Cách làm lưỡi heo trộn cay ngon không cưỡng nổi


Cách làm lưỡi heo trộn cay ngon không cưỡng nổi với những miếng lưỡi heo giòn sừn sựt thấm đẫm gia vị sánh đôi cùng các loại rau củ mùa hè vừa ngọt vừa mát đã tạo nên sức quyến rũ không thể cưỡng lại. 1 chút tê cay nơi đầu lưỡi và sự bung toả của dầu mè.. Chắc chắn món ngon của 7monngonmoingay.net không chỉ tốn bia mà còn tốn cơm lắm…

Nguyên liệu làm lưỡi heo trộn cay:

  • 1 chiếc lưỡi heo
  • 1 củ cà rốt
  • 1 củ hành tây
  • 2-3 quả dưa chuột
  • Rau húng bạc hà
  • Ớt tươi bằm, nước cốt 2 quả chanh, tỏi băm
  • Nước mắm, đường, dầu mè, dấm
  • Ớt ngào đường Đà Nẵng (nếu có) –> có thể thay thế bằng ớt chưng hoặc tương ớt.
  • Vừng rang

Cách làm lưỡi heo trộn cay:

Cách làm lưỡi heo trộn cay ngon không cưỡng nổi

Bước 1: Sơ chế lưỡi heo

  • Lưỡi heo mua về rửa sạch với nước sau đó thả vào nồi nước đang sôi.
  • Lật qua lại cả 2 mặt độ 1-2p thì vớt ra, xả thẳng vào nước lạnh.
  • Dùng dao cạo hết phần màng trắng ở lưỡi.
  • Cuối cùng là rửa kĩ lại lưỡi với giấm trắng và muối cho thật sạch và hết mùi.

Bước 2: Luộc lưỡi heo

  • Luộc lưỡi heo với 1 thìa muối.
  • Lưỡi ở lheo chín vớt ra để nguội.

Bước 3: Sơ chế các loại rau

  • Hành tây mọi người xắt múi cau nhỏ, dùng tay nhẹ nhàng tách ra thành từng lớp, ngâm ngay vào tô nước đá lạnh pha 1 chút giấm. Ngâm khoảng 20-30p cho hành hết hăng và cay.
  • Dưa chuột thái lát mỏng
  • Cà rốt xắt sợi
  • Rau húng bạc hà nhặt lấy ngọn.

Bước 4: Pha nước trộn

  • Giã nhuyễn ớt tươi, tỏi với 3 muỗng đường.
  • Múc hỗn hợp đường tỏi ớt ( đã chuyển thành dạng sệt) ra 1 cái bát. Thêm 2 muỗng nước mắm. khuấy đều.
  • Thêm 1 muỗng ớt chưnh đà nẵng ( hoặc tương ớt), 1 xíu dầu mè và nươc cốt chanh.
  • Quậy đều 1 lần nữa cho tan hết đường.
  • Nếm lại và gia giảm theo ý muốn.

Bước 5: Trộn gỏi

  • Lưỡi heo cắt lát to bản. Không nên thái quá mỏng sẽ làm mất độ giòn. Trút toàn bộ phần lưỡi heo vào tô lớn, thêm 1-2 thìa nươc trộn, đeo bao tay vào bóp đều cho thấm.
  • Hành tây vớt ra cho ráo nước rồi bỏ vào tô lưỡi heo cùng dưa chuột, cà rốt và rau húng bạc hà. Trút nốt phần nước trộn vào tô, trộn đều lại 1 lần nữa.

Cách làm món lưỡi heo trộn cay ngon không cưỡng nổi cho bữa cơm gia đình luôn tràn ngập tiếng cười và ấm áp niềm hạnh phúc. Bày lưỡi heo đã được trộn đều cùng các loại rau củ vào đĩa, rắc thêm vừng rang và thưởng thức.
Chúc mọi người ngon miệng!


Add Comment