Cách làm món thịt kho đông siêu ngon với chân giò và tai heo

Cách làm món thịt kho đông siêu ngon với chân giò và tai heo ăn cùng cơm nóng thật ngon và hấp dẫn, mùi thơm ngậy đặc trưng cho những bữa cơm ngày đông thêm phần ngon miệng. Thịt kho đông được chế biến rất đơn giản với các nguyên liệu như thịt chân giò, bì heo, hạt tiêu, nấm hương hay mộc nhĩ ... vừa thơm ngon nhiều dưỡng chất mà khi ăn cùng cơm nóng thật hấp dẫn. Cùng 7monngonmoingay.net tìm hiểu cách làm thịt kho đông chuẩn ngon nhất nhé.

+ 1 chân giò to lọc lấy thịt, khoảng 800g
+ 1 tai lợn
+ 1 miếng bì bằng bàn tay
+ Mộc nhĩ, nấm hương,
+ Hành khô, tiêu bắc tán nhỏ (đừng xay mịn nhé vì tiêu bắc tán nhỏ khi cho vào thịt đông ăn sẽ thơm ngon hơn)
+ Mắm, bột canh

Cách làm món thịt kho đông siêu ngon:

Cách làm món thịt kho đông siêu ngon với chân giò và tai heo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt chân giò, tai, bì làm thật sạch luộc qua nước sôi đập tí gừng cho hết mùi.
  • Lọc bớt phần mỡ ở thịt chân giò đi cho đỡ ngấy. Thái thịt vừa miếng bằng 2 ngón tay.
  • Tai và bì thái mỏng.

Bước 2: Xào nguyên liệu

  • Hành khô thái mỏng phi thơm rồi cho thịt, tai, bì vào đảo cùng, nêm chút mắm ngon, bột canh cho săn và vừa miệng.
  • Nêm vừa miệng, không nhạt quá mà cũng đừng mặn quá nhé vì thịt đông còn chấm thêm mắm ngoài ăn kèm với dưa chua mới ngon.
  • Mộc nhĩ, nấm hương rửa sạch ngâm nước cho mềm rồi thái chỉ. Phi hành rồi cho vào đảo cùng.

Bước 3: Kho thịt

  • Đổ nước vào sao cho lượng nước sâm sấp mặt thịt là được.
  • Đun nhỏ lửa để nước không bị đục và phải hớt hết bọt (phải hớt nhiều lần đấy) và bớt váng mỡ đi, khi đông thịt sẽ trong veo.
  • Sau đó thì mới vặn chặt van hầm (nồi áp suất) khoảng 40 phút thì xì hơi rồi cho nấm hương mộc nhĩ vào đun thêm khoảng 10 phút sau đó rắc tiêu bắc vào rồi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành món thịt đông

  • Để thịt nguội 1 chút thì đổ vào hộp khi ăn thì úp xuống cắt miếng nhỏ ăn kèm dưa chua tự muối.
  • Nếu thích thì các bạn tỉa hoa cà rốt đặt vào đáy hộp cho có tí màu sắc nhé!

Món thịt đông là món ăn truyền thống của người dân miền Bắc với mùi thơm đặc trưng của thịt chân giò, tai heo ninh nhừ cùng các nguyên liệu như mộc nhĩ, nấm hương, hạt tiêu.. làm nên món ăn độc đáo và tinh túy của người Việt. Thịt kho đông ăn kèm kim chi hay dưa muối chua cùng chút mắm ớt để ăn cùng với cơm nóng thật tuyệt vời. Cùng cách làm khá đơn giản, bạn nhớ làm món thịt đông này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!


Add Comment