Cách làm món đùi ếch tẩm bột chiên giòn ngon miễn chê


Cách làm món đùi ếch tẩm bột chiên giòn ngon miễn chê của bếp 7monngonmoingay.net chắc chắn sẽ hấp dẫn bất kỳ ai được 1 lần nếm thử. Những miếng đùi ếch thơm ngon, ngọt thịt được bọc trong lớp bột chiên giòn, ngậy béo. Bạn đã thử chưa?

Nguyên liệu làm món đùi ếch tẩm bột chiên giòn:

  • Đùi ếch đã sơ chế (500-600g)
  • 1 trứng gà
  • Bột chiên giòn, bột năng, bột sư tử
  • Vừng trắng chưa rang chín
  • Hành khô, hạt tiêu, rượu gừng, hạt nêm
  • Dầu ăn

Cách làm món đùi ếch tẩm bột chiên giòn:

Cách làm món đùi ếch tẩm bột chiên giòn ngon miễn chê

Bước 1: Sơ chế đùi ếch

  • Đùi ếch lột sạch da, rửa sạch
  • Ướp đùi ếch với hành khô bằm nhỏ, hạt tiêu, 1 chút rượu gừng để khử mùi tanh, hạt nêm, đảo đều cho ngấm.

Bước 2: Trộn bột chiên giòn

  • Trộn bột chiên giòn, bột năng theo tỉ lệ 5:1, sau đó cho thêm 1 thìa cafe bột sư tử cho thơm, một ít vừng trắng .
  • Hòa nước vào hỗn hợp bột, nước cho từ từ, vừa cho vừa khuấy để bột không bị vón, bao giờ hỗn hợp có dạng sệt sệt thì dừng nước.
  • Trứng gà đánh tan, cho vào bột, không cho nhiều vì bột chiên xong dễ bị ỉu. Quấy bột đều tay, sau đó để bột nghỉ một lát.

Bước 3: Chiên ếch

  • Cho dầu ăn vào chảo sâu lòng, đun sôi thì hạ lửa nhỏ. Lưu ý: lượng dầu phải đủ ngập đùi ếch.
  • Chiên ếch : nên chiên 2 lần để lớp bột áo có độ giòn
  • Chiên lần 1:Nhúng đùi ếch vào bột sao cho bột bám đều rồi thả vào chảo dầu để chiên cho tới khi ếch chín , lớp bột áo màu vàng nhạt. Vớt ếch ra đĩa.
  • Chiên lần 2: đun sôi lại dầu ăn, cho ếch vào chiên tới khi chin vàng, vớt ra đĩa. ( Chú ý: khi mới thả ếch vào chiên thì chiên ở lửa nhỏ và không dùng đũa để đảo, khi nào lớp bột áo bên ngoài đã cứng thì mới được dùng đũa để đảo, lật mặt. Trước khi vớt ra đĩa, vặn to lửa để dầu ăn không bị ngấm vào bột.)

Yêu cầu món ăn : lớp bột áo bao ngoài có màu vàng , có độ giòn, thơm .Thịt ếch bên trong phải chín mềm, ngọt. Món ăn được dùng kèm với xốt chua ngọt. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món đùi ếch tẩm bột chiên giòn ngon miễn chê này nhé.


Add Comment