Cách làm bò bía miền Nam: món ăn vặt khiến mọi người thích mê

Cách làm bò bía mặn miền Nam mà mình giới thiệu sau đây không phải loại ngọt có dừa mà chúng ta hay ăn lúc còn đi học mà là một món cuốn có nguồn gốc từ Trung Quốc. Nều miền Bắc có món phở cuốn thanh đạm thì miền Nam lại có món bò bía đậm đà, lớp nhân bên trong gồm nhiều nguyên liệu hấp dẫn được bao bởi lớp bánh tráng nhúng mềm mại. Tập hợp của sự hài hòa, cân bằng từ gia vị đến nguyên liệu ăn cùng với nước chấm chua chua ngọt ngọt đã làm cho món ăn có sức hấp dẫn vô cùng lớn nhất là đối với giới trẻ Sài Gòn. Không chỉ được thưởng thức món ăn này ở những hàng quán mà còn có thể tự làm để chiêu đãi bạn bè, người thân nữa đấy. Các bạn có tò mò về cách làm bò bía mặn này không nào? Cùng mình khám phá nhé!

+ Tôm khô 60g
+ Củ đậu 220g
+ Cà rốt 1 củ
+ Muối 10g
+ Lạp xưởng 3 cây
+ Trứng gà 2 quả
+ Xà lách, rau thơm (húng quế, bạc hà...)
+ 1 gói bánh đa ( bánh tráng cuốn)
+ Tỏi, lạc giã nhuyễn, đường
+ Tương ớt, tương đen, dầu ăn

Cách làm bò bía miền Nam, món ăn vặt khiến mọi người thích mê

Cách làm bò bía

Để cách làm bò bía ngon thì phải ngâm tôm khô vào nước ấm trong ít nhất là 2 tiếng để tôm được mềm. Lí do vì sao mà chúng ta lại phải dùng tôm khô rồi ngâm mềm chứ không dùng tôm tươi thì có lẽ là vì độ ngọt và vị đặc trưng của tôm khô thích hợp với món bò bía hơn.

cách làm bò bía miền Nam có sử dụng củ đậu hay còn gọi là củ sắn nước nên mang hương vị rất riêng, ăn rất đặc biệt. Củ đậu cũng là một loại rau củ cực kì tốt cho sức khỏe như ổn định tim mạch, huyết áp, cung cấp sắt và chất khoáng cần thiết cho cơ thể đấy. Một món ăn vặt ngon miệng mà lại tốt thì quá tuyệt phải không nào.

Gọt vỏ củ đậu,thái sợi.Rửa sạch cà rốt rồi cũng thái sợi dài. Cho vào nồi luộc với 1 ít muối cho đến khi thấy cà rốt và củ đậu hơi mềm là được. Nếu muốn ăn đậm đà hơn thì có thể xào với 1 ít hạt nêm nhưng cho thật ít dầu thôi nhé vì sẽ gây nhanh ngấy.

Đập trứng vào tô rồi đánh thật đều với 1 ít muối, tráng trứng lên chảo rồi cuộn lại thái sợi mỏng. Lạp xưởng cắt chéo rồi chiên sơ qua trên chảo, không cần cho dầu ăn và cũng không cần chiên cho lạp xưởng teo lại. Chỉ cần lạp xưởng nóng và hơi xém, cong ở viền mép là được. Nếu là cách làm bò bía chay thì có thể thay tôm khô bằng tôm chay, thay lạp xưởng bằng đậu phụ chiên thái chỉ.

Rửa xà lách, rau thơm thật sạch. Nguyên liệu cho cách làm bò bía đơn giản vậy thôi bây giờ chúng ta sẽ tiến hành cuốn. Dấp ướt bánh tráng cho mềm, không nên dấp nhiều nước quá sẽ rất khó cuốn hoặc ít nước quá thì bánh sẽ bị bể ra. Tốt nhất là dấp 1 ít nước lên tay rồi nhẹ nhàng xoa vào bánh cho bánh tự mềm ra. Đặt xà lách, rau thơ, cà rốt, củ đậu vào; tiếp đến là trứng, lạp xưởng rồi tôm khô. Cuốn bánh tráng lại như kiểu cuộn chả ram phải cuộn thật chặt tay thì khi ăn mới ngon được.

Một phần không thể thiếu để hoàn thành cách làm bò bía mặn đó chính là nước sốt chua ngọt. Thiếu đi nước sốt thì món bò bía không thể nào được ngon đến vậy. Công thức làm nước sốt cũng không phức tạp gì cả. Chỉ với 1 ít tỏi băm nhuyễn đã được phi vàng, tiếp đó cho tương đen, đường, nước vào chảo đun vừa sôi thì tắt bếp, cho ra bát, rắc lạc rang và tương ớt lên trên là xong.

Bò bía ăn kèm với nước sốt, có thể ăn thêm rau sống hoặc đồ chua tủy theo sở thích. Thay vì lân la hàng quán để ăn được món này thì bây giờ bạn đã có thể làm nó ngay tại nhà của mình rồi. Giống cách làm phở cuốn nhưng đậm đà hương vị hơn rất nhiều. Hi vọng là cách làm bò bía ngon lành chia sẻ ở trên sẽ giúp bạn có những bữa tụ tập bạn bè thật vui vẻ và ngon miệng.


Add Comment