Cách làm kem đậu xanh sữa dừa mát lạnh thơm ngon cho mùa hè

Cách làm kem đậu xanh ngon hơn cả kem Tràng Tiền mình hướng dẫn sau đây có thể  làm tại nhà mà không cần máy; với sự kết hợp hoàn hảo của đậu xanh, nước cốt dừa hoặc sữa dừa sẽ cho bạn những trải nghiệm cực kì thú vị đấy. Ai cũng biết là đậu xanh cực kì tốt cho sức khỏe, vừa thanh mát cho cơ thể, nuôi nấng một làn da đẹp và vóc dáng cân đối. Thể nhưng để ăn nhiều đậu xanh một cách thường xuyên thì có lẽ là một vấn đề khá khó vì phần lớn những món ăn chế biến từ đậu xanh có hàm lượng tinh bột khác cao như sôi, chè... Vậy nên hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn một cách làm kem đậu xanh tại nhà cực ngon với nước cốt dừa, đảm bảo bạn sẽ thích mê và muốn ăn hoài cho xem.

+ Kem tươi heavy cream 150g
+ Sữa đặc có đường 100ml
+ Đậu xanh đãi vỏ 50g
+ Nước cốt dừa 30g
+ Dừa tươi nạo sợi hoặc dừa khô
+ Muối

Cách làm kem đậu xanh sữa dừa mát lạnh thơm ngon cho mùa hè

Cách làm kem đậu xanh

Cách làm kem đậu xanh nước cốt dừa này thì nguyên liệu không thể thiếu là heavy cream. Có thể sẽ gây hoang mang cho những bạn lần đầu sử dụng loại nguyên liệu này thì mình sẽ giải thích thêm cho rõ. Ở ngoài siêu thị hiện nay có rất nhiều loại kem tươi hay còn được gọi là cream với xuất xứ ở nhiều nước mà phần lớn là các nước Châu Âu. Kem ở dạng trắng, lỏng và hàm lượng chất béo quyết định đến tên gọi của kem. Như ở đây mình dùng heavy cream tức làm hàm lượng chất béo trong kem cao khoảng từ 30-45%. Vậy nên bạn nên đọc kĩ trên bao bì sản phẩm để tránh mua nhầm các loại khác như whipping cream nha.

Đậu xanh đã đãi vỏ ta có thể mua ở chợ, siêu thị hoặc mua đậu xanh tươi về ngâm qua đêm tự đãi vỏ đều được. Ngâm với nước sôi 1 tiếng rồi cho vào tô mang đi hấp chín, sau đó dùng máy xay xay nhuyễn. Trộn đậu với một nhúm nhỏ muối rồi để cho nguội. Lưu ý là 1 xíu muối thôi nếu không kem sẽ mặn đấy. Mình không tưởng tượng được mùi vị lúc kem mặn thì nó sẽ như thế nào nữa.

Cách làm kem đậu xanh không cần máy làm kem nhưng chúng ta cần một cái máy đánh trứng để đánh bôm kem tươi. Để đánh bông được kem bạn phải bỏ kem tươi vào trong tủ lạnh, bỏ luôn tô để đánh và que đánh vào trong tủ lạnh luôn thì kem mới dễ bông lên được. Bật máy đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi thấy kem nổi bọt khí lớn thì bật ở chế độ cao đánh cho đến khi thấy vân kem rồi kem đông đặc lại, úp ngược tô mà kem không chảy xuống là được. Nhưng cũng tránh đánh lâu quá nếu không kem sẽ bị tách nước và kem đậu xanh của ta sẽ không còn mịn nữa và sẽ lợn cợn rất khó chịu.

Cho nước cốt dừa ra tô rồi cho tiếp đậu xanh đã nhuyễn nát vào và trộn đều. Nếu thích mùi vị béo hơn cách làm kem đậu xanh sữa dừa thì cho thêm bơ nhạt vào. Tiếp đến cho sữa đặc và khuấy đều thành hỗn hợp nhuyễn mịn. Bây giờ chia hộn hợp đậu xanh dừa thành 3 phần, cho từng phần vào âu kem đã đánh và khuấy đều theo kiểu fold cho đến khi hỗn hợp trở nên thật mịn và đẹp.

Giờ thì đổ kem vào hộp, để ngăn đá ít nhất là 6 tiếng hoặc chờ đến khi kem đông cứng lại. Nếu khi kem đông quá cứng mà khó múc ra thì hãy nhúng thìa hoặc que múc vào nước nóng rồi mới múc kem, như vậy sẽ dễ dàng lấy kem ra hơn đó. Nếu có sẵn dụng cụ lấy kem như ngoài tiệm thì kem ra thành phẩm cũng sẽ đẹp hơn, tròn tròn mịn mịn; mình tìm hiểu thì giá thành cũng không đắt lắm đâu. Cách làm kem đậu xanh ngon hơn khi đổ ra ăn rắc thêm vụn dừa khô, dừa nạo sợi hay lạc rang vào.

Một số bạn thích ăn kem cây thì mình mách mẹo nhỏ cực hay nè. Bạn có thể ra tiệm thuốc tây mua que đè lưỡi về để dùng thay cho que kem. Đổ hỗn hợp kem vào trong từng ly, cốc nhỏ hoặc khay làm kem rồi cắm que đè lưỡi vào chính giữa. Cũng bỏ vào tủ lạnh chờ đến khi kem đông thì nhúng ly kem vào nước nóng 1 chút rồi nhẹ nhàng rút que ra, và đương nhiên kem cũng được nhấc ra luôn. Nhìn xem ngon như cách làm kem đậu xanh Tràng Tiền vậy.

Mùa hè trời nóng bức như thế này mà về nhà có sẵn hộp kem đậu xanh nước cốt dừa thì thích gì hơn nữa nhỉ. Vừa ngon vừa an toàn, hợp vệ sinh; kem không hề có trộn nước nên ăn rất mịn, thơm mùi đậu xanh và heavy cream; đậm đà mà ngon hơn ở tiệm nữa ấy. Chắc chắn là bạn sẽ thành công với cách làm kem đậu xanh tại nhà như thế này vì nó cực kì đơn giản, chỉ cần siêng năng 1 tí là có những que kem tuyệt hảo rồi. Chúc bạn ngon miệng  với kem dừa đậu xanh nhé.


Add Comment