Cách làm cà dầm tỏi ớt siêu ngon siêu đơn giản

"Anh đi anh nhớ quê nhà, nhớ canh rau muống nhớ cà dầm tương", câu ca dao ấy đã đi vào lòng người Việt Nam suốt biết bao thế hệ rồi đúng không ạ? Canh rau muống, cà dầm là hai món ăn đã thực sự gắn bó rất nhiều với mỗi chúng ta, đặc biệt là thời ông cha ta với bao thiếu thốn, vất vả. Ngày nay, cuộc sống có đầy đủ hơn nhưng cà dầm tỏi ớt vẫn luôn là món ăn được nhiều người yêu thích. Nhưng cà dầm như thế nào mới ngon thì chưa hẳn ai cũng biết đâu ạ. Vậy thì hãy xem bí quyết làm món ăn này của 7monngonmoingay.net có gì khác lạ nhé!

+ Muối hạt
+ Ớt, tỏi băm nhỏ
+ Đường, giấm gạo, mắm
+ Cà pháo tím hoặc trắng: 1 kg

Cách làm cà dầm tỏi ớt siêu ngon siêu đơn giản

Cách làm cà dầm tỏi ớt

Bước 1: Sơ chế cà pháo

  • Cà pháo ta rửa sạch, dùng dao bổ đôi.
  • Hòa tan muối với nước rồi cho cà đã bổ đôi vào ngâm để cà giòn, không bị thâm đen và ra bớt phần nhựa chát.
  • Bạn ngâm khoảng 40- 60 phút rồi vớt ra, để ráo nước.

Bước 2: Dầm cà

  • Ớt rửa sạch, bỏ hạt, tỏi bóc vỏ rồi cho vào cối giã nhuyễn cùng với đường
  • Chúng ta giã thật nhuyễn để hỗn hợp trộn cà có độ sánh bóng.
  • Khi hỗn hợp đã nhuyễn, ta thêm 2- 3 thìa nước mắm, dấm gạo sao cho có vị chua ngọt mặn vừa khẩu vị, dùng đũa khuấy đều.
  • Sau đó, trút cà đã ráo nước vào hỗn hợp vừa làm.
  • Đeo bao tay nilon để trộn cà cho thật đều.
  • Cuối cùng, cho cà vừa dầm vào lọ kín và để ngoài chừng 2- 3 tiếng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
  • Sau nửa ngày là có thể ăn được rồi.

Cà dầm tỏi ớt có cách làm gần như cà muối xổi vậy nhưng với cách làm này thì hỗn hợp dầm cà cần phải được giã thật nhuyễn thì mới nhanh ngấm vào cà. Nhờ vậy những miếng cà sẽ ngấm đủ vị chua, cay, măn, ngọt như ý. Những gợi ý của mình sẽ giúp ích cho bạn nhiều đúng không nào?


Add Comment