Cách làm kim chi cải chua ngọt ngọt cay cay đơn giản tại nhà

Từ lâu món kim chi Hàn Quốc đã là một trong những món ăn không thể thiếu trong bữa ăn gia đình của người Việt, vị ngon của những loại rau củ sau khi được chế biến và ủ luôn mang đến cho bữa ăn gia đình những món ăn ngon tuyệt vời. Cách làm kim chi cải chua ngọt ngọt cay cay đơn giản tại nhà sẽ giúp bạn thêm vào thực đơn của mình một món kim chi rất ngon, hấp dẫn người ăn đó. Thật tuyệt vời khi được tự mình làm kim chi cho cả nhà ăn phải không các bạn. Hãy cùng với 7monngonmoingay.net tìm hiểu phương pháp chế biến kim chi củ cải chua ngọt nào.

+ Ba kg cải làm dưa.
+ Muối hột: 300 gram muối hột.
+ Năm lít nước muối dưa.
+ Hành tím: 200 gram hành tím.
+ Đường cát: 200 gr đường.
+ Gừng, tỏi ớt.
+ 150ml giấm gạo.
+ Hỗn hợp làm kim chi: 50gr nước mắm loại ngon + 10 g bột năng đã hòa tan (không có cũng được) + 150 g đường.

Cách làm kim chi cải chua ngọt ngọt cay cay đơn giản tại nhà hình 1

Các bước tiến hành làm kim chi dưa cải chua

Bước 1: Chế biến các loại nguyên liệu

  • Cải làm dưa khi mua về tách riêng từng bẹ trải ra phơi nắng, không phơi chồng lên nhau nha, đem phơi độ một h nếu như trời nắng gắt, nếu như nắng yếu thì phơi 2 h.
  • Sau lúc cải đã héo mang vào rửa thật sạch, bỏ ra rá cho hết nước. Cắt khúc vừa phải, để phần cọng riêng, phần lá riêng.
  • Hành lột hết vỏ, cắt miếng mỏng.

Cách làm kim chi cải chua ngọt ngọt cay cay đơn giản tại nhà hình 2

Bước 2: Muối dưa cải

  • Bắt nồi nước sạch nấu sôi rồi tắt lửa, bắt xuống để cho hết nóng.
  • Trong quá trình nước vẫn còn ấm thì cho đường với muối hạt vô hòa cho tan.
  • Nếu thích dưa cải mau chua thì đổ giấm gạo vô, nếu như không muốn thì dưa cũng chua tuy thế lâu hơn thôi.
  • Chuẩn bị sẵn 1 bình thủy tinh vừa phải, rửa cho sạch rồi để ráo.
  • Cho một ít dưa vô lọ thủy tinh trước, rồi để một ít hành tím vào, xen kẽ 1 lớp dưa một lớp hành khô, đến khi xong. Xen kẽ như thế cho màu sắc hài hòa.
  • Sau lúc trút toàn bộ dưa và hành vào, bạn cho nước đã nguội.
  • Muối dưa cải để cho lúc nào chua thì lấy ra bỏ vô hũ mới và cho vào ngăn để mát tủ lạnh rồi bảo quản cất giữ nghen.

Cách làm kim chi cải chua ngọt ngọt cay cay đơn giản tại nhà hình 3

Bước 3: Tiến hành làm kim chi rồi ăn kim chi dưa cải chua

  • Ớt, gừng tỏi đem giã nát.
  • Đổ nước mắm với đường lên bếp nấu với tỉ lệ: 50g nước mắm ngon + 10g bột năng + 150g đường, nấu cho đến lúc đường tan, chín bột (nhớ quấy đều đừng để bột vón cục), tắt bếp, để nguội. Tỉ lệ này dùng cho 1 kg cải chua nên giảm tăng tùy theo nha. Cuối cùng trộn gia vị này vào dưa cải chua, trộn lên cho thật đều tay. Sau 1 tiếng là có thể dùng được rồi.
  • Cho món kim chi cải chua đã được muối chua vào đĩa
  • Dùng kèm cơm trắng,thịt lợn luộc thì quá ngon lắm đấy ạ

Cách làm kim chi cải chua ngọt ngọt cay cay đơn giản tại nhà hình 4

Một số vấn đề cần lưu ý đối với cách làm món kim chi dưa cải chua

  • Các bạn có thể lựa dưa cải đã được muối chua thay cho cải muối dưa đấy. Nếu không có thời gian phơi, mà không thích rau muối sẵn các bạn cũng có thể chọn lựa để mua dưa đã héo vì rau héo sơ chế rất thơm ngon.
  • Nếu chọn lựa để mua dưa cải đã được muối chua các bạn bỏ qua công đoạn phơi héo và muối chua he
  • Để dưa cải trong nước bớt nóng hoặc nước ấm nếu như ngâm nước còn nóng sẽ khiến cho dưa bị chín, không thơm ngon, dễ dàng úng hư.
  • Nếu cần nhanh chua để ăn liền thì các bạn mới đổ giấm ha, nếu như không cho dưa vẫn chua, tuy nhiên tùy vào tay người làm mà mức độ chua của dưa cải nhanh hoặc muộn hơn thôi
  • Phải đè bịch nước hay vật gì đó vào để đè dưa xuống ngập nước để dưa cải có màu vàng cho thật đều.
  • Nếu cần ta có thể dùng gừng tươi cạo sạch sẽ xắt miếng mỏng rồi bỏ vào bình thủy tinh để muối.
  • Sau lúc sử dụng hết dưa cải muối chúng ta cũng có thể để nước để cho lượt làm tiếp sau vẫn được ạ.

Thế là món kim chi dưa cải chua ngọt của chúng ta đã hoàn thành rồi, rất tuyệt vời và hấp dẫn phải không các bạn, kim chi củ cải là một món ăn thường xuyên trong bữa ăn của gia đình, bạn hãy thử làm ngay món ăn này và cảm nhận vị ngon ngọt tuyệt vời mà nó đem lại nhé. Hẹn gặp lại các bạn trong những hướng dẫn làm món ăn tiếp theo nhé.

Add Comment