Cách làm gỏi gà xé phay chua ngọt kiểu miền nam

Cách làm gỏi gà xé phay mà mình sẽ nói dưới đây là món ăn làm theo kiểu chua ngọt miền nam rất là thơm ngon đậm chất miền tây nam bộ sông nước. Khi bạn đi đến một miền đất xa lạ, nghe những ngôn ngữ xa lạ, ăn những món ăn xa lạ, có cơ hội tìm hiểu về những điều kì thú mà không phải ai cũng có thể được như bạn, ừ thì thích thật đấy, nhưng rồi sẽ có lúc bạn thấy mủi lòng mỗi dịp ngồi một mình, lại nhớ quê hương Việt Nam da diết. Có một người lính xa quê đã từng viết lên những dòng tâm sự thế này: “Làng quê tôi đã khuất hẳn, nhưng tôi vẫn đau đáu nhìn theo. Tôi đã đi nhiều nơi, đóng quân ở nhiều chỗ, phong cảnh ở đó đẹp hơn đây nhiều. Nhân dân coi tôi như người làng và cũng có người yêu tôi da diết. Nhưng sao sức quyến rũ, nhớ thương vẫn không day dứt, mãnh liệt bằng mảnh đất quê hương cọc cằn này…” Người ta nói rằng, đất nước Việt Nam bốn mùa phong phú, Bắc Nam sum vầy. Trong chiến tranh chống Mĩ, Nam là tiền tuyến, Bắc là hậu phương, nam là chồng, bắc là vợ… như keo như sơn chẳng thể tách rời. Thế cho nên, khách du lịch đến với đất nước Việt Nam, dù đi bất cứ vùng quê nào, ngoài việc ăn đặc sản miền đất ấy, họ cũng có thể nhìn thấy món ăn đặc sản của miền quê khác trên đất nước Việt Nam này. Vì vậy, sẽ chẳng có gì ngạc nhiên khi những quán ăn dọc đường phố Hà Nội lại chế biến đủ món ăn của miền Nam. Đặc biệt, với món gỏi gà nổi tiếng của quê hương Nam Bộ bạn cũng chẳng cần phải bay tít vào trong Nam thưởng thức. Nhưng sẽ càng thú vị hơn nếu bạn biết cách làm gỏi gà như thế nào, sẽ chẳng phải tốn công ra tiệm hay chen chúc quán ăn nữa, bạn sẽ có cơ hội thể hiện với khách khứa, gia đình tài năng nội trợ, một món ăn khác lạ thêm vào mâm cơm quyện hòa vị Nam hương Bắc: cách làm gỏi gà miền nam.

+ Ức gà: 250g (bạn cũng có thể thay thế bằng đùi gà, tuy nhiên theo mình thì phần ức gà sẽ nhiều thịt hơn);
+ Dưa leo: 1 quả + Cà rốt: 1 củ;
+ Giá đỗ: 100g;
+ Hành tây: 1 củ;
+ Rau răm: 50g;
+ Chanh: 1 quả;
+ Ớt trái: 2 trái;
+ Gia vị: Tỏi, đường kính, hạt nêm, mì chính, hạt tiêu.

Cách làm gỏi gà xé phay là một quá trình đơn giản nhưng không phải ai cũng có thể làm được, bạn cần có một nguyên tắc tiến hành và những bí kíp riêng, tạo cho món ăn của bản thân thêm độc đáo. Khi làm món ăn này, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau đây:
Cách làm gỏi gà xé phay chua ngọt kiểu miền nam

 Mỗi người đều có một cách là gỏi gà ngon khác nhau, bạn có thể phối hợp nhiều loại nguyên liệu vào món ăn của bạn, miễn cho món gỏi gà không bị mất đi mùi vị đặc trưng vốn có của nó. Nhiều người cũng hay thực hiện cách là gỏi gà bắp cải… này. Vị thơm thơm ngọt ngọt của bắp cải hòa quyện với mùi gà thơm ngon, nức mũi, ăn vừa quen vừa lạ, cũng thích lắm đấy! Hay cách làm gỏi gà ngó sen, cách làm gỏi gà rau càng cua cũng vậy, tùy theo sơ thích và hoàn cảnh thưởng thức món ăn, bạn có thể linh động trong chế biến.

Mình vẫn nói rằng cách làm gỏi gà chua ngọt rất đơn giản thôi, chỉ cần nắm rõ bí quyết là được rồi. Trước tiên thì sơ chế nguyên liệu cũng là một thao tác rất quan trọng bạn nhé!

Ức gà hoặc đùi gà (như mình đã nhấn mạnh ở trên, ức gà là phần nhiều thịt hơn, đảm bảo cho mon gỏi gà ngon hơn hẳn bạn nhé): Ức gà bạn đem luộc chín với một ít hạt nêm nha, sau đó bạn nhúng qua với nước lạnh, bước này thực hiện để đảm bảo thịt gà có màu trắng đẹp mắt hấp dẫn hơn. Cuối cũng thì đem xé sợi nhỏ.

Cà rốt: Bạn rửa sạch đất cát, rồi gọt vỏ, thái sợi, sau đó chần qua với nước sôi, để ra rổ cho ráo nước.

Dưa leo: Bạn rửa sạch, chà sạch nhựa mủ ở hai đầu, sau đó bỏ ruột đi, thái sợi nhỏ.

Hành tây: Bạn rửa sạch, gọt vỏ, thái mỏng, ngâm với nước lạnh để hành không bị hang nhé!

Giá đỗ: Bạn đem rửa sạch, nhặt bỏ rễ đi nha, rồi để ráo nước.

Tỏi: Bạn bóc sạch vỏ ở phía ngoài, sau đó băm nhuyễn nha!

Rau răm: Nhặt sạch, thái vừa thôi, đừng nhỏ quá nhé!

Chanh: Rửa sạch, cắt đôi quả, vắt lấy nước cốt, nhớ bỏ hạt đi nha!

Ớt trái: Rửa sạch, thái lát dài.

Cách làm gỏi gà đặc biệt thơm ngon là điều mà ai cũng muốn nắm rõ trong lòng bàn tay, vậy để thành công với món gỏi gà thơm ngon như thế thì bạn cưa làm theo những bước tiến hành dưới đây nhé!

Bạn chuẩn bị một âu sạch, hay một nồi lớn, sau đó cho thịt gà xé, cà rốt, dưa leo, hành tây và giá đỗ đã sơ chế ở trên vào, rồi bạn lấy đũa đảo đều nhẹ nhàng lên. Tiếp tục bạn nêm thêm gia vị vào nhé! 1 thìa tỏi băm này + 1 thìa hạt nêm + ½ thìa bột ngọt + ½ thìa hạt tiêu + ¼ thìa đường và một thìa nước cốt chanh nữa, tiếp tục đảo đều nhẹ tay nhé bạn, rồi đợi khoảng 15 phút nữa để món gỏi gà ngấm đều gia vị.

Tiếp đó, bạn cho thêm một nửa rau răm vào và trộn đều thêm 1 lần nữa nhé, rồi bày món ăn ra đĩa. Rồi bạn trang trí bằng 1 phần rau răm còn lại vào, thêm chút ớt thái lát và một ít hạt tiêu lên trên, vậy là có món gỏi gà đặc biệt thơm ngon thưởng thức rồi!

Bạn cũng có thể làm thêm món nước chấm bằng cách làm nước mắm ăn gỏi gà như sau: Cho nước sach vào ( tốt nhất là nước suối tự nhiên), nước mắm ngon, đường kính trắng vào nồi đun vừa sôi thì bắc ra ngay ( để đảm bảo đường tan hết mà nước cũng không bị khét mất vị). Rồi tiếp đó bạn để thật nguội cho bay hơi, rồi cho nước cốt chanh + tỏi bằm nhuyển + ớt tán hoặc ớt băm nhuyến càng tốt. Cuối cùng bạn có thể bảo quản bằng cách cho vào trong chai rồi cất vào tủ lạnh để ăn dần nhé! Bật mí tẹo nha: Nước mắm làm với chanh tươi sẽ ngon hơn hẳn so với làm với dấm đấy!

Món gỏi gà đã được rồi, khi hoàn thành bạn đừng quên kiểm tra món ăn đã đảm bảo những tiêu chuẩn sau chưa nhé!

Món gỏi gà xé phay cần có vị chua chua ngọt ngọt, nhẹ nhàng không quá gay gắt, món ăn vừa ăn, khô và không bị chảy nước (chỉ tiêu này đưa ra đòi hỏi bước sơ chế nguyên liệu bạn cần phải làm thật sạch và mọi nguyên liệu cần phải để thật ráo nước, đảo thật nhẹ nhàng để rau củ không bị nát).

Gỏi ăn ngấm đều gia vị, không bị quá mặn hay nhạt chố nào, vừa thơm ngon quyện miệng, màu sắc lại vừa hài hòa, thích mắt.

Cách làm gỏi gà ngon sẽ cho ra đời món thịt gà có vị ngọt thơm đặc trưng, miếng thịt không ềm, nhão mất ngon mà đả bảo săn chắc, bùi miệng, hòa quyện với các món rau củ làm bạn không thể cưỡng lại được sự hấp dẫn của nó.

Từ xa xưa, gà đã là một món ăn bổ dưỡng vô cùng quen thuộc cho mọi người. Người ta có thể chế biến món ăn này bằng nhiều cách khác nhau, tùy theo sở thích và hoàn cảnh người thưởng thức. Bạn muốn ăn béo hay ăn chay, đều có cách để chế biến. Cách là gỏi gà chay sẽ đảm bảo bạn có một món ăn bổ dưỡng mà không béo, lại kết hợp nhiều loại nguyên liệu khác nhau, tạo nên một sự hấp dẫn và lôi cuốn riêng chất nam bộ, lại có chút hơi hướng bắc bộ, thể hiện một mâm cơm nam bắc đặc biệt mà mỗi người Việt Nam nên biết.

Bạn là người con Việt Nam, dù là người Nam hay người Bắc, cũng đừng bỏ qua cách làm gỏi gà đặc biệt thơm ngon này nhé! Cách là gỏi gà miền nam mà mình đã chia sẻ trên đây sẽ rất đơn giản nếu bạn năm rõ được bí quyết thực hiện! Sẽ thật tuyệt vời khi đi bất cứ nơi đâu với bất cứ nguyên liệu gì hay yêu cầu của những vị khách khó tính nhất, bạn cũng có cách chinh phục họ bằng tài năng nấu ăn và sự hiều biết sâu sắc về các món ăn quê hương, thể hiện tình cảm con người Việt Nam quê hương mình, đoàn kết, keo sơn, chia sẻ vui vầy!

Chúc các bạn thành công với món gỏi gà xé phay này nhé!


Add Comment