Cách làm món xôi nghệ ruốc hành dẻo ngon lạ miệng

Cách làm món xôi nghệ ruốc hành dẻo ngon lạ miệng là cách nấu xôi xéo với ruốc gà. Món ăn này tuy chế biến đơn giản, nhanh chóng nhưng rất ngon và rẻ. Đây là món xôi được nhiều người ưa thích với những hạt xôi vàng óng ả, ăn kèm những lát đỗ bùi ngậy, và hành phi thơm nức, xen lẫn ruốc gà thật đậm đà. Cùng vào bếp học cách làm với 7monngonmoingay.net nhé bạn.

+ Ruốc gà bông: 100g
+ Gạo nếp: 500g
+ Bột nghệ: 10g
+ Đỗ xanh: 300g
+ Muối: 20g
+ Mắm, gia vị, hạt tiêu, dầu ăn

Cách làm món xôi nghệ ruốc hành:

Cách làm món xôi nghệ ruốc hành dẻo ngon lạ miệng

Bước 1: Sơ chế gạo nếp

  • Gạo nếp đãi sạch, hòa tan bột nghệ, 2 thìa cafe muối vào âu nước ấm,
  • Ngâm gạo nếp qua đêm, nước ngâm phải ngập mặt gạo nếp.
  • Gạo nếp vớt ra và để cho ráo nước để chuẩn bị đồ xôi.

Bước 2: Đồ xôi

  • Cho gạo nếp vào trong chõ xôi và đồ trong khoảng 30 – 45 phút là xôi chín.
  • Cứ khoảng 10 phút, lấy đũa xới đều chõ, thấy hạt gạo nếp dẻo thơm không quá khô hay quá nát là được.
  • Thêm chút dầu ăn hay mỡ gà vào xôi sẽ tăng vị ngậy cho món xôi.

Bước 3: Sơ chế đậu xanh

  • Đậu xanh vo sạch, ngâm với nước ấm khoảng 2 tiếng rồi vớt ra cho ráo nước.
  • Tiếp đó xóc đều đậu với chút muối rồi cho đậu xanh vào chõ hấp chín.
  • Sau khi chín, dùng muôi lớn đánh nhuyễn thành một khối bột mịn rồi nặn bột đỗ xanh thành nắm to.
  • Hành khô bóc vỏ, thái miếng thật mỏng rồi chiên giòn trong chảo dầu ăn nóng.
  • Vớt hành ra và giữ lại phần dầu chiên để rưới vào xôi cho thơm.

Xôi xới ra bát to nèn chặt, úp ngược bát xôi vào mâm hoặc đĩa. Đậu xanh thái từng lát mỏng xếp lên trên xôi, lần lượt: xôi, đậu xanh, ruốc gà, hành phi. Sau đó dùng 1 – 2 thìa cafe dầu ăn lúc phi hành để rưới lên bát xôi để tạo độ béo ngậy cho xôi. Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm món xôi nghệ ruốc hành dẻo ngon lạ miệng này.


Add Comment