Cách làm chanh muối ngon lành giải nhiệt ngày hè

Cách làm chanh muối pha đường để giải khát ngày hè khác với cách làm chanh muối để chữa ho theo kiểu muối khô, tùy vào mục đích sử dụng mà ta lựa chọn cách làm phù hợp với mình. Chanh muối là một thức uống vô cùng ngon đồng thời cũng là một bài thuốc chữa ho, chữa chứng đầy hơi ăn không tiêu, thanh nhiệt, cải thiện đường tiêu hóa hiệu quả. Chỉ cần vài bước đơn giản là bạn có thể làm ra được một hũ chanh muối để sử dụng dần rồi đấy. Cùng mình khám phá cách làm chanh muối ngon và dễ làm nhất nhé.

+ Chanh tươi 1 kí
+ Muối hột 200g ( có thể sử dụng muối tinh)
+ Phèn Chua 1 ít
+ Hũ, chai thủy tinh để đựng

Cách làm chanh muối ngon lành giải nhiệt ngày hè

Cách làm chanh muối

Có phải bạn đang bất ngờ vì nguyên liệu vô cùng đơn giản phải không nào. Đâu phải chỉ có ngoài hàng nước mới có chanh muối cơ chứ, chúng ta cũng tự làm được đấy thôi. Đầu tiên là việc chọn chanh để cách làm chanh muối ngon nhất.

Chanh đạt chuẩn là chanh tươi, da mỏng bóng láng và có màu vàng nhạt. Không nên chọn những quả còn quá non,da nhăn nheo hoặc chín héo muối lên sẽ không ngon. Muối để làm chanh sử dụng muối hột là ngon nhất vì vị muối đậm đà hơn muối tinh rất nhiều. Tuy nhiên nếu như không có thời gian đi mua thì bạn cũng có thể sử dụng muối tinh chứ không phải muối trong bột canh để nấu ăn đâu nhé.

Chuẩn bị một chiếc chảo hoặc nồi lớn, thả chanh vào bên trong cùng với muối. Ta bắt đầu xát chanh vào muối. Để cho dễ dàng thì mình chỉ cho các bạn cách xát hiệu quả nhất là đặt bàn tay mình lên mặt chanh và xoay tròn đều theo hình xoắn ốc. Nhớ đeo bao tay vào nhé,tinh dầu chanh ở bên ngoài vỏ được tiết ra sẽ làm tổn thương da tay của mọi người. Công dụng của bước này trong cách làm chanh muối ngon đó là để loại hết phần the đắng của chanh, đây là bí quyết giúp muối chanh lên mà không bị đắng đấy.

Sau khi xát chanh xong thì rửa sơ qua nước lạnh cho sạch rồi đun một nồi nước sôi thả chanh vào. Trong khoảng 10 giây thì vớt chanh ra.

Pha một chậu nước lạnh với phèn chua rồi thả chanh vào ngâm qua đêm. Nếu bạn tham khảo cách làm chanh muối khô thì cách làm sẽ cực kì khác với những bước mình vừa chia sẻ. Chanh muối khô thường không được dùng nguyên quả mà phải khứa ra thành 4 phần rồi nhét trực tiếp muối vào bên trong chanh. Tuy nhiên mình khá là không thích kiểu muối như vậy vì chanh muối phải được ngấm muối từ từ, từ ngoài vào trong, nước muối đi từ lớp vỏ thấm dần dần sẽ tạo hương vị đượm thơm vô cùng.

Sau một đêm ngâm với phèn chua thì vớt chanh ra rửa sạch với nước, để rao rồi phơi ra nắng cho chanh chuyển sang màu vàng nâu nhạt, vỏ chanh teo tóp lại thì mang vào nhà để nguội cho xua bớt vị nắng trong chanh. Sau đó xếp chanh ngay ngắn vào trong lọ thủy tinh.

Nấu một nồi nước muối có nồng độ từ 20-25%. Cỡ 1 lít nước thì cho khoảng 200-250g muối. Muốn kiểm tra độ mặn đã được chưa thì mách mẹo là hãy thả vài hạt cơm nguội vào nồi, hạt cơm nổi lên là đạt yêu cầu. Để nước muối thật nguội rồi đổ ngập chanh trong lọ thủy tinh. Muốn chanh thêm thơm thì bỏ thêm vìa lát cam thảo vào lọ luôn nhé. Đặc biệt trong cách làm chanh muối chữa ho thì lại càng nên thêm cam thảo vào.

Dùng đĩa nhỏ hoặc bát để chèn lên chanh cho chanh không bị nổi lên, vặn chặn nắp lại và để nơi thoáng mát trong tầm 1 tháng là có thể sử dụng được. Với những tài liệu mà mình tham khảo được thì không có cách làm chanh muối đường nào chỉ là một số cách trong công đoạn đun nước muối có thêm một chút đường để điều chỉnh độ mặn mà thôi.

Một lọ chanh muối đúng chuẩn là đạt vệ sinh, có mùi thơm đặc trưng, bảo quản được rất lâu. Có thẻ bỏ vào tủ lạnh xài dần trong cả năm cũng không bị hỏng. Một quả chanh muối dầm, thêm đường, nước và đá viên vào là có một thức uống tuyệt ngon mà thanh mát cho mùa hè này rồi đó. Những bạn nào muốn giảm cân, eo thon bụng nhỏ thì có thể tham khảo thêm cách dùng chanh muối trong thực đơn giảm cân nha. Tốt lắm đấy. Chúc bạn thành công với cách làm chanh muối ngon lành ở trên nhé.


Add Comment