Cách làm bánh lá ngải cứu đặc sản Lạng Sơn ngon bổ

Cách làm bánh ngải là một trong những công thức khác biệt nhất trong các món ăn từ ngải cứu. Nếu các bạn đã quá quen với các món mặn từ ngải cứu thì cách làm bánh ngải này có vẻ hay đấy. Một món bánh đặc sản, không những ngon mà còn bổ nhờ những tác dụng tuyệt vời của cây ngải cứu cách làm bánh ngải cứu Lạng Sơn quả là một sáng tạo tuyệt vời của người dân nơi đây. Nào ta bắt tay làm món mới với cách làm bánh lá ngải đặc sản Lạng Sơn nhé!  

+ 100 gr lá ngải cứu
+ 2 muỗng canh mè đen
+ 150 gr gạo nếp thơm
+ 10 gr dừa khô
+ 200 gr đường đỏ
+ 2 muỗng canh dầu ăn
+ 10 gr đậu phộng

Cách làm bánh lá ngải cứu đặc sản Lạng Sơn ngon bổ

Cách làm bánh ngải cứu Lạng Sơn

Tác dụng của cây ngải cứu rất nhiều, đây không chỉ là một nguyên liệu chế biến được nhiều món ngon mà còn có nhiều công dụng khác như ngải cứu làm đẹp da, trị mụn, ngải cứu chữa đau lưng,… Đặc biệt đối với những bà mẹ đang mang thai mà gặp một số vấn đề như thiếu máu, thai yếu,… ngải cứu với bà bầu lúc này lại là một vị cứu tinh nữa đó. Chính vì thế các món ăn từ ngải cứu luôn là lựa chọn số 1 cho bữa cơm, ngoài các món ăn mặn thông thường thì cách làm bánh ngải cứu là một công thức hay, một món ăn tráng miệng, ăn chơi và kết hợp trị bệnh.

Bước 1: Đầu tiên ta sẽ đem nhặt lá ngải. Tiếp đó là pha một nồi nước tro bếp rồi cho lá ngải vào bắc lên bếp đun khoảng 2 đến 3 tiếng. Đun cho đến khi ngải cứu nhừ thì ta đổ rau thau và rửa lại với nước lạnh cho sạch.

Khi ngải cứu đã được nấu nhừ thì ta có thể dễ dàng tách bỏ phần gân lá và cuống lá. Tiếp đó ta cho vào cối giã nhuyễn và vo thành nhiều viên tròn.

Cách làm bánh lá ngải cứu đặc sản Lạng Sơn ngon bổ- hình 1

Bước 2: Với gạo nếp thì các bạn vo sạch, rồi ngâm trong nước khoảng 3 cho đến 5 giờ đồng hồ. Sau đó thì tiến hành nấu thành xôi. Khi đã có xôi rồi thì ta cho xôi vào cối+ viên lá ngải giã nhuyễn.

Sau khi có hỗn hợp bột bánh thì ta dùng tay viên bột tròn lại rồi ấn dẹt, làm cho đến khi hết bột.

Cách làm bánh lá ngải cứu đặc sản Lạng Sơn ngon bổ- hình 2

Bước 3: Bắc chảo lên bếp đun nóng và cho vừng+ động phộng vào rang chín. Tiếp đó là giã nhỏ vừng và đậu phộng rồi đem trộn đều đường đỏ+ dừa khô. Vậy là ta có nhân bánh ngải rồi, bây giờ các bạn cho vào giữa vỏ bánh rồi bọc kín nhân lại, tiếp tục ta thoa lên bánh một ít dầu ăn để các miếng bánh không dính vào nhau.

Xếp bánh vào khay và hấp cách thủy. Thông thường thì bánh chín sau 5 phút kể từ khi nước sôi.

Cách làm bánh lá ngải cứu đặc sản Lạng Sơn ngon bổ- hình 3

Bánh ngải cứu với mùi hương của ngải cứu và nếp thơm, món bánh dẻo ngon cùng nhân ngọt ngọt, béo bùi. Cách làm bánh ngải cứu cũng khá tương tự với các cách làm món bánh truyền thống nên các bạn sẽ không cảm thấy khó quá đâu. Chúc các bạn thành công với công thức mới này nhé!


Add Comment