Cách làm gà xối mỡ vàng thơm ngọt thịt cực ngon

Cách làm gà xối mỡ vàng thơm ngọt thịt cực ngon, làm nên món gà quay có màu vàng đẹp, thịt gà mềm ngọt, thấm gia vị, vừa giàu dinh dưỡng, lại vừa rất thơm ngon hấp dẫn người ăn. Mời bạn tham khảo cách làm đơn giản mà chuẩn vị nhất từ chuyên trang ẩm thực 7monngonmoingay.net nhé.


+ Gà ta ngon mềm: 1 con
+ Sả: 3 cây
+ Tỏi: 2 củ
+ Hành khô: 3 củ
+ Lá mắc mật một nắm
+ Dầu hào: 5 thìa canh
+ Nước mắm: 2 thìa
+ Ngũ vị hương: 2 gói
+ Hạt nêm: 2 thìa cafe
+ Mì chính: 1 thìa cafe
+ Dầu ăn: 1 lít

Cách làm gà xối mỡ vàng thơm ngọt thịt cực ngon

Cách làm gà xối mỡ:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Gà rửa sạch sát muối sạch ngoài da, để ráo nước.
  • Sả, hành, tỏi khô cùng vài lá mắc mật cho vào máy xay nhuyễn hoặc băm nhỏ.
  • Đổ hỗn hợp sả, tỏi hành, mắc mật đã xay cùng gà vào một thố tô,
  • Đổ dầu hào, nước mắm, ngũ vị hương, hạt nêm, mì chính vào trộn đều

Bước 2: Ướp gà

  • Dùng tay sát đều hỗn hợp vừa trộn lên da gà và phần trong bụng gà cho ngấm gia vị.
  • Giữ lại vài lá mắc mật còn lại vò hơi dập nhét cùng với hỗn hợp sả, tỏi hành băm nhỏ vào bụng gà để khi gà quay lên sẽ có mùi thơm đặc trưng.
  • (Không sử dụng đường hay mật ong vì nếu quay không khéo gà dễ bị cháy hoặc đen)
  • Ướp gà trong ngăn mát tủ lạnh trong thời gian 4-5 tiếng trở lên, để gà thấm gia vị ngon hơn thì nên ướp gà qua đêm là ngon nhất.

Bước 3: Quay gà

  • Dùng chảo sâu lòng đổ ngập dầu ăn để quay gà. Cách làm này giúp gà chín vàng đều từ trong ra ngoài với thời gian ngắn hơn quay trong lò.
  • Vặn lửa lớn, dầu nóng già thả gà vào.
  • Dùng muôi lớn múc dầu đang sôi tưới đều lên da gà, lật và xoay đều gà cho đến khi da gà chuyển dần sang màu vàng cánh dán là được.

Gà xối mỡ hay còn gọi là món gà quay yêu cầu thành phẩm là gà chín vàng đều, thịt ngọt thơm mùi đặc trưng của các loại gia vị tẩm ướp. Để gà nguội bớt chặt miếng bày lên mâm chấm muối tiêu chanh và thưởng thức nhé! Chúc các bạn thành công với cách làm gà xối mỡ vàng thơm ngọt thịt cực ngon này.


Add Comment