Cách làm bánh donut chiên phủ đường ngon như ngoài tiệm mà không cần lò

Cách làm bánh donut có thể được làm tại nhà vừa đơn giản, vừa ngon bằng cách rán, chiên mà không cần lò nướng như ở tiệm; hơn nữa còn được biến tấu với nhiều kiểu như donut khoai lang, socola chẳng hạn. Bánh donut hay chính xác là doughnut là một loại bánh ngọt cực kì nổi tiếng và phổ biến ở các nước phương Tây với dạng hình vòng hoặc hình tròn được trang trí đầy màu sắc với kem, socola, dừa vụn hoặc đơn giản chỉ là phủ đường. Vừa có thể là một món ăn sáng tuyệt ngon với cà phê nóng vừa có thể dùng làm món tráng miệng hay ăn vặt thì ngại gì mà không thử cách làm bánh donut tại nhà để tạo ra những chiếc bánh donut cực kì dễ thương và ngon lành nhỉ? Cùng mình thực hiện nhé.

+ Bột mỳ đa dụng 500g
+ Sữa bột 20g
+ Sữa tươi 220ml
+ Men nở 7g ( dùng men chuyên dụng làm bánh mì)
+ Đường 100g
+ Muối 3g
+ Bơ lạt 35g
+ Trứng gà 1 quả

Cách làm bánh donut chiên phủ đường ngon như ngoài tiệm mà không cần lò

Cách làm bánh donut

Bên trên là nguyên liệu chính để làm bánh donut phủ đường nên sẽ không có những thành phần khác như kem, socola, hạt kẹo hay siro, hạnh nhân… Với cách làm bánh donut rán mà mình hướng dẫn sau đây bạn sẽ có một phần cốt bánh cơ bản, sau đó tùy theo sở thích mà có thể trang trí hoặc phối hợp với những loại nguyên liệu khác.

Đầu tiên là phần làm bột bánh, để bánh có thể nở ra thì ta phải kích hoạt men bằng cách đun ấm sữa tươi đạt đến nhiệt độ là khoảng 30-40 độ sau đó cho men nở vào. Để men tự hoạt động trong vòng 10 phút hoặc là đến khi nhìn thấy men nổi gạch cua, sủi bọt lên là được. Nếu không thấy hiện tượng trên thì phải đổi men làm lại vì có thể men đã bị hư rồi. Trong thời gian đó thì ta sẽ trộn bột mỳ, đường, muối, sữa bột vào một âu lớn khuấy đều.  Cho tiếp nước men, bơ, trứng vào trong âu rồi dùng máy trộn trộn đều. Hoặc có thể đánh bơ, trứng, nước men riêng rồi trộn vào âu bột. Trộn đến khi được một hỗn hợp dẻo có thể nhồi bằng tay thì dùng tay nhồi cho tới khi được một hỗn hợp bột mịn, bóng không dính tay và đàn hồi. Nếu tham khảo cách làm bánh donut khoai lang thì ngay bước này sẽ trộn luôn cả khoai lang tím đã nghiền nát vào trong vừa tạo màu, vừa tạo hương vị đặc trưng cho bánh. Có thể thêm 1 ít vani vào cho bánh được thơm hơn tùy theo ý thích.

Để bột vào trong một âu sạch rồi đậy khăn ẩm lên trên. Đây là thời gian để bột nghỉ và men phát huy tác dụng. Bột sẽ nở lên gấp 2 lần kích thước ban đầu trong khoảng thời gian 1 tiếng. Đập xẹp bọt khí vì mang bột ra nhồi lại, cán bột thành một miếng có độ dày 1-1,5cm. Dùng khuôn hình tròn hoặc miệng bát để cắt. Tùy vào kích thước bánh to hay nhỏ mà bạn chia lượng bột sao cho đều nhau. Tiếp đó viên bột lại thành hình tròn, đè hơi dẹp rồi ấn ngón tay vào giữa tạo môt lỗ tròn rồi nong ra tạo hình vòng. Đây là cách tạo hình phổ biến nhất cho các cách làm bánh donut nướng hoặc chiên.

Bánh được tạo hình xong phải được để bánh nghỉ từ 10-15 phút rồi mới cho bánh vào nướng hoặc chiên. Ở đây thì mình giới thiệu đến các bạn cách làm bánh donut chiên nên trong thời gian bánh nghỉ mình sẽ chuẩn bị một chiếc chảo lòng sâu, chống dính tốt. Đổ dầu vào và làm nóng dầu trên chảo. Dầu phải thật nóng trước khi cho bánh vào để bánh không bị ngấm dầu nhiều.

Khi thả bánh vào sẽ thấy bánh nhanh chóng nở phồng ra và nổi lên trên mặt dầu, lúc đó ta phải lật mặt bánh để bánh được chín vàng đều đẹp. Vớt bánh ra để trên crack cho ráo dầu hoặc dùng giấy thấm dầu lót để lấy hết lượng dầu thừa ra ngoài. Cách làm bánh donut ngon mà đơn giản quá  đúng không nào? Bánh làm xong rất thơm, 2 mặt đều có màu nâu bắt mắt. Chờ bánh nguội thì dùng đường hoặc đường bột phủ lên mặt bánh là xong rồi đó.

Có rất nhiều cách trang trí bánh donut mà bạn có thể tham khảo thêm trên mạng. Xếp những chiếc bánh donut vào hộp, viết những lời chúc thân yêu gửi đến gia đình, bạn bè, những người mình yêu thương là một sự lựa chọn không tồi khi bạn muốn tặng quà cho ai đó. Hãy biến tài năng bếp núc của bạn thành những món quả nhỏ nhỏ mang lại niềm vui mỗi ngày với cách làm bánh donut đơn giản này đi nào. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé.


Add Comment