Cách làm mứt quất dẻo cay thơm vàng óng siêu hấp dẫn

Mình nhớ rằng, hồi nhỏ mỗi khi bố mẹ bóc một hộp mứt Tết ra cho cả nhà nhâm nhi thì trong đó có khá nhiều loại mứt như mứt dừa, mứt bí đao, mứt táo...Và có một loại mứt mà mình rất thích, lần nào mẹ cũng dành miếng mứt này cho mình. Đó chính là mứt quất dẻo, một loại mứt có màu vàng óng ả cùng vị ngọt thơm tuyệt vời. Giờ lớn lên mình vẫn không thể quên được hương vị của nó, do vậy mình đã vào trang 7monngonmoingay.net và gắng học cách làm mứt quất để cho mình và gia đình có thể thưởng thức thoải mái.

+ Vôi: 30 g
+ Đường: 500 g
+ Quả quất: 1kg
+ Mật ong: 100 g
+ Phèn chua: 1 thìa canh, muối

Cách làm mứt quất dẻo cay thơm vàng óng siêu hấp dẫn

Cách làm mứt quất dẻo

Bước 1: Sơ chế quất

  • Khi mua quất bạn nên chọn những quả già, to đều, chín vàng
  • Rửa sạch quất và ngâm quất vào tô nước muối loãng chừng 30 phút, vớt ra, rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
  • Tiếp theo, lấy dao khứa thành 4- 5 múi đều quanh quả quất.
  • Sau đó, bóp bẹp quả quất, dùng tay ấn nhẹ các múi quất để cho nước quất và hạt quất chảy ra. Cho nước và hạt quất vào trong một chiếc tô to.

Bước 2: Ngâm quất

  • Bạn hòa 30 g vôi với nước, chờ nước vôi lắng cặn rồi gạn lấy nước vôi trong.
  • Tiếp đến, cho quất vào ngâm với nước vôi trong chừng 4- 5 tiếng. Vớt ra, rửa lại nhiều lần với nước sạch để loại bỏ hết mùi vôi.
  • Giờ thì cho phèn chua vào cùng 1 lít nước, đun sôi rồi chần qua quất khoảng 2 phút. Bạn vớt quất ra, rửa sạch lại 1 lần nữa, vừa rửa bạn vừa bóp bẹp để quả quất ra hết nước nhé.
  • Tiếp theo, bạn đem quất cho vào nồi và ướp với đường, mật ong, để trong khoảng 30 phút.
  • Với tô nước quất bạn ép ra lúc trước thì bạn lọc bỏ hạt và đổ nước quất vào nồi quất nhé.

Bước 3: Sên mứt quất

  • Bạn bắc nồi quất lên bếp, vặn lửa đun sôi rồi hạ nhỏ lửa xuống mức nhỏ nhất.
  • Thỉnh thoảng bạn cầm quai nồi xóc đều để đường chảy đều lên mặt quất, bạn lưu ý không đảo quất vì sẽ làm kẻo quất sẽ bị nát đấy.
  • Bạn làm vậy cho đến khi nước cạn, quất chuyển sang màu vàng trong và có độ bóng thì tắt bếp.
  • Tiếp theo, dùng đũa gắp những miếng mứt quất và xếp lên giá, đặt 1 cái khay ở dưới để hứng nước đường chảy ra từ mứt quất.
  • Sau đó, cho mứt ra nắng hong tớ khi lớp đường quanh miếng mứt khô lại thì bạn cho vào mứt vào lọ thủy tinh dùng dần

Mứt quất dẻo có màu vàng óng ả, mùi thơm cùng vị ngọt lịm, hơi tê đầu lưỡi sẽ là món quà ngon tuyệt trong dịp Tết sắp tới đấy. Mứt quất không hề khó làm nên bạn hãy thử làm cho người thân và bạn bè cùng thưởng thức cảm nhận vị ngon của nó nhé!


Add Comment