Cách làm cơm rang dưa bò ngon như quán ăn ở Hà Nội

Cách làm cơm rang dưa bò Hà Nội là món ăn dân dã ai cũng biết đến và yêu thích nên rất nổi tiếng. Hầu như các quán ăn bình dân nào cũng có món cơm rang này, nhưng nếu hỏi ở Hà Nội cơm rang dưa bò ở đâu ngon thì sẽ có rất nhiều lựa chọn, nhưng ngon nhất là cơm rang dưa bò ở tràng tiền. Đây là nơi mình thích nhất  những lúc không kịp tự chuẩn bị bữa sáng hay la cà cùng bạn bè đấy. Bạn nghĩ sao nếu tự tay chuẩn bị bữa sáng với cơm rang dưa bò??? Xem nào, bữa tối qua nhà mình còn thừa nhiều cơm nguội, hũ dưa muối mẹ làm mấy ngày đã chua lắm, chỉ có thể  để nấu canh dưa hoặc làm món cơm rang dưa này. Thịt bò thì luôn có trong tủ lạnh rồi. Chắc sẽ vô cùng hấp dẫn, và thơm ngon đây. Cùng mình bắt đầu cách làm món cơm rang dưa bò để chiêu đãi cả nhà mỗi sáng nào!!!!

+ 1 tô cơm nguội khô
+ 1 quả trứng gà
+ 300gr thịt bò
+ 500gr dưa chua
+ 3-4 quả dưa leo
+ Hành khô, tỏi, hành lá
+ Hạt nêm, dầu ăn

cách làm cơm rang dưa bò

Cách làm cơm rang dưa bò

Để có cách làm cơm rang dưa bò ngon thì mẹ mình thường dùng cơm nguội để hơi khô và đánh cho tơi hạt cơm. Có thể cho cơm trong tủ lạnh mà không đậy kín, hoặc nấu cơm khô một chút từ tối trước là được.

Dưa chua có thể dùng dưa cải sen hoặc là dưa cải củ đều rất ngon. Lần này mình làm dưa cải củ vì dưa cải củ  có đặc điểm là dậy mùi thơm hơn đấy. Rửa dưa nhiều lần với nước, bạn nhớ dùng tay bóp dưa để loại bỏ phần nước dưa, vắt sạch nước rồi để dưa thật ráo. Thái dưa cho thật nhỏ. Thịt bò sau khi rửa sạch và để ráo thì thái miếng mỏng vừa ăn.

Hành khô và tỏi bóc vỏ, xắt lát 1 phần hành khô, 1 phần băm nhuyễn cùng với tỏi. Cho một ít hành tỏi băm nhuyễn với 2 thìa hạt nêm và một ít tiêu vào ướp chung với thịt bò khoảng 10 phút cho thịt ngấm gia vị nhé.

Cho chảo lên bếp và cho vào một ít dầu ăn, sau đó cho phần thịt bò vào xào tái, rồi múc riêng ra chén, nhớ giữ lại nước xào thịt bò.

Cho một ít dầu ăn vào chảo và cho hành tỏi băm nhuyễn vào phi cho thơm lên. Sau đó cho dưa chua vào xào chung, vì dưa đã mặn sẵn nên bạn chỉ cần cho một ít đường và bột ngọt thôi nha. Xào dưa trong khoảng 5 phút rồi tắt bếp, múc dưa để riêng ra ra chén.

Tiếp tục phi thơm hành xắt lát. Nhớ cho nhiều dầu hơn nhé. Sau đó bạn cho cơm vào chiên, cho trứng vào và đảo đều để trứng bám đều lên hạt cơm. Cho vào 1 ít muối và khoảng 2 muỗng nhỏ nước mắm, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tiếp tục đảo cơm 5-10 phút cho hạt cơm khô.

Khi hạt cơm đã khô, bạn cho chén dưa vào xào chung với cơm và đảo đều khoảng 3-5 phút. Cuối cùng là bạn cho chén thịt bò vào, nhớ đừng cho phần nước xào thịt bò vào nhé, đảo thêm khoảng 2-3 phút rồi cho vào một ít hành lá đã xắt nhỏ và tắt bếp.

Phần nước xào thịt bò cho thêm một ít nước lọc vào và nấu lên để làm nước dùng ăn với cơm. Sau khi nêm nếm cho vừa miệng bạn thêm vào một ít hành lá xắt nhỏ vàò là xong. Bây giờ thì bày ra và thưởng thức thôi nào. Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm cơm rang dưa bò Hà Nội rồi đấy.


Add Comment