Cách làm món vịt nấu chao ngon nhất nức tiếng miền Nam

Cách làm vịt nấu chao một trong những món ăn dân dã và nổi tiếng của miền Tây Nam Bộ. Thịt vịt nấu chao mang đến một hương vị đậm đà, mới lạ hơn so với các cách chế biến thông thường. Cách nấu vịt nấu chao ngon nhất không đơn giản chỉ là ướp vịt với chao mà còn phải có sự kết hợp nhiều nguyên liệu khác để cho miếng thịt vịt không còn mùi khó chịu và cả đậm đà hơn. Nào hôm nay chúng ta cùng làm món ngon nức tiếng miền Nam với cách làm vịt nấu chao ngon nhé!

+ Dừa 1 trái
+ Thịt vịt 1/2 con
+ 1 miếng gừng
+ Hành tím băm
+ 150 gr nấm rơm
+ Tỏi băm, tiêu
+ Khoai môn 400 gr
+ 4 cây sả
+ Đường trắng
+ Chao 500 ml
+ Rượu trắng
+ Dầu ăn
+ Sa tế
+ Dừa nạo 250 gr
+ Dầu điều

Cách làm món vịt nấu chao ngon nhất nức tiếng miền Nam

Cách làm món vịt nấu chao ngon nhất

Bước 1: Trước tiên các bạn cần làm sạch lại thịt vịt rồi rửa sạch với nước. Tiếp đến ta gọt vỏ gừng rồi băm nhuyễn sau đó cho vào đó nửa chén rượu trắng trộn đều và xát trực tiếp lên vịt cả trong lẩn ngoài. Hỗn hợp gừng rượu không những là cách nấu vịt nấu chao ngon mà còn giúp vịt bay sạch mùi tanh khó chịu. Để như vậy nửa giờ đồng hồ cho thấm rồi các bạn đem rửa vịt lại với nước cho sạch. Sau đó là chặt miếng lớn rồi đem ướp  với hành tỏi băm+ 2/3 hũ chao+ 2 thìa canh đường+ 1 thìa canh sa tế+ 1 thìa cà phê tiêu xay trộn đều và để cho thấm. Bạn cũng có thể làm vịt nấu chao chay.

Dừa nạo mà ta đã chuẩn bị cho cách làm vịt nấu chao thì cho nước sôi vào sau đó vắt lấy 1 chén nước cốt và 1 lít nước dão. Sả băm nhuyễn 1 cây, còn 3 cây đập dập.

Cách làm món vịt nấu chao ngon nhất nức tiếng miền Nam- hình 1

Bước 2: Đem rửa sạch củ sen rồi cắt khoanh tròn. Với nấm thì các bạn làm sạch sau đó cho vào thau nước muối loãng ngâm khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại.

Cách làm món vịt nấu chao ngon nhất nức tiếng miền Nam- hình 2

Bước 3: Tiếp đến ta cạo vỏ khoai môn rồi cắt miếng vuông. Đem rửa sạch rồi vớt ra để ráo nước. Tiếp đó bắc chảo lên bếp đun sôi dầu vào cho khoai môn vào chiên cho vừa xém cạnh thì vớt ra.

Cách làm món vịt nấu chao ngon nhất nức tiếng miền Nam- hình 3

Bước 4: Cho lên bếp một cái nồi với 1 thìa dầu ăn. Dầu sôi ta cho thịt vịt đã ướp vào đảo đều với lửa lớn. Đun cho đến khi nước gần cạn thì ta cho nước dừa+ nước dão dừa vào. Tiếp đến là cho sả đập dập vào. Các bạn có thể vớt bớt mỡ ra cho món vịt nấu chao bớt ngậy.

Chỉnh cho lửa vừa rồi cho củ sen vào. Tiếp tục đun cho đến khi thịt vịt hơi mềm thì ta cho nấm rơm+ khoai môn vào cùng với 1 muỗng café dầu điều.

Cách làm món vịt nấu chao ngon nhất nức tiếng miền Nam- hình 4

Bước 5: Đun thêm khoảng 5 phút nữa thì ta nêm nếm lại rồi cho nước cốt dừa vào đun cho đến khi sôi lại thì tắt bếp. Vậy là món vịt nấu chao miền nam đã ra lò rồi đấy!

 

Cách làm món vịt nấu chao ngon nhất nức tiếng miền Nam- hình 5Món vịt nấu chao thơm ngon, đậm đà miếng thịt vịt thấm vị, mềm ngon cùng khoai môn, củ sen ngọt bùi. Cách làm món vịt nấu chao tuy khá cầu kì nhưng các thao tác không quá khó, nếu các bạn thực hiện theo đúng thì đảm bảo có được món vịt nấu chao cần thơ ngon nhất.

Mách nhỏ: Nếu gia đình bạn tổ chức tiệc thì chúng ta nên làm lẩu vịt nấu chao nhé!


Add Comment