Cách làm kem tươi đơn giản tại nhà bằng sữa tươi nguyên chất

Cách làm kem tươi đơn giản tại nhà mình giới thiệu sau đây không phải là kem để phủ bánh gato hay kem whipping cream mà là kem để chúng ta ăn hằng ngày, kem được làm ngon nhất bằng sữa tươi nguyên chất. Thời tiết đã sang hè rồi nên độ thèm kem lại càng ngày càng tăng lên. Chỉ ước trong tủ lạnh có sẵn một hũ kem to để có thể ăn bất cứ lúc nào ấy. Vậy tại sao chúng ta lại không tự làm cho mình nhỉ? Không cần máy làm kem, không cần công thức phức tạp, mình sẽ bày cho các bạn cách làm kem tươi đơn giản nhất bằng sữa tươi nha.

+ Sữa tươi không đường ¾ cup ( 1 cup tương đương 250ml)
+ Nước lạnh ¼ cup
+ Đường ¼ cup
+ Gelatin 15g
+ Vani 2 ống

Cách làm kem tươi đơn giản tại nhà bằng sữa tươi nguyên chất

Cách làm kem tươi

Lý do mà mình rất thích làm kem tươi từ sữa tươi mặc dù có cách làm kem tươi từ whipping cream đó là vì whipping cream giá thành khá là đắt đỏ. Một hộp whipping cream 250ml có giá tầm 50 nghìn mà làm được rất ít. Độ béo lại cao khiến bạn ăn không đã ghiền mà vẫn tăng cân. Vậy nên cách làm kem tươi từ sữa tươi đã hoàn toàn khắc phục được điều đó. Giá mềm, kem ăn ngon mà vẫn giữ được dáng. Quá tuyệt phải không nào.

Để làm kem đầu tiên bạn phải ngâm Gelatin vào trong nước lạnh tầm 15 phút. Nói 1 chút về gelatin nào. Đây là một chất làm đông nhưng không phải như bột agar để làm thạch. Gelatin được sử dụng chuyên cho làm các loại bánh, kem, mousse… và có 2 dạng: bột và lá. Ở đây mình cần 15g. Nếu bạn mua theo lá thì tầm 4 lá nha vì 1 lá tương đương gần 4g đó. Nguyên tắc là ngâm trong nước lạnh để gelatin được hút căng nước sau đó mới sử dụng được.

Đun sữa tươi không đường ở mức lửa nhỏ đến khi thấy thành nồi có bọt li ti, tức là vừa sôi lăn tăn thôi thì tắt bếp. Lưu ý là phải khuấy sữa liên tục để sữa không bị cháy và giữ cho sữa không được sôi bùng lên nhé.

Đổ sữa đã đun nóng ra một âu lớn và cho tiếp gelatin mình đã ngâm được 15 phút trong nước lạnh vào. Dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi nào hỗn hợp không còn lợn cợn, gelatin được tan hoàn toàn vào sữa thì dừng lại.

Tiếp tục cho đường và vani vào đánh cho hỗn hợp tan hết ra. Cách làm kem tươi ngon nhất là kem phải được độ mịn, ăn vào tan ngay trong miệng nên bạn chú ý đánh thật kĩ, kiên nhẫn và không được qua loa trong tất cả các bước trên nhé.

Cho âu sữa kem này vào tủ lạnh trong thời gian là 90 phút ở ngăn đá. Và cứ 10 phút bạn phải mang âu ra khuấy đều 1 lần rồi lại bỏ vào tủ lạnh. Chờ đợi và làm 9 lần sau đó mang âu sữa kem này đặt vào thau đá lạnh trong 30 phút và khuấy đều. Đương nhiên là chúng ta sẽ không khuấy liên tục trong vòng 30 phút rồi, như vậy sẽ không còn là cách làm kem tươi đơn giản nữa mất. Chia đều thời gian và khuấy từ 3-4 lần thôi nhé.

Sau 30 phút thì dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp ở mức cao nhất cho đến khi hỗn hợp mịn và đặc lại thì bọc bằng bao thực phẩm hoặc san ra hộp có nắp đậy kín để vào tủ lạnh. Chờ khoảng 3-4 tiếng thôi là chúng ta đã có kem ăn rồi đấy. Với những bạn thích ăn kem hương chanh, dâu hay socola thì có thể cho nước cốt chanh, dâu hay bột socola vào giai đoạn đánh bằng máy cuối cùng nhé. Tuy nhiên nếu ăn không cũng sẽ có mùi vani rất thơm rồi. Có khi lại còn thơm hơn cả cách làm kem tươi whipping ấy chứ.

Kem tươi ăn mùa nào cũng ngon, nhất là với các bạn gái thì kem lại càng có sức quyến rũ. Nghiên cứu khoa học cho thấy khi buồn phiền hoặc stress căng thẳng thì việc ăn kem giúp cho cơ thể bớt mệt mỏi và tâm trạng cũng tốt hơn đấy. Vậy lý gì mà chúng ta không tự tìm kiếm niềm vui trong cuộc sống bằng cách đơn giản nhất là ăn kem nhỉ. Cách làm kem tươi tại nhà như mình chỉ là dễ nhất đấy. Thực hiện ngay nào!


Add Comment