Cách làm mứt dừa ngũ sắc siêu hấp dẫn cho ngày đón xuân

Mỗi khi đi chợ Tết mình thường rất thích những túi mứt dừa với nhiều màu sắc săc sỡ được bày bán la liệt trên các kệ hàng, mình muốn mua lắm nhưng mẹ bảo sợ trong mứt có chất bảo quản và phẩm màu, không tốt cho sức khỏe. Vì vậy mình đã tự tìm hiểu cách làm mứt dừa ngũ sắc với nhiều hương vị, màu sắc mà không cần tới phẩm nhuộm. Ngay mẻ mứt đầu tiên mình đã thành công và nhận được nhiều lời khen ngợi. Mình cũng muốn thông qua 7monngonmoingay.net chia sẻ cách làm mứt dừa ngũ sắc cho những bạn cũng là fan của mứt dừa như mình nha!

+ Vani
+ Lá nếp: 50 g
+ Cà rốt: 300 g
+ Cùi dừa: 1kg
+ Đường: 500 g
+ Bắp cải tím: 150 g
+ Ruột gấc cả hạt: 100 g
+ Bột cacao: 1 thìa cà phê

 Cách làm mứt dừa ngũ sắc siêu hấp dẫn cho ngày đón xuân

Cách làm mứt dừa ngũ sắc

Bước 1: Sơ chế dừa

  • Trước tiên, bạn gọt bỏ vỏ nâu bên ngoài cùi dừa, cắt quả dừa làm đôi.
  • Sau đó, nạo dừa thành những sợi dài và mỏng theo vòng tròn của quả dừa bằng nạo sắc.
  • Đem sợi dừa đi rửa vài lần với nước sạch để dừa sạch hết dầu.

Bước 2: Sơ chế gấc, lá nếp, bắp cải tím và cà rốt

  • Gấc bạn bổ đôi, nạo lấy thịt gấc và bóp với 1 thìa rượu trắng, nặn bỏ hạt.
  • Cho thêm 1 bát con nước vào bát thịt gấc và dùng rây lọc lấy nước gấc.
  • Cà rốt gọt vỏ rồi rửa sạch cùng lá nếp và bắp cải tím và thái nhỏ từng loại.
  • Sau đó trút từng loại vào trong máy xay sinh tố, đổ vào 1 bát nhỏ nước và xay nhuyễn.
  • Dùng rây lọc bỏ bã từng loại, để phần nước cốt của từng loại ra bát to riêng.

Bước 3: Ngâm dừa

  • Chúng ta chia dừa làm 5 phần, cho từng phần dừa vào ngâm trong các bát nước màu đã chuẩn bị ở trên và ướp khoảng 4- 5 tiếng để dừa ngấm đều màu. 

Bước 4: Sên mứt dừa

  • Bạn đổ đường vào chảo (cứ 200 g cùi dừa thì dùng 100 g đường), đổ nước rau củ vừa dùng để ướp dừa vào chảo, đun cho tới khi đường tan hoàn toàn thì cho dừa vào và sên với lửa vừa
  • Khi nước đường trong nồi sôi thì ta hớt bỏ bọt, thi thoảng đảo đều bằng đũa
  • Sên cho tới khi nước đường cạn sền sệt thì vặn lửa liu riu, dùng đũa đảo liên tục cho đường kết tinh trắng và bám đều vào những sợi dừa.
  • Nhỏ vài giọt vani vào chảo rồi tắt bếp, tiếp tục đảo thêm 1 phút nữa.
  • Cuối cùng, rải mứt ra mặt mâm, chờ mứt nguội thì cho vào lọ kín bảo quản. 
  • Bạn làm tương tự với các loại mứt dừa màu nước cà rốt, lá dứa, bắp cải tím và gấc.
  • Còn với mứt vị cacao thì ta không cần ướp trước dùng cùi dừa trắng cho lên chảo sên tới khi nước đường còn sền sệt thì hãy rắc bột cacao vào và đảo đều cho mứt khô là được.

Một đĩa mứt dừa ngũ sắc thật rực rỡ với màu sắc bắt mắt, vị ngọt đậm cùng hương vị đa dạng sẽ khiến cho những ngày đầu xuân của gia đình bạn thêm ý nghĩa đấy ạ. Cách làm mứt dừa ngũ sắc hơi cầu kì nhưng không hề khó, bạn hãy chia sẻ để bạn bè mình cũng có dịp trổ tài trong những ngày Tết sắp tới nhé!


Add Comment