Cách làm món bò viên giòn dai ngon hết sảy


Hầu như ai cũng ưa thích món bò viên bởi vị mặn mà, dai dai, bổ dưỡng. Với những mẹo dưới đây bạn có thể thực hiện cách làm món bò viên giòn dai một cách dễ dàng và cực ngon cho cả nhà. Các bạn hãy theo dõi những bước sau đây của 7monngonmoingay.net nhé!

Nguyên liệu làm món bò viên:

  • 500-600 gram thịt bò xay

Phần A:

  • 5 muỗng súp dầu ăn
  • 5 muỗng súp nước mắm (40ml)
  • Tỏi băm nhỏ, gừng (hoặc bột tỏi, bột gừng)
  • 1 muỗng cà phê tiêu xay

Phần B:

  • 1 muỗng súp bột khoai tây (potato starch) hoặc thay bột năng hoặc bột bắp (20g)
  • 1/2 gói bột nổi màu hồng Alsa (6g)
  • 5 muỗng súp nước thật lạnh, nước đá càng tốt

Cách làm món bò viên:

Cách làm món bò viên giòn dai ngon hết sảy

Bước 1:  Nhồi và ủ thịt lần 1

  • Trộn đều các nguyên liệu trong phần A vào chung với nhau trong 1 cái thố.
  • Trộn đều các nguyên liệu trong phần B vào một cái chén và đổ vào thố của phần A
  • Tiếp tục nhồi tay cho đến khi thịt mịn.
  • Khi thấy tất cả đã mịn màng, bạn cho vào túi ni lông rồi dàn trải ra cho mỏng. Sau đó cất vào tủ đá khoảng 3 tiếng.

Bước 2: Nhồi và ủ thịt lần 2

  • Lấy thịt từ tủ sau khi đã ủ đông và chờ cho thịt mềm một chút sau đó cho vào máy quết đều cho đến khi dính đều khoảng 3 phút.
  • Sau đó bạn tăng số lớn hơn để quết trong vòng 7 phút nữa cho đến khi thịt thật mịn.
  • Lưu ý: Nếu không có máy các bạn có thể  bỏ vào máy xay có thể nhồi bằng tay.

Bước 3: Nặn viên thịt

  • Cho khoảng 5-7 cục nước đá vào một nồi đựng nước đá lạnh.
  • Dùng tay trái múc một muỗng thịt cho vào tay phải (hoặc đổi tay) và bóp thịt cho trồi lên phần ngón trỏ và ngón cái, dùng muỗng gạt nó xuống nồi đá lạnh. Cứ  liên tục làm như vậy cho đến khi hết phần thịt.

Bước 4: Luộc chín thịt viên

  • Bắc nguyên nồi bò viên lên luộc, cho thêm một miếng gừng và chút muối cho đậm đà.
  • Viên bò chín sẽ nổi lên trên mặt. Bạn vớt ra vớt ra ráo nước để nguội và cất dùng dần hoặc có thể cho vào đá lạnh lần nữa.

Như vậy chỉ với 4 bước cơ bản đã có món bò viên giòn dai. Bạn có thể dùng nó làm nguyên liệu chính cho các món bò cực ngon cho cả nhà thưởng thức. Chúc các bạn thành công với món bò viên giòn dai này nhé!


Add Comment