Cách làm mì spaghetti sốt thịt bò bằm (Bolognese sauce) cho cuộc hẹn thêm lãng mạn

Cách làm mì spaghetti classic kiểu Ý với sốt cà chua, hải sản sốt kem hay sốt thịt bò thì đều mang lại hương vị và cảm giác rất riêng; có lẽ đơn giản nhất vẫn là sốt cà chua nhưng hôm nay mình sẽ chia sẻ cho các bạn cách để làm sốt thịt bò bằm vừa dùng cho mì spaghetti vừa ăn kèm cơm hay bánh mì đều rất tuyệt vời. Sốt thịt bò bằm hay còn gọi là Bolognese sauce được sử dụng rất nhiều trong nền ẩm thực spaghetti và không phải tự nhiên mà nó trở nên quen thuộc với tất cả mọi người. Nguyên liệu dễ tìm cùng cách làm đơn giản để bạn có thể hoàn toàn có thể làm tại nhà của mình. Mời chàng hoặc nàng đến nhà rồi trổ tài nấu nướng chắc chắn sẽ làm đối phương thích mê thôi, cùng mình khám phá cách làm mì spaghetti kiểu Ý với Boglonese sauce cho bữa tối của cả hai thêm lãng mạn nhé!

+ Thịt bò xay 500g ( có thể kết hợp 250g thịt bò với 250g thịt heo xay chống ớn)
+ Thịt heo hun khói 150g ( nên chọn thịt ba chỉ)
+ Hành tây ½ củ
+ Cần tây 1 nhánh
+ Cà rốt 1 củ
+ Tỏi băm nhuyễn 2 tép
+ Cà chua 250g
+ Sữa tươi 150ml
+ Lá nguyệt quế tươi 1 vài lá
+ Rau húng tây khô ( lá basil) 3 thìa cà phê ( hoặc thay bằng vài lá tươi băm nhỏ)
+ Muối, tiêu
+ Bơ nhạt ( hoặc thay bằng dầu olive)
+ Rượu vang đỏ 50ml
+ Một loại mỳ Ý tùy thích ( có thể mua ở các siêu thị, chợ đều có)

Cách làm mì spaghetti sốt thịt bò bằm (Bolognese sauce) cho cuộc hẹn thêm lãng mạn

Cách làm mì spaghetti

Nói về nguyên liệu trong cách làm mì spaghetti classic bolognese sauce kiểu Ý này một chút. Có lẽ bạn sẽ thấy một số gia vị khá là lạ tai như lá nguyệt quế (Bay leaf) hay rau húng tây ( basil). Đây là những nguyên liệu cực kì phổ biến ở Châu Âu mục đích là để gia tăng mùi vị, hương thơm cho món ăn đặc biệt là các món soup, pasta hay pizza. Với là nguyệt quế thì mình có thể mua ở siêu thị nhưng là loại khô được đóng gói sẵn chứ hiếm khi có loại tươi, còn rau húng tây thì có thể thay bằng húng ta nếu bạn không tìm thấy. Vì muốn đem hương vị chuẩn nhất của nước Ý đến với mọi người nên trong phần nguyên liệu mình vẫn có đề cập tới. Nhưng nếu cảm thấy quá khó để tìm ra loại hương liệu này thì có thể bỏ qua, mùi vị của món ăn chỉ sẽ giảm đi đôi chút mà thôi.

Giờ thì bắt tay vào làm thôi. Hành tây, cần tây, cà rốt rửa sạch, để ráo nước thái hạt lựu.

Thịt hun khói mua ở siêu thị về chỉ cần xắt ra thành sợi dài tầm 2-3cm là được.

Bắc nồi lên bếp cho bơ nhạt vào đun chảy rồi cho thịt hun khói vừa cắt vào, đảo đều cho thịt ra bớt mỡ. Tiếp tục cho hành tây, cần tây, cà rốt vào và đảo trong 1 phút. Cho tỏi vào, bật lửa nhỏ, đậy nắp vung hầm trong 5 phút để nguyên liệu chín mềm. Mì spaghetti thịt bò nhưng lại được kết hợp với rất nhiều rau củ nên ăn không có cảm giác quá ngấy như mì trong cách làm mì spaghetti sốt kem.

Cho thịt bò vào nồi, trộn đều. Để lửa vừa đun 10 – 15 phút. Tiếp theo đổ sữa tươi vào khuấy nhẹ nhàng cho sữa được hòa lẫn hết vào thịt cùng rau củ. Đun nhỏ lửa thêm khoảng 10 phút nữa.

Trong lúc hầm nồi thịt bò thì nhớ tranh thủ chế biến cà chua nhé. Nghe lạ phải không nào nhưng nó chính xác là vô cùng quan trọng trong món ăn này. Cà chua tươi mua về trần qua nước sôi cho vỏ mềm rồi bỏ hạt, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Nếu sử dụng cà chua đóng hộp thì trực tiếp sử dụng luôn. Với cách làm mì spaghetti sốt cà chua bạn cũng có thể áp dụng cách chế biến cà chua tương tự nhé.

Qua trở lại với nồi sốt thịt bò nào. Cho cà chua, húng quế tây, lá nguyệt quế, rượu vang đỏ vào trong nồi. Nêm muối, tiêu cho vừa miệng sau đó đậy vung hầm trong khoảng 2 tiếng rồi mở vung. Vặn lửa vừa rồi nấu tiếp thêm 30 phút là hỗn hợp sẽ sánh lại rất ngon. Vậy là xong phần bolognese sauce, giờ sẽ đến cách làm mì spaghetti đơn giản để ăn kèm với sốt là xong.

Đun một nồi nước, cho nhiều nước một chút vì luộc mì rất lâu chín. Khi nước sôi bỏ muối vào nồi, cho mì  vào luộc. Nếu để ý thì thời gian luộc sẽ có ở trên vỏ của bao mì, cứ theo thời gian âý thì chắc chắn mì sẽ chín mềm không còn bột sống cũng không bị nát. Đổ mì ra rổ cho ráo. Chỉ trộn thêm một thìa dầu olive cho mỳ khỏi bị dính chứ không xả lại bằng nước lạnh, đây là lưu ý đặc biệt trong cách làm mì spaghetti kiểu Ý.

Giờ thì chuẩn bị những chiếc dĩa thật xinh xắn, cuộn mì spaghetti lại thành từng cuốn đặt trên đĩa và đổ nước sốt lên trên, rắc 1 ít phô mai bào ở trên, trang trí thêm 1 lá húng quế để cho phần đẹp mắt là đã hoàn thành rồi đó. Thêm một chút rượu vang, một vài ánh nến là đã tạo được cho đối phương một không khí vô cùng lãng mạn và ấm cúng. Nếu bạn chuẩn bị trước lâu so với thời gian dùng thì có thể đun lại sốt cho thật nóng hoặc chỉ luộc sơ mì rồi đun mì chung với sốt cho đậm vị và dọn lên. Hi vọng là bạn thành công với cách làm mì spaghetti sốt thịt bò bằm tuyệt ngon này. Bon appetit!


Add Comment