Cách làm món bánh củ cải ngon đặc sản Bạc Liêu

Cách làm món bánh củ cải sẽ giúp cả gia đình bạn được thưởng thức một món bánh ngon, một món ăn đặc sản của tỉnh Bạc Liêu. Cách làm bánh củ cải Bạc Liêu cũng tương đối cầu kỳ, nhưng các thao tác thực hiện lại không khó nên các bạn chỉ cần lưu ý thực hiện như cách làm bánh củ cải ngon mà chúng tôi sắp giới thiệu sau đây để có được mẻ bánh ứng ý nhất nhé! Bánh củ cải hấp rồi mới đem chiên lên cho vàng giòn, một món bánh bên ngoài thì giòn rụm còn bên trong thì có vị lạ miệng, ngọt ngào, nồng nàn hương củ cải.

+ 1 ít tôm khô
+ 1 kg củ cải trắng
+ 2 cây lạp xưởng
+ 2 củ hành khô
+ 350 gam bột gạo
+ Dầu ăn, đường, muối, hạt nêm

Cách làm món bánh củ cải ngon đặc sản Bạc Liêu

Cách thực hiện làm món bánh củ cải

Bước 1: Đầu tiên với củ cải trắng các bạn đem gọt bỏ vỏ rồi rửa sạch với nước sau đó là xắt hoặc bào sợi nhỏ. Tiếp tục các bạn cho cải bào sợi vào thau thêm vào một ít muối trộn lên cho đều và ngâm.

Bước 2: Tiếp tục ta đem bóc bỏ vỏ hành khô rồi băm nhỏ. Phần lạp xưởng thì ta cắt nhỏ. Bánh củ cải bạc liêu sử dụng lạp xưởng để tạo vị mặn cho món bánh khác với món bánh củ cải triều châu sử dụng thịt heo. Hoặc là nếu chúng ta có thể thực hiện cách làm bánh củ cải chay nếu muốn thưởng thức một món bánh thanh đạm hơn.

Với tôm khô chúng ta rửa sạch với nước trước rồi mới cho vào thau nước ngâm cho nở mềm sau đó vớt ra để cho ráo nước.

Các bạn ngâm khoảng chừng 20 đến 30 phút cho củ cải ngấm muối và mềm ra thì đem vắt nước. Lưu ý là ta vắt nước vào trong một cái bát nhỏ và giữ lại phần nước này nhé. Tiếp tục ta cho bột gạo vào bát nước cải này khuấy tan rồi mới lại cho bát nước này vào lại phần cải sợi và trộn đều.

Chúng ta sẽ không cho trực tiếp bột gạo vào mà làm như vậy vì củ cải sau khi vắt nước sẽ nhanh ngấm nước bột gạo hơn, dẻo hơn và cũng ngon hơn nữa. Đây là một lưu ý, một mẹo nhỏ trong cách nấu bánh củ cải các bạn nhớ nhé!

Bước 3: Bước tiếp theo ta cho lên bếp một cái chảo cùng một ít dầu ăn. Đun cho đến khi dầu sôi thì trút tôm khô vào đảo khoảng 3 phút rồi cho lạp xưởng+ hành khô băm nhỏ vào đảo cùng. Nêm thêm muối+ hạt nêm sao cho vừa ăn, tiếp tục đảo đều cho đến khi thấm gia vị thì tắt bếp.

Bước 4: Cho hỗn hợp tôm khô vừa xào vào thau cải sợi, thêm đường vào và một ít nước nữa rồi trộn lên cho đều.

Bước 5: Tiếp theo là cho hỗn hợp này vào khuôn bánh, bọc kín giấy bạc lại rồi cho vào xửng hấp, hấp với lửa lớn. Bánh củ cải hấp khoảng 1 giờ đồng hồ là được.

Bước 6: Bánh chín chúng ta đem ra đợi cho nguội rồi xắt thành những miếng vừa ăn. Tiếp tục ra đun sôi dầu ăn rồi cho những lát bánh vừa hấp vào chiên cho chín vàng đều. Bánh củ cải chiên chín vàng giòn ăn sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều. Bánh chín ta cho ra dĩa lót giấy thấm dầu. Vậy là đã có món bánh lạ miệng thơm ngon, từ nay ta không phải cất công tìm hiểu bánh củ cải bán ở đâu nữa mà có thể tự làm và tự thưởng thức rồi.

Món bánh củ cải Bạc Liêu khi ăn có thể chấm với tương ớt cho thêm đậm đà, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ vàng giòn với phần trong thanh mát, mềm giòn của củ cải với cái ngọt ngọt béo béo của tôm. Cách làm bánh củ cải Bạc Liêu tuy khá cầu kỳ nhưng hy vọng với sự hướng dẫn ở trên thì các bạn có thể thực hiện thành công nhé!


Add Comment