Cách làm bánh bột lọc nhân tôm thịt tại nhà ngon như xứ Huế

Bánh bột lọc tôm thịt hà nội là món ăn vặt ngon mà hầu như ai cũng mê từ lần đầu thưởng thức. Một món ăn cực dân dã và gần gũi với con người Việt Nam phải không? Không chỉ ở Hà Nội mà bánh bột lọc nhân tôm xứ Huế cũng ngon không kém đâu nhé. Với mỗi biến tấu của từng vùng, món ăn lại có thêm một hương vị đặc trưng riêng. Món bánh này có thể được xếp trong danh sách những món bánh có cách làm đơn giản nhất đấy. Mình sẽ hướng dẫn cách làm bánh bột lọc theo công thức chuẩn nhất nhé. Dù bạn có vụng về trong việc nấu ăn thì cũng đừng lo lắng nhé, chỉ cần bạn bỏ xíu thời gian để học thì bạn sẽ có thể chiêu đãi cả nhà món bánh ngon không kém ở quán đâu nhé. Loại bánh này không cần phải gói lá bên ngoài, mà chỉ cần luộc trực tiếp với nước sôi. Khi ăn kết hợp với nhân tôm thịt  đậm đà,dùng với nước mắm chua ngọt là đã cực ngon rồi. Cùng vào bếp tìm hiểu cách làm bánh bột lọc nhân tôm thịt trần ngay nào.

+ 300g bột năng
+ Nước sôi 100g
+ tôm 100g thịt nạc hay thịt ba chỉ
+ Hành lá, đường, nước mắm, muối, tiêu, hành khô

Cách làm bánh bột lọc nhân tôm thịt tại nhà ngon như xứ Huế

Cách làm bánh bột lọc tôm thịt

Đầu tiên, để thực hiện cách làm món bánh bột lọc,bạn cần băm nhỏ thịt trước nhé.Thịt sau khi được băm nhỏ thì đem ướp với gia vị gồm muối, tiêu rồi trộn thật đều.Với tôm thì bạn lột vỏ, bỏ phần đầu và đuôi, rồi băm nhỏ.

Cho chảo lên bếp rồi phi thơm hành với một ít dầu ăn, tiếp đó, bạn cho thịt vào xào chung. Khi xào thịt chín thì bạn đổ  tôm  vào, nêm nếm gia vị gồm nước mắm, đường, muối, bạn nên nên hơi nhạt một chút nhé, vì mình sẽ dùng cùng nước chấm nên không nên nêm mặn. Đảo đều đến khi sôi thì cho vào một ít nước,  tiếp tục đun thêm cho tôm mềm. Sau đó, cho hành lá đã xắt nhỏ và hạt tiêu vào rồi tắt bếp. Phần nhân này sẽ hơi kho một chút nhé

Với  bột năng làm bánh bạn cho vào ít muối rồi trộn đều với bột. Từ từ cho nước sôi vào bột, sử dụng  thìa gỗ trộn thật đều bột với nước, lúc này sẽ thấy bột nửa chín nửa sống. Bạn nhào bột cho đến khi bột mịn dẻo. Tùy theo lúc nhào bột mà bạn cho nước sao cho phù hợp nhé.

Khi bột đã mịn, bạn lấy một phần một nhỏ, lăn tròn rồi ấn dẹt ra, cho một ít nhân tôm thịt đã làm lúc nãy vào giữa. Sau đó,gấp đôi miếng bột lại, vuốt chặt mép để được chiếc bánh bột lọc hình bán nguyệt. Bạn làm cho đến khi hết nhân và bột nhé. Bạn cũng có thể làm bánh bột lọc chay với nhân đậu xanh nữa nhé.

Khi nắn xong bánh thì bắt đầu cách nấu bánh bột lọc nhé. Cho  lên bếp một nồi nước, đun cho thật sôi rồi thả bánh vào luộc, đến khi bạn thấy bánh nổi lên và chuyển màu trong suốt là bánh đã chín. Để bánh không bị dính lại với nhau thì bạn chuẩn bị sẵn thau nước lạnh để khi vớt bạn thả ngay vào thau nước lạnh.

Xào sơ hành lá với một ít dầu ăn. Bây giờ là khâu cũng quan trọng nhé. Nước mắm quyết định 50% độ ngon của món bánh này đấy. Pha nước mắm theo công thức  như sau: cho 2 thìa nước mắm cùng 2 thìa cafe đường và 3 thìa cafe nước lạnh vào chén rồi khuấy đều. Bạn nên nấu nước mắm như vậy sẽ ngon hơn, nấu theo tỷ lệ sau: 2 nước mắm+ 2 đường+3 nước. Nước mắm có vị mặn ngọt vừa phải, thêm ít ớt xắt lát vào là xong rồi đấy. vậy là bạn đã biết cách làm bánh bột lọc nhân tôm thịt rồi đấy. Dọn bánh ra dĩa, cho ít hành lá xào lên trên, chấm với nước mắm để thưởng thức nhé.

Món bánh bột lọc vừa dễ ăn, lại dễ làm nữa phải không? Những lúc  rảnh rỗi bạn hãy  thử làm cho cả nhà thưởng thức nhé.


Add Comment