Cách làm bánh cam nhân mặn chiên giòn ăn vặt cực thích

Cách làm bánh cam có kiểu làm nhân mặn và nhân đậu xanh, ở Sài Gòn thì còn gọi là bánh lúc lắc chiên giòn, ngon mà cách làm lại cực kì đơn giản nên món bánh này rất được phổ biến và ưa chuộng. Với một đứa cực kì thích ăn bánh cam như mình thì chắc chắn phải mày mò, tìm ra cách làm bánh cam vừa dễ, vừa nhanh lại ngon để chống thèm mỗi lúc lên cơn ghiền. Ở chỗ của mình thì hay bán bánh cam nhân đậu xanh và đậu đỏ, bánh có 2 loại phủ đường hoặc phủ vừng cực ngon; dù vậy mình vẫn chưa thấy thỏa mãn với độ ham ăn nên đã cố gắng tìm được một cách làm bánh cam nhân mặn cực lạ và độc đáo. Hãy cùng mình khám phá cách làm ấy như thế nào nhé. Chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.

+ Bột gạo nếp 300g
+ Bột gạo tẻ 50g
+ Thịt nạc xay 300g
+ Miến 1 cuộn
+ Cà rốt ½ củ
+ Mộc nhĩ, nấm hương vài nhánh
+ Hành khô, tiêu

Cách làm bánh cam nhân mặn chiên giòn ăn vặt cực thích

Cách làm bánh cam

Để cách làm bánh cam nhân mặn trở nên đơn giản hơn thì mình sẽ chỉ các bạn cách làm nhân trước sau đó sẽ là phần vỏ bánh rồi nặn bánh nhé. Miến cuộn ngâm vào nước cho nở rồi cắt thành từng khúc nhỏ. Cà rốt rửa sạch, thái sợi. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở rồi rửa sạch thái sợi.

Cho thịt nạc xay, miến, cà rốt, mộc nhĩ, nấm hương vào trong tô lớn rồi nêm 1 thìa canh hạt nêm, ½ thìa hạt tiêu, trộn đều. Để cho nhân nhuyễn mịn vào với nhau và cách làm bánh cam ngon hơn khi ướp nhân tầm 30 phút; như vậy nhân sẽ thấm toàn bộ gia vị và đậm đà hơn rất nhiều. Dùng thia chia nhân thành những phần bằng nhau và vừa đủ với kích thước bánh mà bạn mong muốn.

Trộn 300g gạo nếp với 50g bột gạo tẻ vào với nhau rồi đổ nước vào từ từ đến khi được một hỗn hợp bết dính và có thể dùng tay nhồi được. Lấy hỗn hợp ra nhồi cho đến khi được một hỗn hợp bột mềm, dẻo và không dính tay thì dừng lại. Với cách làm bánh cam nhân đậu xanh cũng có thể áp dụng cách làm vỏ bánh tương tự.

Chia đều bột thành những phần bằng nhau rồi viên tròn lại. Những phần này kích thước là do bạn chọn muốn làm bánh to hay bánh nhỏ, những quan trọng là tỷ lệ phải hợp lý với lần chia nhân khi nãy. Vỏ bánh phải vừa vặn bọc được nhân bên trong, nếu không cân bằng, bánh dễ bị rách và lộ nhân ra ngoài. Mình khuyên bạn nào muốn cách làm bánh cam chiên giòn thì nên làm vỏ bánh đừng quá dày, nhân sẽ có chín và lớp vỏ khó có được độ giòn bên ngoài và dẻo bên trong.

Dàn mỏng bột và đặt viên nhân vào trong, sau đó gói lại và viên thành hình tròn. Nặn bánh cho đến khi hết bột, nhân.  Cách làm bánh cam đơn giản hơn bạn tưởng rất nhiều phải không nào. Giờ chỉ cần bắc chảo dầu trên bếp, để dầu thật nóng rồi mới cho bánh vào chiên, dùng đũa đảo đều cho bánh được chín vàng, giòn. Sau khi bánh được vớt ra nhớ sử dụng giấy thấm dầu để lấy hết lượng dầu còn thừa đi.

Bánh cam có thể ăn không hoặc ăn kèm với nước tương, tương ớt. Lớp vỏ ngoài giòn tan nhưng bên trong thì lại dẻo dẻo lớp bột nếp hòa quyện cùng với nhân thịt, nấm cực ngon mà không hề ngấy. Những buổi chiều mà dùng bánh cam để ăn xế thì còn gì bằng nhỉ. Không chỉ là một món ăn vặt, bạn cũng có thể dùng bánh cam để ăn sáng uống thêm một ly nước hoa quả là đủ năng lượng cho một ngày làm việc dài rồi đó. Hi vọng cách làm bánh cam nhân mặn mình chia sẻ ở trên sẽ giúp bạn ăn bánh cam theo kiểu mới mẻ hơn. Chúc bạn thành công và ngon miệng!


Add Comment