước và dùng chỉ buộc miệng túi lại.
  • Rửa sạch thịt ba chỉ, dùng muối xát vào miếng thịt, để như vậy khoảng 15 phút rồi rửa cho thật sạch.

Bước 2: Luộc thịt

  • Ta cho miếng thịt ba chỉ vào trong nồi nước, luộc sơ thịt khoảng 3 phút cho bì săn lại.
  • Tiếp đến, cuộn tròn miếng thịt và dùng chỉ buộc cho thật chặt.
  • Tiếp theo, thả thịt vào 1 cái nồi, cho túi gừng, tai hồi và hạt mùi vào trong nồi, nêm vào chút muối, đun sôi nồi thịt trong khoảng 20- 25 phút thì tắt bếp, đậy kín nắp để thịt chín thêm.

Bước 3: Pha nước ngâm thịt

  • Chúng ta hòa tan đường vào nước lọc, đun sôi lên đường tan.
  • Chờ nước đường nguội thì cho nước mắm và dấm vào.
  • Ta pha nước ngâm dấm theo tỷ lệ 1 phần nước : 2 phần giấm: 1 phần đường : 1 phần nước mắm

Bước 4: Ngâm thịt

  • Khi thịt đã nguội, bạn cho thịt vào trong lọ thủy tinh rồi chút nước ngâm vừa pha vào, cho thêm ớt và tỏi đã bóc vỏ vào cùng.
  • Để lọ thịt ngâm dấm ở nơi thoáng mát chừng 3- 4 ngày là  được.
  • Khi ăn, bạn lấy kéo cắt bỏ chỉ rồi thái thịt thành những lát mỏng vừa ăn

Thịt ba chỉ ngâm dấm là món nhậu tuyệt hảo trong những ngày Tết tụ họp gia đình đấy các bạn nhỉ? Khi ăn bạn có thể dùng kèm với bún, rau sống và cuốn với bánh tráng nữa. Thịt ba chỉ ngâm dấm cũng có thể ăn với cơm ngon lắm ạ. Món ăn đơn giản như vậy sẽ không làm khó bạn đâu đúng không?


Add Comment