Cách làm món mỳ quảng ngon không thể quên


Mỳ Quảng là sự tổng hòa của cả hương lẫn sắc và là món ăn đặc trưng không thể quên của người dân xứ Quảng Nam. Khi bưng bát mỳ ra, thực khách không chỉ ngửi thấy mùi hương hấp dẫn mà còn bị ấn tượng bởi màu sắc rất bắt mắt, “mời gọi”: màu xanh của rau xà lách, màu vàng của trứng luộc và đỏ au màu của tôm. Nếu bạn cảm thấy bị kích thích với món ăn này, hãy cùng 7monngonmoingay.net vào bếp ngay nhé.

Nguyên liệu làm món mỳ quảng:

  • Gà nguyên con ( đùi, cánh ) hoặc sườn non, thịt nạc
  • Tôm tươi
  • Hạt điều màu
  • Củ nén ( hành tăm ), hành củ tím, tỏi, hành lá, ớt xay
  • Gia vị : muối , nước mắm , hạt nêm , đường , tiêu
  • Dầu phộng hoặc dầu ăn
  • Rau ghém: bắp chuối bào, cải con, rau thơm, giá, ớt xanh, chanh
  • Sợi mì, bánh đa nướng, đậu phộng rang vàng

Cách làm món mỳ quảng:

Cách làm món mỳ quảng ngon không thể quên

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Gà chặt nhỏ ướp gia vị & hành tỏi băm nhỏ , ướp 30 phút
  • Tôm cắt bỏ râu, đầu nhọn xào sơ nêm hạt nêm & tiêu

Bước 2: Xào nguyên liệu

  • Cho nồi lên bếp + dầu phộng , dầu nóng cho củ nén băm sơ vào phi thơm ( không vàng ) ,
  • Sau đó cho gà vào xào cho thấm rồi cho nước vào ( nhiều ít tuỳ ý ) om với lửa nhỏ
  • Nêm nếm lại gia vị một lần nữa (đậm vị mặn hơn).
  • Thấy thịt gà bắt đầu mềm thì cho tôm vào tắt bếp rồi cho dầu điều màu lên
  • Có dầu phộng & củ nén thì thơm đặc trưng vị mì quảng ( ko có thì dầu ăn & hành tỏi cũng được )

Bước 3: Làm nước nhân

  • Cho dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho ớt tươi xay vào xào nêm ít hạt nêm, đường
  • Xào thấy ớt rút nước, sền sệt thì tắt bếp, cho ra chén chế thêm ít dầu ăn phủ mặt ớt ( không mốc )
  • Nước nhân phải đậm đà cho vào mì ăn mới ngon và không bị nhạt ,
  • Mỳ quảng ăn kèm với bánh đa nướng & ớt xanh + ớt xào + đậu phộng rang

Cách làm món mỳ quảng ngon không thể quên giàu dinh dưỡng và vô cùng hấp dẫn cho cả nhà. Đặc biệt là cho bữa sáng. Khi ăn, người ta trộn đều các thành phần trong bát, vắt thêm chút chanh và vài lát ớt nhỏ (hoặc ớt trưng), mùi thơm của các nguyên liệu quyện với nước dùng và rau thơm sẽ khiến món ăn không chỉ ngon mà còn đậm đà và sâu sắc như người dân miền Trung đầy nắng gió.


Add Comment