Cách làm gỏi ốc đắng trộn bắp chuối đặc sản vùng sông nước

Những món gỏi, nộm thường rất được ưa chuộng vào những ngày hè hay những ngày Tết với tác dụng chống ngán. Gỏi thường được chế biến chủ yếu từ nguyên liệu rau củ nên chúng ta có thể ăn hoài mà không sợ tăng cân và cũng không sợ ngán. Một trong những món gỏi ngon nổi tiếng ở các vùng đồng bằng sông Cửu Long là gỏi ốc đắng trộn bắp chuối. Món gọi dân dã tưởng chừng rất vô vị nhưng lại mang tới một hương vị vô cùng mới lạ. Hôm nay 7mongonmoingay.net sẽ hướng dẫn các bạn làm món gỏi này nhé!

+ Lạc rang
+ Ốc đắng
+ Bắp chuối
+ Sả, chanh, tỏi, ớt
+ Da heo, thịt ba chỉ
+ Lá ổi, húng quế, rau răm
+ Dấm, bột ngọt, đường, nước mắm

Cách làm gỏi ốc đắng trộn bắp chuối đặc sản vùng sông nước

Cách làm gỏi ốc đắng trộn bắp chuối

Bước 1: Sơ chế ốc đắng và các nguyên liệu làm gỏi

  • Ốc đắng mua về bạn rửa sạch bùn đất, ngâm với nước vo gạo trong vài giờ đồng hồ để ốc nhả hết cặn bẩn, đất và nhớt trong miệng.
  • Sau đó chà rửa thật sạch rồi cho vào trong nồi luộc cùng lá ổi, lá sả cho chín thơm
  • Ốc chín ta đổ ra rổ, để ráo và dùng tăm khêu ruột ốc bỏ vào tô.
  • Da heo và thịt ba chỉ rửa, làm sạch rồi luộc hcins, thái mỏng
  • Lạc rang giã dập
  • Rau húng, rau răm nhặt, rửa sạch
  • Bắp chuối đem xắt cho nhuyễn rồi ngâm nước có pha nước cốt chanh cho bắp chuối trắng và giòn.
  • Tiếp đó, vắt nhẹ bắp chuối cho ráo nước, để riêng vào tô to.

Bước 2: Trộn gỏi

  • Rưới vào tô bắp chuối 1/2 bát dấm cùng vài lát tỏi ớt đập dập và nêm vào chút đường, bột ngọt, nước mắm, trộn đều lên
  • Tiếp theo, đổ ruột ốc, da heo thái mỏng vào tô gỏi, trộn thật đều cho các nguyên liệu ngấm gia vị,
  • Bày món gỏi ra đĩa, rải lên trên ít rau thơm cắt nhỏ và lạc rang giã dập.
  • Xếp thịt ba chỉ xung quanh đĩa gỏi cho bắt mắt
  • Ăn gỏi kèm rau húng quế, rau răm và chấm với nước mắm tỏi ớt.

Món gỏi ốc đắng trộn bắp chuối dân dã thường được người dân đồng bằng sông Cửu Long lựa chọn làm món ăn ngày Tết của gia đình. Bởi hương vị của món gỏi này rất dễ ăn, giúp chống ngán cực tốt. Bạn cũng hãy lưu lại công thức làm món gỏi này để trổ tài cho cả nhà nhé!


Add Comment