Cách làm cà pháo không bị đen giòn ngon cực kỳ đơn giản

Cà pháo mắm tôm từ trước đến nay luôn là món ăn xuất hiện thường xuyên trong mâm cỗ của người Việt, nếu thiếu đi một trong hai thì hương vị của nó sẽ giảm đi rất nhiều. Bạn có thể tìm đến những cửa hàng để mua những loại cà pháo muối được muối sẵn, nhưng nó thường không ngon như khi bạn muối. Nhiều người muối cà pháo thường hay bị đen, bởi sao mà cà pháo có màu đen như thế và cách khắc phục để cà pháo không bị đen sẽ có trong bài "Cách làm cà pháo không bị đen giòn ngon cực kỳ đơn giản" của 7monngonmoingay.net, hãy thử tìm hiểu để biết thêm những cách muối cà pháo để không bị thâm đen bạn nhé.

+ Cà pháo: 1 kilogam.
+ Ớt.
+ Hai củ tỏi.
+ Mỗi loại 1 nhánh: riềng + gừng.
+ Gia vị: muối ăn, đường cát, giấm.
+ Dụng cụ chuyên để muối ăn cà hoặc hũ bằng thủy tinh

Cách làm cà pháo không bị đen giòn ngon cực kỳ đơn giản hình 1

Trình tự làm món cà pháo muối không bị đen

Bước 1: Chuẩn bị cà pháo và các loại nguyên liệu khác

  • Phải chọn được các trái cà pháo tươi ngon trước lúc muối cà pháo , phải lựa thật kỹ nếu không thì tốt nhất nên hái trực tiếp ở trên cây . Cần chọn những trái cà thật tươi, không già cũng không non quá, các trái cà cũng cho đồng đều nhau.
  • Sau lúc lựa mua cà pháo về, chúng mình tiến hành phơi nắng cho cà héo sơ sơ (đây là bí quyết để cà muối giòn ngon hơn).
  • Lặt bỏ cuống cà sau đó mới tiến hành đổ ngay cà vào 1 chậu nước muối ăn pha loãng để cho cà không bị thâm đen.
  • Chẻ cà pháo làm 2 cũng tiếp tục ngâm vào thau nước muối này, lần lượt cho đến khi kết thúc cà.
  • Cuối cùng rửa cà lại cùng với nước lạnh cho thật sạch và cho vào rổ để khô ráo nước.
  • Tỏi khô chúng ta lột vỏ đi rồi đập dập.
  • Ớt hiểm thì xắt miếng vừa.
  • Riềng và gừng tươi bạn làm sạch vỏ mỏng ở bên ngoài, thái chỉ nhỏ.

Cách làm cà pháo không bị đen giòn ngon cực kỳ đơn giản hình 2

Bước 2: Chế biến nước muối cà pháo rồi bắt đầu muối cà

  • Đổ muối ăn và đường , mỗi thứ 2 muỗng vào một cái thau pha với nước ấm độ 40°C, đảo cho tan. Để xem độ mặn nhạt của nước này cho vừa khéo thì nếm thử. Muốn thưởng thức cà nhanh thì thêm vào đấy một ít giấm ăn nữa nhé. Như thế cà pháo sẽ mau chua.
  • Lọ thủy tinh, hoặc dụng cụ chuyên để muối cà các bạn nên rửa cho sạch sau đó để khô bớt.
  • Cho 1 ít muối ăn vào lọ, tiếp đó là riềng và 1 lớp tỏi khô đã chuẩn bị. Cà pháo bạn xếp phía trên, xen kẽ với các miếng ớt hiểm để vị cay được thấm cho đều khắp và bắt mắt.
  • Theo lần lượt như vậy đến hết.
  • Sau cùng là tiến hành cho phần nước để muối đã chuẩn bị phía trên vào vừa đủ ngập mặt cà. Đổ thêm vài thìa muối, ớt cắt miếng và gừng tươi thái sợi phía trên cùng.
  • Để nén cà xuống dưới cho ngập nước lấy 1 cái túi nilon đựng nước, cho vào lọ, nếu không cà pháo bị nổi lên bên trên khiến cho cà bị thâm.

Cách làm cà pháo không bị đen giòn ngon cực kỳ đơn giản hình 3

Bước 3: Thưởng thức món cà pháo

  • Sau 3 đến 5 ngày nếu không sử dụng giấm ăn hay 2 ngày nếu có cho giấm là thưởng thức được.
  • Ăn với những món ăn khác trong bữa cơm sẽ cực kỳ lạ vị.

Cách làm cà pháo không bị đen giòn ngon cực kỳ đơn giản hình 4

Một số lưu ý dành cho cách làm cà pháo để muối không bị đen

  • Khi cắt vứt cuống cà không cần phải cắt quá sát he.
  • Ớt chúng mình có thể cho bao nhiêu là tùy vào mức độ ăn cay của từng người.
  • Không để cà pháo lâu quá sẽ bị nổi váng.
  • Nên muối cà để ăn ở vài ngày thôi nhá, để càng lâu cà pháo gây ra độc tố.
  • Cà muối xong còn y màu sắc tươi và ngon chứ không bị đen. Cà sẽ giòn ngon chua cay hấp dẫn.

Phương  pháp làm sao để cà pháo không bị thâm đen thật đơn giản phải không các bạn. Để có thể làm được những phần cà pháo ngon cho bữa ăn của cả gia đình thật đơn giản phải không. Hi vọng rằng sau bài này, rất nhiều bạn cũng có thể tự mình làm được những phần cà pháo ngon để cùng ăn chung với gia đình. Chúc các bạn thành công.

Add Comment