Cách làm ếch xào lăn thơm ngon khó cưỡng

Còn gì bằng khi bạn tự tay thực hiện cách làm ếch xào lăn vào ngày cuối tuần nhỉ. Lúc bé, khi mùa mưa đến cũng là mùa ếch sinh sôi nên cả xóm mình thường rủ nhau đi bắt ếch. Sáng ra, chợ đầy những chú ếch vàng ươm, đen trũi trông rất bắt mắt. Ngày nay ếch được nuôi nhiều trong các trang trại nên mùa nào cũng có thể mua được. Có nhiều cách chế biến món ếch rất phong phú như ếch ếch chiên nước mắm, xào xả ớt… Nhưng với mình cách làm ếch xào lăn luôn gợi cảm giác thèm một cách kỳ lạ đặc biệt vào những ngày mùa mưa. Thịt ếch là món ăn ngon và có nhiều chất bổ, thích hợp với thời tiết lạnh lạnh, vì trong thịt ếch có protit, lipit, sắt,, canxi, photpho, vitamin B1, vitamin B2…đều rất tốt cho sức khỏe. Cách làm ếch xào lăn ngon cũng khá cầu kỳ nhưng nếu biết được cách chế biến thì thành quả của bạn sẽ là 1 bất ngờ lớn đối với tất cả thành viên trong gia đình.  Cùng xem công thức cách làm món ếch xào lăn nhé.

+ 300g thịt ếch
+ 1 củ cà rốt, vài chiếc mộc nhĩ, rau ngổ
+ 50g dừa nạo
+ Gia vị: cà ri, bột nêm, đường, tiêu, bột ớt
+ Hành tím, tỏi, sả, đậu phộng

Cách làm ếch xào lăn thơm ngon khó cưỡng

Cách làm ếch xào lăn

Đem thịt ếch rửa sạch với muối (có thể cho thêm một chút rượu gạo vào rửa, để thịt bớt tanh và thơm hơn), tiếp đó, bạn thái thịt thành những miếng vừa ăn, cho thịt vào ướp gia vị gồm cà ri, đường, tiêu, bột nêm, bột ớt và đảo đều cho gia vị thấm vào từng miếng thịt). Cách ướp này giống với  cách làm ếch xào cari đấy.

Đem dừa dạo ngâm với hơn 1 chén chén nước ấm khoảng chừng 10-15 phút, tiếp sau đó bạn vắt khoảng 1 chén nước cốt dừa rồi để riêng,  còn lại bạn cứ vắt đề lấy nước dão dừa nhé.

Cà rốt gọt vỏ,rủa sạch, thái miếng dài vừa ăn. Nấm mèo đem ngâm trong nước ấm cho nở, rồi sau đó rửa sạch và thái sợi. Rau ngổ rửa sạch rồi cắt khúc. Hành tím, tỏi, sả bóc vỏ, rửa sạch ,băm nhuyễn.

Bắt tay vào cách làm món ếch xào lăn bạn cho chảo lên bếp, đem hành, tỏi, sả sau khi băm nhuyễn bỏ vào chảo với ít dầu nóng phi thơm . Cho thịt ếch vào xào, bật lửa to để xào và đảo liên tục cho đến khi thịt săn lại thì cho cà rốt xào vào chung khoảng 2-3 phút cho cà rốt mềm. Tiếp tục cho thêm mộc nhĩ vào xào 1-2 phút. Cho phần nước cốt dừa vào rim cho đến khi nước sền sệt lại (để lửa nhỏ liu riu nha). Đợi đến khi phần ếch xào nước  sệt lại, cho rau ngổ vào và tắt bếp, cho  ra đĩa và  cho  lên đó một ít đậu phộng và một vài cọng ngò.


Add Comment