Cách làm mứt mãng cầu ngọt ngào cung cấp dinh dưỡng

Mãng cầu là loại quả chỉ có ở miền Nam nước ta, ngoài tác dụng làm hoa quả thắp hương, ăn chơi thì mãng cầu còn được dùng để xay sinh tố và còn làm mứt nữa đấy. Mứt mãng cầu có vị chua ngọt, thơm ngon rất riêng mà những loại mứt khác không thể nào có được. Nếu như bạn nhìn thấy mứt mãng cầu thì có khi bạn còn tưởng rằng đó là những chiếc kẹo với màu vàng bóng rất đẹp mắt đấy ạ. Bạn đã biết cách làm mứt mãng cầu chưa? Hãy theo dõi những chia sẻ của 7monngonmoingay.net để có thể làm được món mứt mãng cầu lạ miệng cho gia đình ăn Tết nhé!

+ Đường trắng: 1 kg
+ Mãng cầu thịt đã bỏ hạt: 1 kg

 

Cách làm mứt mãng cầu ngọt ngào cung cấp dinh dưỡng

Cách làm mứt mãng cầu

Bước 1: Sơ chế mãng cầu

  • Bóc bỏ vỏ mãng cầu, dùng nước rửa sạch lại để loại bỏ những mảnh vỏ còn sót lại và bám vào múi.
  • Tiếp đó tách lấy múi mãng cầu rồi nặn bỏ hạt.

Bước 2: Ướp mãng cầu và đường

  • Bạn ướp mãng cầu với đường, cứ 1 kg mãng cầu chúng ta ướp với 300 g đường (nếu bạn muốn mứt ngọt hơn thì có thể cho thêm đường nhé), ướp trong khoảng 6 tiếng

Bước 3: Sên mứt mãng cầu

  • Khi thấy đường tan hoàn toàn thì ta trút mãng cầu ngâm đường vào chảo sên.
  • Đun cho mãng cầu và đường sôi thì vặn nhỏ lửa rồi đun liu riu, thi thoảng dùng đũa đảo đều.
  • Khi nước trong chảo hơi cạn thì bạn dùng xẻng gỗ đảo và miết cho mãng cầu nhuyễn và không bị khét.
  • Tiếp tục đảo tới khi mãng cầu chuyển sang màu vàng hơi trong và có độ dẻo, đảo thấy nặng tay thì tắt bếp.
  • Xếp mãng cầu ra mâm sạch, để ngoài trời vài giờ cho mãng cầu khô hơn.
  • Cuối cùng, dùng giấy bóng kính hoặc màng bọc thực phẩm bọc từng ít mứt và thắt nút hai đầu giấy giống như hình cái kẹo vậy.

Mứt mãng cầu đã được hoàn thành chỉ với vài thao tác vô cùng đơn giản. Để làm được những miếng mứt mãng cầu chua ngọt, vàng bóng, không bị khê khét thì khâu sên mứt là quan trọng nhất bạn nhé. Chỉ cần để ý chút xíu thôi là bạn đã có một mẻ mứt mãng cầu siêu ngon để đãi khách rồi.


Add Comment