Cách làm cá kèo kho sả ớt thơm cay cho ngày lạnh

Cá kèo kho sả ớt là món ăn dân dã của người dân miền Nam, tuy vậy món ăn này cũng được nhiều gia đình lựa chọn vào thực đơn những món ăn trong ngày Tết của gia đình mình. Bởi thịt cá kèo thơm lại vô cùng đậm đà sẽ giúp chúng ta cảm thấy ngon miệng hơn sau khi dùng qua quá nhiều món thịt thà gây ngán. Bạn đừng lo lắng về cách chế biến cá kèo kho sả ớt nhé, đơn giản lắm đó, bạn hoàn toàn có thể tự làm chỉ trong nháy mắt với chỉ dẫn của 7monngonmoingay.net đấy.

+ 200 g sả
+ 1 quả ớt
+ 500 g cá kèo
+ 100 g hạt điều
+ Nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, đường, tiêu, tỏi băm, dầu ăn

Cách làm cá kèo kho sả ớt thơm cay cho ngày lạnh

Cách làm cá kèo kho sả ớt

Bước 1: Sơ chế cá kèo

  • Bạn dùng dấm rưới lên con cá kèo, tiếp đó dùng dao cạo cho sạch hết nhớt trên mình cá và rửa sạch với nước sạch, để ráo.
  • Sau đó, bạn ướp cá kèo với chút nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, tỏi băm khoảng 10 phút để cá ngấm đều gia vị
  • Rửa sạch ớt sừng rồi thái thành lát mỏng.
  • Sả bóc vỏ ngoài và băm nhỏ

Bước 2: Làm nước màu

  • Bạn đổ đường vào trong chảo và đun cho tới khi đường tan chảy hoàn toàn và chuyển sang màu cánh gián

Bước 3: Kho cá

  • Chúng ta cho cá kèo vào trong nồi cùng nước màu vừa làm, đun với lửa nhỏ rồi cho sả băm và hạt điều vào nồi cá, xóc lên thật đều
  • Thêm một ít nước vào nồi, đun sôi rồi vặn lửa liu riu và đun tới khi nước trong nồi kho cá gần cạn hết thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa với khẩu vị rồi tắt bếp.

Cá kèo kho sả ớt đã được hoàn thành chỉ với 3 bước đơn giản như vậy thôi. Với sự kết hợp này, những miếng thịt cá kèo sẽ thật chắc, thơm và đậm đà hòa quyện với vị cay cay của sả ớt. Tất cả mang tới cho chúng ta một món cá kho ngon tuyệt trong những bữa cơm ngày gió mùa về thật đầm ấm đúng không ạ?


Add Comment