Cách làm măng khô vàng đều cho món ngon ngày tết

Măng là một trong những nguyên liệu giàu chất xơ nhất, đồng thời cũng là một trong những thực phẩm dùng để chế biến nên những món ăn khoái khẩu của người Việt nhưng lại chỉ có vào các mùa mưa trong năm, nên để có được những món măng ngon trong thực đơn hàng ngày, măng được chế biến thành măng khô để dự trữ, ăn dần quanh năm mà vẫn không làm mất đi vị ngon vốn sẵn của nó. Hãy cùng 7monngonmoingay.net tìm hiểu cách làm măng khô vàng đều cho món ngon ngày tết dưới đây nhé.

+ Măng tre loại nhỏ

Cách làm măng khô vàng đều:

Cách làm măng khô vàng đều cho món ngon ngày tết

Bước 1: Sơ chế măng

  • Bóc lớp vỏ già bên ngoài măng, rồi cắt bỏ phần già dưới gốc măng.
  • Dùng dao chẻ đôi thân măng rồi rần nhẹ sơ  lên nửa măng bằng chày gỗ cho măng thành những miếng mỏng.
  • Cho măng vào nước vôi trong ngâm chừng 2 giờ đồng hồ để xả bớt độc tố của măng.
  • Cho măng vào nồi ngập nước rồi luộc măng cùng chút muối trắng.
  • Luộc măng khoảng 1 tiếng rồi đổ măng ra rửa sạch.
  • Cho măng vào nồi luộc tiếp lần 2 cùng chút muối rồi xả sạch, lật đều 2 mặt cho ráo nước .

Bước 2: Phơi nắng

  • Phơi măng khoảng 4 ngày dưới nắng to, thỉnh thoảng trở măng cho khô đều 2 mặt.
  • Khi măng khô, để  nguội ở nhiệt độ thường 1 ngày rồi bảo quản trong túi bóng kín.

Măng giàu chất xơ và giá trị dinh dưỡng. Bởi trong măng có tính hơi hàn nên tiêu thực giả độc và có công dụng hóa đàm hạ khí. Vì vậy bổ sung măng cho những món ăn ngon trong thực đơn hàng ngày để bổ sung chất xơ cần thiết cho cơ thể là điều nên làm. Chúc bạn thành công với cách làm măng khô vàng đều cho món ngon ngày tết thêm hấp dẫn nhé.


Add Comment