Cách làm canh nghêu nấu bầu mát lành ngon cơm

Cách làm canh nghêu nấu bầu không những quá quen thuộc với mỗi bữa cơm ngày trưa hè của mọi gia đình Việt mà nó còn nổi danh bởi sự thanh mát đưa cơm khiến ai cũng muốn được thưởng thức sự ngọt mát rất đậm vị của tô canh bầu này. Canh bầu có nhiều kiểu chế biến khác nhau ví như một chút nghêu cho vào nấu với ít bầu non là đã nấu được một tô canh ngon, ngọt mát rồi. Hay chỉ với chút tôm, ít tép đồng nấu cùng với bầu lại có thể nấu  được một tô canh ngon mang hương vị rất riêng đúng như câu ca” Dâu tôm nấu với ruột bầu, chồng chan vợ húp cả nhà khen ngon” quả không có sai vào đâu được. Canh nghêu nấu bầu rất bổ dưỡng mà lại giúp cho cơ thể con người giải nhiệt vào những ngày trưa hè nóng lực. Nếu bạn không muốn ăn lại canh nghêu nấu bầu cho bữa cơm sau mà muốn đổi vị khác thì bạn có thể thay nghêu bằng một ít ngao đồng chẳng hạn. Canh ngao nấu bầu cũng ngon và thanh mát tương tự như khi bạn nấu canh bầu với nghêu thôi. Nào cùng mình học cách nấu món canh ngon này cho bữa cơm gia đình thêm phần ngon lành nhé!

+ Nghều tươi cần chừng khoảng 1 kg.
+ Bầu thì bạn cần 500g.
+ Gừng tươi một nhánh nhỏ.
+ Hành lá với rau mùi chừng 100g.
+ Hành khô với tỏi thì chừng 50g.
+ ớt sừng tầm 5 quả nhé!
+ Gia vị: Hạt nêm cùng với nước mắm, bột ngọt, tiêu với ớt bột, dầu ăn.

Cách làm canh nghêu nấu bầu mát lành ngon cơm

Cách làm canh nghêu nấu bầu

Canh nghêu nấu bầu ngọt mát cho ngày hè thêm ngon cơm. Với món canh ngon ngọt này bạn chỉ cần thực hiện vài công đoạn chế biến đơn giản là đã có được một tô canh ngon ngọt, thanh mát cho ngày hè tới rồi đó.

– Trước tiên bạn lấy vài nhánh gừng tươi gọt bỏ vỏ rồi rửa sạch với nước sau đó dùng dao sắc thái sợi chỉ nhỏ dài. Hành khô cùng với tỏi thì bạn bóc vỏ rồi băm cho thật nhỏ. Bầu thì bạn dùng nạo gọt vỏ rồi rửa sạch sau đó mới dùng dao dọc đôi quả bầu ra rồi moi cho sạch ruột và thái miếng mỏng vừa ăn. Ớt sừng thì bạn rửa sạch rồi thái lát, ½ trộn với 3 thìa nước mắm ngon để ăn kèm với canh cho đậm đà. Hành lá cùng với rau mùi thì bạn nhặt sạch rồi rửa sạch với nước, hành lá bạn thái nhỏ, rau mùi thì cắt khúc vừa ăn.

Sau khi làm sạch phần rau và hành cần dùng cho món canh này thì bạn có thể sơ chế lốt phần nghêu dùng nấu canh thôi nhé! Để nấu được một nồi canh nghêu nấu với bầu ngon ngọt thì cần phải chuẩn bị được nghêu sống tươi ngon và không được chết.

– Nghêu sau khi mua về thì bạn có thể ngâm ngay vòa chậu nước vo gạo chừng 3 đền 4 tiếng cho chúng nhả sạch cát bẩn và nhớt chúng ngậm trong miệng. Nếu bạn không chuẩn bị được nước vo gạo thì bạn có thể ngâm chúng vào chậu nước sạch nhưng trong thời gian ngâm thì bạn cần thay nước 1 tiếng một lần. Sau khi hết thời gian ngâm thì bạn vớt chúng ra rửa lại với nước rồi mới cho vào nồi luộc chín cùng với gừng thái chỉ. Bạn có thể cho lượng nước vừa đủ để nấu món canh nghêu với bầu thêm ngon ngọt nhé!

– Khi nghêu vừa chín tới mở miệng thì bạn chắt riêng phần nước ra một bát tô để lắng cặn còn phần nghêu thì bạn lọc lấy thịt nghêu rồi rửa sạch chúng lại với nước sau đó cho chúng vào ướp ½ hành tỏi vừa băm nhỏ, 1 thìa canh hạt nêm, ½ nước mắm, 1 thìa canh bột ngọt cùng với ½ tiêu say trong khoảng thời gian chừng 20 phút cho thịt nghêu ngấm đều gia vị.

Bây giờ chúng mình bước sang công đoạn nấu chín hoàn thiện món ăn ngon này thôi. Món canh ngon thơm ngọt nước được quyết định ở khâu này đó bạn.

– Bạn bắc chảo lên bếp rồi cho hành tỏi băm vào phi thơm cùng với một chút dầu ăn và ½ thìa canh ớt bột để món canh thêm hấp dẫn. Sau đó bạn mới cho thịt nghêu đã ướp vào xào nhanh tay khoảng 1 phút cho thịt nghêu chín mềm rồi mới cho nước luộc nghêu vừa chắt cặn vào đun cùng, bạn nêm thêm chút hạt nêm cùng với ½ thìa muối tinh, 1 thìa canh bột ngọt cho canh đậm đà hơn và đun sôi nồi canh lên.

– Khi thấy nước canh sôi thì bạn dùng thìa vớt toàn bộ bọt nổi lên để nước canh được trong ngọn ngọt hơn rồi bạn mới cho bầu thái lát mỏng vào đun cùng cho tới khi sôi lại chừng 2 đến 3 phút rồi nếm lại cho vừa ăn rồi mới cho hành lá vào nồi canh và tắt bếp.

Vậy là món canh nghêu nấu bầu của bạn hoàn thành rồi đó. Bây giờ thí chúng mình chỉ việc bày món ăn ngon này vào tô và rắc chút ớt thái với tiêu bột, rau mùi lên trên cho món thêm phần thơm ngon và hấp dẫn hơn thôi bạn nhé! Ngoài món canh ngon ngọt thanh mát này bạn có thể tìm hiểu và tham khảo thêm canh ngao nấu kiểu thái nhé!


Add Comment