Cách làm mứt bí đao trắng ngọt đơn giản ngay tại nhà

Vào dịp Tết, mình và cả nhà đều rất thích hương vị của món mứt bí đao nhưng khi mình đọc được thông tin là mứt bí trắng giòn như vậy là nhờ dùng chất tẩy. Từ đó mình không dám mua bí ngoài thị trường nữa mà quyết định sẽ tự làm mứt bí đao cho cả nhà ăn Tết. Với công thức tìm hiểu được trên 7monngonmoingay.net, mình đã làm thành công mứt bí đao giòn trắng mà không hề sử dụng chất tẩy. Nếu bạn cũng muốn tự tay làm mứt bí đao ăn Tết thì mình không ngại chia sẻ đâu.

+ Bí đao
+ Phèn chua
+ Nước hoa bưởi
+ Nước vôi trong
+ Đường trắng, vani

Cách làm mứt bí đao trắng ngọt đơn giản ngay tại nhà

Cách làm mứt bí đao

Bước 1: Sơ chế bí đao

  • Khi mua bí đao, bạn chọn quả càng già càng tốt nhé
  • Dùng dao gọt bỏ vỏ xanh cứng, chỉ lấy phần cùi trắng bên trong và đem thái miếng.
  • Tiếp đó, dùng dao cắt bí thành những dải dài từ 5- 7cm, to bằng chiếc đũa.

Bước 2: Ngâm bí

  • Cho bí vào ngâm với nước vôi trong qua đêm.
  • Sau đó vớt bí ra, xả sạch với nước nhiều lần rồi lại chần qua nước sôi, vớt ra rổ, để ráo nước.
  • Tiếp theo, bạn mang bí đi phơi nắng trong khoảng 3 giờ rồi lại rửa với nước thường.
  • Tiếp tục chần qua nước sôi 1 lần nữa, cho ra rổ, để ráo.
  • Làm như vậy thì mứt bí sẽ trắng mà không cần dùng hoá chất tẩy.

Bước 3: Chần nước phèn chua

  • Bạn dùng chày giã mịn khoảng 15 g phèn chua trong cối
  • Cho phèn chua giã mịn vào 1 chiếc nồi lớn, đổ khoảng 4- 5 lít nước vào, đun sôi lên
  • Tiếp theo, đổ bí vào nồi phèn chua và vớt ra ngay chậu nước lạnh, đổ ra rổ, để ráo
  • Trộn đều bí với đường và nước cất hoa bưởi (cứ 1kg bí thì trộn với 750 g đường trắng cùng 10ml nước cất hoa bưởi), ướp trong vòng 8 giờ hoặc để qua đêm.

Bước 4: Sên mứt

  • Sau thời gian ngâm đường, ta chắt nước đường trong nồi mứt vào chảo, đun sôi rồi hạ lửa vừa và đun để nước đường sánh lại.
  • Tiếp đến, cho bí đao vào xào cùng.
  • Dùng đũa đảo đều tay, đảo nhẹ nhàng để bí không bị nát.
  • Bạn đảo tới khi bí ráo đường và khô trắng lại là được.

Vậy là món mứt bí đao thơm ngon đã hoàn thành rồi đấy. Với món mứt này chúng ta mất nhiều thời gian ở công đoạn ngâm bí với nước vôi vì phải ngâm, phơi và rửa nhiều lần. Nhưng nhờ vậy chúng ta mới có được những miếng mứt trắng giòn mà lại đảm bảo đấy ạ. Bạn hãy chịu khó một chút để cả nhà có mứt bí ngọt lịm an toàn ăn Tết nhé!


Add Comment