Cách làm bún thang hà nội cổ truyền cực ngon

Mình sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm bún thang ngon mà mình vừa học được trong dịp ra Hà nội chơi. Nếu xứ sở kim chi có các món nhiều màu sắc đẹp mắt dễ gây ấn tượng với thực khách thì ẩm thực Việt Nam cũng có món bún thang cũng hấp dẫn và kích thích thị giác không kém bởi màu sắc của nhiều loại nguyên liệu tươi ngon. Vừa qua Tết, nếu nguyên liệu như thịt gà, giò lụa còn thừa mà chưa biết làm gì, chị em cũng có thể tận dụng để thực hiện cách nấu bún thang hà nội này nhé. Mỗi lần mình làm món này cả nhà ai cũng ăn rất ngon miệng và ngạc nhiên vì mình vốn hậu đậu lại có thể nấu được món ăn ngon đến vậy. Cách nấu bún thang đơn giản nhưng gồm nhiều công đoạn khá công phu. Đãi cả nhà cách làm bún thang truyền thống vào bữa sáng thì còn gì tuyệt vời bằng. Món ăn thơm ngon, hấp dẫn này sẽ là năng lượng cho ngày mới tràng đầy năng lượng đấy, Chị em hãy tham khảo cách làm món bún thang ngay nhé.

+ - 200g tôm
+ - 3 quả trứng vịt
+ - 300g xương ống
+ - 400-500g thịt ức gà
+ - 50g nấm hương
+ - 200g giò lụa
+ - 1/2 củ hành tây; rau răm, hành lá, ớt, 2 lát gừng
+ - Mắm tôm
+ - 800g bún

Cách làm bún thang hà nội cổ truyền cực ngon

Cách làm bún thang

Đầu tiên, bạn nướng sơ nửa củ hành tây và 2 lát gừng. Trứng vịt đập vào tô rồi đánh tan cùng ít nước mắm, tiêu, mì chính, cách tráng trứng làm bún thang là tráng mỏng rồi thái chỉ. Bạn nên dùng chảo chống dính để tránh trường hợp bị dính chảo nhé.Giò lụa thái sợi mỏng giống trứng nhé.Rau răm và hành lá rửa sạch thái thật nhỏ.

Xương ống bạn chần sơ qua nước sôi rồi đổ nước đi, rửa lại bằng nước lạnh. Làm như vậy vừa khử mùi hôi, vừa an toàn nhé. Cho xương vào nồi cùng 6 tô nước, đun đến khi sôi thì cho hành tây và gừng đã nướng vào.Ninh xương 30 phút cho ra nước ngọt. Nếu có thời gian thì đun càng lâu càng ngon ngọt. Đây là cách làm nước dùng bún thang ngon đấy.

Ức gà rửa thật sạch rồi cho vào luộc trong nồi nước xương. Kiểm tra thịt gà chín thì vớt ra để nguội rồi xé sợi.Phần da cũng đem thái chỉ.

Tôm đem luộc chín, bóc vỏ rồi bỏ vào cối giã nhỏ. Cho chảo lên bếp với ít dầu rồi phi thơm tỏi, sau đó cho tôm vào xào với nước mắm và 1 muỗng đường, thấy tôm hơi săn và thấm đều gia vị là được.

Nấm hương ngâm trong nước sôi cho nở rồi rửa lại bằng nước lạnh, sau đó cắt chân, vắt khô rồi cho vô nồi nước dùng. Khi thấy nấm chín thì vớt ra  cắt nhỏ.Thái chanh và ớt là  đã hoàn thành khâu chế biến.

Chần bún với nước sôi, cho bún ra bát, cho thịt gà và các thứ lên trên rồi chan nước dùng lên, rắc rau nêm. Có thể cho thêm mắm tôm nhé . Rau sống ăn kèm với bún thang thường có kinh giới,  mùi tàu, tía tô, húng, quế và  bắp cải trắng bào nhỏ… vậy là bạn đã học được cách làm bún thang cổ truyền rồi nhé!!!

Với cách nấu bún thang này, cả nhà sẽ có bữa sáng ngon hết ý đấy. Chúc các bạn ngon miệng với món ăn hấp dẫn và luôn hạnh phúc bên gia đình.


Add Comment