Cách kho cá ngon mà không tanh kiểu miền bắc

Cá kho là một món ăn dân giã thông dụng ăn rất ngon và thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình. Kho cá hoàn toàn không khó nhưng để có cách kho cá ngon mà không bị tanh thì không hề đơn giản đâu bạn nhé. Một nồi cá kho hoàn hảo phải có mùi thơm hấp dẫn, màu đẹp mắt, hương vị thơm ngon. Bạn hãy lấy giấy bút ra ghi lại cách làm sau đây để có được cách cách kho cá ngon và đơn giản nhất nhé!

Nguyên liệu để kho cá ngon

+ Cá trôi hoặc cá trắm: số lượng tùy lượng người ăn
+ Dưa chua: 200g
+ Hành khô, ớt bột, quả ớt, các gia vị như muối, mắm, đường, dầu ăn.

Cách kho cá ngon

Cách kho cá ngon

Bí quyết kho cá ngon quyết định rất nhiều ở việc bạn chọn cá ra sao đấy. Ngoài chợ thì có vô số loại cá đa dạng cho bạn chọn lựa như các loại cá đồng, các loại cá biển hay các loại cá nuôi… Dù là loại cá nào thì bạn cũng nên chọn những con cá tươi ngon nhất để khi kho bạn sẽ có món cá kho mà thịt cá săn chắc, không bở ít có xương nữa chứ. Bạn mua số lượng cá thì tùy vào số lượng người ăn nhé.

Sau khi đã chọn cá xong thì bạn cần làm cá thật sạch để khủ hết mùi tanh nhé. Bạn mổ cá, đem rửa và cắt thành từng khúc một đem kho. Bạn dùng dao để cạo sạch những mảng đen bám trên mình cá nếu có rồi lại rửa tiếp với nước nhé. Sơ chế xong thì bạn đem cá ướp với gia vị nhé, ướp trong khoảng 30 phút là được. Còn với cá biển thì để có được cách kho cá biển ngon bạn không cho thêm muối nữa nhé. Hẳn bạn biết là cá biển rất mặn rồi phải không.

Bí quyết cách làm món cá kho ngon, thơm và hoàn toàn không tanh là bạn đem rán cá ở chảo dầu sôi và nhớ rán vàng 2 mặt cá bạn nhé. Không nên rán cá quá già nhé.

Bạn có thể rửa dưa chua với nước để giảm chua và mặn nhé, sau đó bạn để ráo.

Bạn tiến hành công đoạn trưng đường với việc đun một lượng đường nhỏ trong xoong cho đến khi nước đường ngả sang màu nâu vàng cánh gián. Lúc này bạn cho thêm một bát nước vào và tiếp tục đun sôi sau đó tắt bếp.

Bạn sử dụng cá trắm thì cách kho cá trắm ngon là cho thêm ớt đã loại bỏ hạt, hành khô, nước mắm 2 thìa, đường 2 thìa, nước đường đã trưng, muối vừa ăn, dầu ăn hoặc mỡ lượng vừa phải vào nồi cá. Chi thêm nước vào xăm xắp để như vậy khoảng thời gian 30 phút cho cá ngấm gia vị. Nếu bạn kho thêm thịt ba chỉ thì không phải thêm dầu, mỡi đâu nhé.

Sau khi cá ngấm bạn bắc lên bếp đun với lửa to và vặn lửa nhỏ lại kho nồi cá đã sôi bạn nhé. 15 phút sau thì bạn cho dưa chua vào được rồi, nhớ cho thêm chút nước bạn nhé. Đun cho đến kho nồi cá cạn nước với màu vàng đẹp mắt là được. Bạn cho thêm hành lá và hạt tiêu vào nồi cá để thơm ngon hơn nhé. Như vậy là bạn đã có một nồi cá kho ngon tuyệt hảo với cách kho cá ngon nhất rồi. Món cá kho của bạn có thể được biến tấu hương vị nếu bạn sử dụng khế chua hay củ cái thay cho dưa chua đấy.

Mình đã hướng dẫn cách kho cá ngon như cá hộp cho bạn rồi đấy, bắt tay vào thực hiện ngay bạn nhé!


Add Comment