Cách làm mứt cóc cay thêm hương vị mới cho ngày Tết

Cách làm mứt cóc cay là một loại mứt vô cùng độc đáo và mới lạ phải không các bạn? Món cóc dầm chua cay thì ai ai cũng đều biết tới và đã có rất nhiều người yêu thích hương vị của nó. Vậy món mứt cóc cay này có hương vị như thế nào nhỉ? Có giống với món cóc dầm chua cay không nhỉ ? Để trả lời những thắc mắc của bạn thì mời bạn hãy nghía qua cách làm mứt cóc cay của 7monngonmoingay.net nhé.

+ 1 thìa ớt bột
+ 1 cục vôi tôi
+ 1 nhánh gừng
+ 400 gam đường
+ 1 kg gam quả cóc

Cách làm mứt cóc cay thêm hương vị mới cho ngày Tết

Cách làm mứt cóc cay

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

– Bạn hòa nước vôi với nước lạnh vào một chiếc tô để vôi tan ra. Tiếp đó bạn gạn lấy nước vôi trong.

– Gừng bạn cạo vỏ rồi thái sợi.

– Bạn gọt vỏ quả cóc, tách lấy cùi cóc, bỏ hạt, bạn bổ cùi cọc thành những miếng vừa ăn. Sau đó, bạn ngâm những miếng cóc vào tô nước vôi chừng 5- 6 h.
Sau thời gian ngâm cóc, bạn rửa lại cóc nhiều lần dưới vòi nước sạch cho hết mùi vôi rồi vớt ra và để ráo.

Bước 2: Ngâm cóc

– Bạn cho cóc và đường vào một chiếc nồi, dùng đũa trộn đều và ướp cóc với đường chừng 4- 6 h cho tới khi thấy đường tan hết.

– Thi thoảng bạn trộn lên để đường được ngấm đều vào từng miếng cóc. Khi ngấm đường miếng cóc sẽ trở nên trong và ngon, ngọt hơn.

Bước 3: Sên mứt

Bạn cho nồi cóc đã ngấm đường lên bếp, bạn cho gừng thái sợi vào, dùng đũa đảo đều lên và đun cóc với lửa thật nhỏ. Tiếp theo, bạn cho ớt bột vào nồi cóc, đảo đều. Bạn đảo cho tới khi thấy nước đường chuyển sang màu cánh gián, sền sệt, đường có thể kéo sợi được thì có nghĩa là mứt cóc đã được rồi đấy, bạn tắt bếp rồi cho mứt cóc ra vỉ, để ráo nhé. Khi mứt cóc nguội, khô hoàn toàn thì bạn cho vào lọ, dùng dần.

Món mứt cóc cay của chúng ta đã sẵn sàng để “trình làng” rồi ạ. Giờ thì những thắc mắc của bạn đã được giải đáp chưa ạ? Hương vị của mứt cóc cay vượt xa so với món cóc dầm chua ngọt đúng không nào? Bởi bên cạnh vị chua chua, cay cay, ngọt ngọt chúng ta còn thấy được thoang thoảng đâu đây mùi thơm của gừng nữa. Chúc các bạn ngon miệng với mứt cóc cay nhé!


Add Comment