Cách làm giò xào đặc trưng của mâm cỗ ngày Tết

Giò xào còn được biết tới với cái tên khác là giò thủ bởi giò được làm từ nhiều bộ phận củ thủ lợn. Đây là món ăn quen thuộc vào các dịp lễ Tết hay trong tiệc cưới và được nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, nếu như bạn không biết chế biến thì món ăn sẽ khó có dduwwocj mùi thơm ngon và cũng khó đông lại thành miếng đẹp mắt. Do vậy, hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn bí quyết của 7monngonmoingay.net để có được món giò xào thơm ngon nhất nhé!

+ Tai lợn: 4 cái
+ 100 g mộc nhĩ
+ Mép lợn: 7 cái
+ 100 g hành tỏi
+ Lưỡi lợn: 2 cái
+ 1 bát nước mắm
+ Tiêu sọ giã dập, tiêu đen xay.

Cách làm giò xào đặc trưng của mâm cỗ ngày Tết

Cách làm giò xào

Bước 1: Sơ chế tai, mép, lưỡi lợn

  • Tai và mép lợn bạn đem cạo lông cho sạch, lưỡi lợn cạo bỏ màng trắng bao quanh, tất cả rửa sạch với nước và muối nhiều lần để khử mùi hôi.
  • Sau đó dùng dao sắc thái mỏng, to bản.
  • Ngâm mộc nhĩ với nước cho nở, rửa sạch và thái sợi
  • Hành tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ.
  • Tiếp theo, trộn đều tai, mép và lưỡi lợn đã thái mỏng với hành tỏi bằm, mộc nhĩ, nước mắm, tiêu. Ướp các nguyên liệu khoảng 30 phút để tất cả ngấm đều gia vị.

Bước 2: Xào giò

  • Chúng ta sử dụng một chiếc chảo có đáy dầy để xào thịt nhé. Bạn đảo đều tay cho tới khi thịt xào ngả sang màu hơi vàng xém cạnh.

Bước 3: Gói giò

  • Trải lá chuối đã được rửa sạch và lau khô ra 1 chiếc mâm sạch, đổ thịt vừa xào vẫn còn nóng vào miếng lá chuối.
  • Tiếp đến, bó chặt lá chuối theo hình dáng tròn của cây giò.
  • Nếu như không chuẩn bị được lá chuối, bạn cũng có thể dùng khuôn và đổ thịt vào rồi nén chặt lại.
  • Sau đó treo cây giò vừa gói lên cho giò xào chảy bớt mỡ, khi thấy cây giò đã nguội thì cho vào tủ lạnh.
  • Khi chuẩn bị ăn, bạn đem giò ra cắt thành từng khoanh và chấm với nước mắm ngon nhé

Giò xào được làm từ tai lợn, mép lợn và lưỡi lợn nên không hề béo, món ăn mang lại cho người thưởng thức vị giòn sừn sựt trong từng miếng giò. Với món ăn này, khâu sơ chế nguyên liệu cực kì quan trọng bạn nhé, bạn nhớ phải sơ chế thật cẩn thận thì giò mới không bị hôi, ảnh hưởng nhiều tới hương vị món ăn nhé.

 


Add Comment