Cách làm bánh bao hấp bằng bột khai đơn giản ngay tại nhà

Bột khai hay còn có tên gọi là thuốc muối, thường được sử dụng để làm phụ gia trong một số trường hợp như nấu các loại chè, và còn cho vào bánh bao. Tuy nhiên nếu không biết cách xử lý thì loại bột này có thể làm cho món ăn của chúng ta có mùi hôi khai. Khi làm thì phải biết cách để xử lý. Hôm nay 7monngonmoingay.net hướng dẫn đến mọi người cách làm bánh bao hấp bằng bột khai đơn giản ngay tại nhà để khi cần bạn còn biết cách để sao cho món ăn hoàn hảo nhất nhé. Cách xử lý thì không có gì khó đâu ạ, mọi người hãy theo dõi các bước hướng dẫn chi tiết nhất khi làm bánh bao với loại bột này ngay dưới đây nhé.

+ Các loại nguyên liệu cần để làm phần vỏ bánh
+ 350 gr bột mì để làm bánh mì, 30gr dấm.
+ Hai cái lòng trắng trứng gà, 20gr nước cốt chanh, ½ muỗng nhỏ muối.
+ Đường: 120 gam.
+ Soup dầu ăn: hai thìa canh.
+ Bột khai: 10gr.
+ Nước sạch: 40g.
+ Nguyên liệu dùng để làm phần nhân bánh
+ Thịt heo xay: 200 g, 10 quả trứng cút, 50 gram lạp xưởng.
+ Thịt xá xíu: 50g.
+ Củ sắn nước hoặc củ năng: 10g.
+ ba cái mộc nhĩ.
+ Hành tây: 1 củ.
+ Soup bột năng: một muỗng.
+ Gia vị: xì dầu, dầu mè, muối, mì chính, đường cát, tỏi khô, tiêu bột.

Cách làm bánh bao hấp bằng bột khai đơn giản ngay tại nhà hình 1

Trình tự làm món bánh bao bằng bột khai

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Trứng cút đã luộc bóc vứt vỏ.
  • Lạp xưởng tiến hành luộc sau đó hấp cho chín khử sạch mùi khó chịu, xắt hạt lựu.
  • Mộc nhĩ ngâm nước, cắt quăng gốc, thái sợi.
  • Củ sắn gọt quăng vỏ rửa cho sạch, cắt hạt lựu, bóp khô bớt nước.
  • Hành tây xắt như hạt lựu.
  • Làm bay mùi của bột khai: sử dụng 1 cái âu cho vô đó 20 gram cốt chanh, 10 gram bột khai, chờ cốt chanh sủi hết bột khí trong bát, sử dụng đũa khuấy một cách từ từ để bột khai hòa tan tất cả.
  • Cho tiếp ba mươi gram dấm vào, đánh đều khoảng 10 phút cho đến khi hết bột khí và bột khai chảy tất cả bột khai tan hết và cho đến lúc hết bột khí là được.

Cách làm bánh bao hấp bằng bột khai đơn giản ngay tại nhà hình 2

Bước 2: Tiến hành làm bánh bao bằng bột khai

Tiến hành làm vỏ bánh

  • Dùng 1 cái thau bỏ vào đó: 2 lòng trắng trứng, muối, đường, trộn đều tất cả hỗn hợp cho đến khi nổi bột lên.
  • Rây bột mì để loại bỏ tạp chất và để bột mịn, rồi đổ tất cả hỗn hợp ở bên trên vào tô bột theo kiểu trộn hồ, trút bột khai đã chuẩn bị vào cùng và đổ thêm 40 g nước sạch. Quấy đều hết nguyên liệu cho thật nhuyễn. Tiếp tục đổ dầu ăn vào đó, nhào bột khoảng 5 phút đến khi bột không còn bị dính tay. Cho bột vào 1 cái hộp đóng kín nắp không để cho gió vào, để nơi ấm áp chừng 2 giờ cho bột nở.

Cách làm bánh bao hấp bằng bột khai đơn giản ngay tại nhà hình 3

Trong thời gian chờ bột nở chúng ta làm phần nhân

  • Cho các loại nguyên liệu: thịt heo xay, xá xíu xắt hạt lựu , lạp xưởng, củ sắn, hành tây cắt hạt lựu, những gia vị và 1 muỗng soup bột năng vào một cái thau, quấy thật đều.
  • Phân chia nhân bánh ra thành 10 phần. Để trứng chim cút vào giữa nhân bánh.
  • Để toàn bộ nhân vào xoong hấp 10 phút.
  • Mang nhân ra để cho thật nguội.

Cách làm bánh bao hấp bằng bột khai đơn giản ngay tại nhà hình 4

Hoàn thiện bánh bao

  • Sau 2 h lấy bộ đã ủ ra, phân chia thành 10 phần bột bằng nhau.
  • Lấy cán, tán từng phần bột ra từng hình tròn.
  • Cho nhân vào giữa phần vỏ bánh và bao phủ kín nhân vào trong, có thể tạo hình khác nhau nếu thích.

Cách làm bánh bao hấp bằng bột khai đơn giản ngay tại nhà hình 5

Hấp bánh

  • Đặt nồi hấp lên bếp, thêm vào phần nước hấp 100 ml dấm, nước cốt chanh của 5 trái chanh vào trong xửng hấp đậy nắp nồi hấp.
  • Nấu cho đến khi nước thật sôi thì dỡ nắp cho bánh vào hấp cho chín.
  • Hấp độ 10 phút thì đem bánh bao ra, để cho nguội.
  • Sử dụng lá dứa bỏ vào xoong hấp, sau đó cho bánh bao vào hấp tiếp lần nữa tới khi bánh bao chín thì lấy bánh ra.

Cách làm bánh bao hấp bằng bột khai đơn giản ngay tại nhà hình 6

Bước 3: Dùng món bánh bao bằng bột khai

  • Cho bánh hấp lên dĩa, xếp sao cho đẹp mắt.
  • Thưởng thức lúc bánh bao còn nóng sẽ thơm ngon nhất các bạn nhá

Cách làm bánh bao hấp bằng bột khai đơn giản ngay tại nhà hình 7

Một số lưu ý dành cho cách làm món bánh bao bằng bột khai

  • Hấp lạp xưởng trước khi làm nhân bánh.
  • Đặt nhân bánh để ủ chỗ ngưng gió để cho bột nhanh nở.
  • luôn phải để cho nhân nguội sau đó mới làm bánh nếu như không bánh sẽ bị hư.

Các bạn có thấy không nào, sau khi khử mùi thì bột khai đã không còn mùi nữa mà còn làm cho bánh bao càng thơm ngon hơn. Tuy nhiên nếu sơ sẩy một tí có thể khiến món bánh bao của chúng ta có thể phải vứt đi hết đấy nhá. Mong là bạn thực hiện thành công món bánh bao với bột khai này theo hướng dẫn của chúng tôi để có được món bánh bao hoàn hảo nhất có thể nhé. Chúc bạn cuối tuần vui vẻ!

Add Comment