Cách làm bánh bao bằng baking soda tuyệt chiêu cho bánh mềm

Tiếp tục chủ đề bánh bao thì hôm nay 7monngonmoingay.net giới thiệu Cách làm bánh bao bằng baking soda tuyệt chiêu cho bánh mềm. Nếu bạn chưa đọc đến bài này có thể là bạn sẽ chẳng biết baking soda là một trong những phụ gia khi làm một số loại bánh bao đúng không nào. Tuy nhiên sử dụng bất cứ nguyên liệu nào cần phải biết cách nếu không sẽ đi phản tác dụng đấy. Vì thế đừng bỏ qua bài viết này, với baking soda thì bánh bao sẽ mềm xốp hơn rất nhiều, cho nên đây là tuyệt chiêu của món bánh bao mà không phải ai cũng biết. Nào mọi người chuẩn bị ngay các nguyên liệu, một ít bột baking soda để thử ngay với hướng dẫn dưới đây nhé.

+ 400gr bột mì.
+ ½ muỗng cà phê men bánh mì .
+ Đường cát: 100 gram.
+ Một muỗng cà phê muối.
+ Bột nổi baking soda: 1,5 muỗng cà phê baking soda.
+ Bột khai: ¼ muỗng cà phê.
+ Bơ nhạt hoặc dầu ăn: 20g.
+ Thịt heo hoặc gà: 300 g.
+ Một muỗng cà phê bột nêm gà.
+ 1,5 thìa cà phê bột bắp.
+ 4 đến 5 cái nấm mèo khô.
+ Dầu mè: một muỗng cà phê.
+ Tiêu xay: 1 muỗng nhỏ.
+ Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ.
+ Một nhánh hành lá.

Cách làm bánh bao bằng baking soda tuyệt chiêu cho bánh mềm hình 1

Trình tự tiến hành làm bánh bao bằng baking soda

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu rồi ủ bột và làm nhân

  • Thịt heo hay thịt gà rửa sạch với nước muối pha loãng rồi băm nhỏ.
  • Mộc nhĩ ngâm nở mềm sau đó xắt bỏ chân, rửa sạch sẽ, cắt nhỏ.
  • Gừng tươi gọt sạch vỏ, đập dập.
  • Hành lá thái gốc bỏ đi, rửa sạch, thái nhỏ.
  • Lấy một cái hũ lớn cho vô đó: 65g bột mì, 65g nước, một nửa muỗng cà phê men bánh mì instant yeast, trộn cho đều toàn bộ nguyên liệu sau đó đậy vung lại để sang đêm khoảng 10 cho đến 12 h cho đến khi bột có bong bóng nhỏ nổi lên trên.
  • Sau khi ủ khi hoàn thành sử dụng hộp nguyên liệu ra bỏ vào đó 60 gr nước vừa ấm, 60 g đường.
  • Rồi cho tiếp 240g bột mì, ½ thìa cà phê muối ăn, 1,5 muỗng cà phê baking soda, ¼ muỗng cà phê bột khai vào trong hộp. Khuấy đều hỗn hợp sao cho thật nhuyễn, sau đó cho tiếp bơ vào nhào chừng 8 cho đến 10 phút , tới khi bột dẻo, mịn không bị dính vào tay thì ngừng trở lại.
  • Đậy nắp ủ bột 15 cho đến 20 phút là được rồi.

Cách làm bánh bao bằng baking soda tuyệt chiêu cho bánh mềm hình 2

Bước 2: Tiến hành làm nhân bánh

  • Trong khi ủ bột các bạn làm phần nhân.
  • Đổ các nguyên liệu: 300gr thịt heo hoặc gà băm, một muỗng nhỏ bột nêm gà, 1,5 thìa cà phê bột ngô, một muỗng nhỏ đường, nấm thái mỏng, gừng giã nhuyễn, một muỗng cà phê dầu mè, một thìa cà phê tiêu, hành lá cắt nhỏ vào 1 cái bát to, đảo cho thật đều hết các loại nguyên liệu cho quyện vào nhau.
  • Chia các thành phần hỗn hợp ở trên thành 12 phần bằng nhau.
  • Bột đã ủ khi hoàn thành bỏ ra và chia thành 12 miếng bằng nhau, trọng lượng mỗi miếng chừng 50 cho đến 55 gr là vừa.

Cách làm bánh bao bằng baking soda tuyệt chiêu cho bánh mềm hình 3

Bước 3: Hoàn thành bánh bao và hấp bánh bao sau đó thưởng thức

  • Dùng cây cán bánh, cán thật mỏng từng phần bột đã phân chia, phần rìa phía ngoài phải mỏng hơn phần phía bên trong, cứ vậy như thế đến khi hết.
  • Sau đó cho phần nhân vào chính giữa bánh rồi phủ kín bánh trở lại để cho đẹp, để bánh lên giấy chống dính. Làm như thế đến khi xong thì dùng khăn sạch phủ bánh bao trở lại để ủ bột độ 20 – 1/2h. Đặt xoong hấp lên nấu cho thật sôi, cho vô đó 2 muỗng dấm xuống nước hấp để bánh hấp được trắng đẹp. Đặt vĩ hấp vào trong nồi, lót thêm một cái khăn lên nắp xoong hấp để nước không rơi xuống bánh khi hấp. Cho bánh bao vào và hấp độ 10 đến 15 phút tới khi bánh bao chín.
  • Xếp bánh bao ra đĩa.
  • Ăn lúc còn nóng sẽ cực kỳ tuyệt đó ạ.

Cách làm bánh bao bằng baking soda tuyệt chiêu cho bánh mềm hình 4

Tiêu chuẩn đánh giá đối với phương pháp làm món bánh bao bằng baking soda

  • Chúng mình có thể sử dụng mỡ lợn, nấu cho ra dầu để đông lại thay cho dầu, bơ.
  • Phần nhân các bạn có thể cho thêm trứng cút, trứng gà.

Các bạn có thấy những chiếc bánh bao thường ngày nay trở nên mềm xốp hơn với baking soda không nào? Không sai khi nói đây là tuyệt chiêu của món bánh bao phải không ạ! Mong là mọi người cũng thực hiện thành công khi làm bánh bao với baking soda ngay tại nhà cho món bánh bao hoàn hảo hơn nhá. Chúc mọi người cùng gia đình có những chiếc bánh bao ngon và những khoảnh khắc vui vẻ bên nhau những buổi tối quây quần hay những cuối tuần thư giãn nhé.

Add Comment