Cách làm dưa món chay đơn giản ngon và thanh đạm

Cách làm dưa món hầu hết đều có củ cải, đu đủ, dưa chuột mang theo vị ngon chua ngọt đặc trưng nhưng tùy vào cách sử dụng nước mắm mà có dưa món chay hay mặn. Thường thì dưa món hay được bán nhiều vào dịp lễ tết để giúp mọi người chống ngán với bánh chưng, giò chả cũng như là một món ăn kèm giúp dễ tiêu hóa hơn. Thế nhưng với thời tiết nắng nóng thế này thì một đĩa dưa món chay trên bàn ăn sẽ kích thích ngon miệng hơn rất nhiều đấy. Hơn nữa cách làm dưa món chay lại còn cực kì đơn giản nữa chứ, đừng chần chừ nữa mà hãy cùng mình thực hiện ngay nào.

+ Nước mắm chay 2 chén
+ Đường 3 chén
+ Nước 2 chén
+ Muối 3 muỗng canh
+ Củ kiệu 1 keo ( đổ ra cho ráo nước giấm)
+ Củ cải trắng 4 củ; Cà-rốt 3 củ; Đu đủ xanh 1 trái
+ Vài trái ớt đỏ, tỏi, hành hương

Cách làm dưa món chay đơn giản, ngon và thanh đạm

Cách làm dưa món

Cách làm dưa món mặn khác với làm dưa món chay đó là ở nước mắm. Nước mắm trong cách làm dưa món chay phải là nước mắm chay. Vậy các biết nước mắm chay là gì không nào? Đó là một loại nước mắm không được làm từ cá mà làm từ muối đường, cốt dừa, nước tương… Ở đây mình mua nước mắm chay của hãng Heathy Boy (Musshroom Soy Sauce), còn nếu bạn không tìm thấy nơi bán thì có thể tham khảo cách pha loại nước mắm này trên mạng nhé.

Hôm nay mình hướng dẫn cho các bạn làm dưa món chay là bởi vì khi bạn đã biết cách làm này rồi thì những cách làm dưa món chua ngọt khác bạn cũng sẽ áp dụng và làm được luôn. Đầu tiên là việc chuẩn bị rau củ để làm. Bạn rửa sạch và gọt vỏ củ cải, cà rốt, đu đủ. Cắt 3 loại củ này thành những kiểu mà bạn thích nhưng phải đạt độ dày đều, vừa phải. Vậy nên để cho nhanh thì mình khuyên các bạn nên dùng bộ dụng củ cắt rau củ, giá thành khá mềm được bán ở các chợ hoặc siêu thị.

Sau khi cắt xong thì các bạn ngâm toàn bộ vào dung dịch nước với 2 thìa canh muối, ngâm trong 3 tiếng và vớt để ráo nước. Chúng ta có thể để rau củ cùng, tỏi, ớt, hành hương phơi ra nắng trong vòng 1 ngày hoặc cho vào lò để sấy khô ở 150 độ trong 5 tiếng. Nếu là cách làm dưa món bằng dưa chuột thì bạn chỉ cần cắt dưa chuột thành dải dài, ngâm muối, chắt bỏ, sau đó cho nước mắm đã đun vào ngâm là được. Tuy nhiên khi làm cách này bạn phải có thêm một vài hương liệu khác như gừng, giấm…

Trong lúc chờ rau củ khô thì ta nấu nước mắm chay, muối, đường, nước với nhau. Vặn lửa mở mức trung bình cho muối đường tan hết thì vặn lại liu riu tầm khoảng 1 tiếng là được. Tắt bếp và để hỗn hợp này nguội hẳn.

Cho rau củ, tỏi, ớt, hành hương vào bình nhựa hoặc thủy tinh; đổ nước mắm chay vô ngâm khoảng 3 ngày đến một tuần. Đến lúc này thì bạn đã có thể thưởng thức được rồi nhưng mình mách mẹo cách làm dưa món ngon cho bạn đó là bạn hãy đổ dưa mắm đã ngâm này ra rổ. Đun sôi lại nước mắm chay và để nguội. 1 lần nữa ngâm lại với dưa món. Như vậy dưa món sẽ để được lâu và rất đẹp đấy.

Nếu bạn không thích ăn 1 trong những loại rau củ trên thì có thể làm dưa món riêng cho củ cải hoặc đủ đu hay cà rốt, dưa chuột. Tuy nhiên như với cách làm dưa món củ cải thì bạn sẽ phải điều chỉnh lại thời gian hong khô cũng như thời gian ngâm. Vì mỗi loại có một tính chất hấp thụ riêng đúng không nào. Hi vọng là bạn sẽ thích thú và thành công với cách làm dưa món chay mình hướng dẫn nhé. Chúc bạn ăn ngon!


Add Comment