Cách làm mứt táo ta ngọt ngào thêm cho những bữa tiệc trà

Cách làm mứt táo xanh hay mứt táo ta tạo được vị chua ngọt tự nhiên khác với vị ngọt mứt táo tàu hay khô hơi cay như mứt táo mèo đặc sản ở SaPa. Với mỗi loại táo hương vị mứt được làm ra cũng khác nhau và mang cái ngon cái hấp dẫn riêng biệt. Cách làm mứt táo ta mà mình chuẩn bị giới thiệu đến cho bạn sau đây sẽ giúp bạn có thêm 1 món ăn vặt, 1 món dùng kèm cho những bữa tiệc trà đôi ba câu chuyện cùng với bạn bè mà không cảm thấy nhàm chán chút nào. Cách làm cực kì đơn giản, chỉ tốn của các bạn ít phút mà thôi, vào bếp cùng mình nhé.

+ Táo ta ( táo xanh) 1 kí
+ Đường nâu ( có thể dùng đường trắng nhưng màu sẽ không được đẹp) 600g
+ Phèn chua 1 thìa canh
+ Nước vôi trong ( có thể mua vôi ngâm vào nước để lắng rồi lấy nước vôi trong ở phía trên)

Cách làm mứt táo ta ngọt ngào thêm cho những bữa tiệc trà

Cách làm mứt táo

Trước khi nói về cách làm mứt táo ta thì mình chia sẻ cho bạn 1 ít thông tin về những loại mứt táo phổ biến được sử dụng nhé. Đầu tiên là mứt táo mèo, cái tên nghe khá là dễ thương và công dụng thì lại càng tuyệt vời hơn. Trong mứt táo mèo có cả gừng giúp cho việc tiêu hóa dễ dàng đồng thời nhuận vị, dịu cổ; đây là 1 trong những đặc sản rất nổi tiếng của SaPa. Còn cách làm mứt tào tàu thì thường được làm nhuyễn để sử dụng với bánh mì và các loại bánh ngọt rất ngon.

Khi mua táo xanh về thì phải ngâm táo qua nước muối pha loãng rồi rửa sạch lại, để ráo. Dùng dĩa đâm xiên trên bề mặt táo khoảng tầm 2-3mm. Việc này giúp cho táo lúc cô mứt sẽ được thấm vị hơn. Tiếp đến ngâm táo vào trong nước vôi trong. Hoặc hòa tan 50g vôi cục với nước, để cho lắng cặn rồi gạn lấy phần nước vôi trong.

Ngâm táo trong khoảng 12-15 giờ, vớt ra xả kĩ lại cho sạch cho hết mùi vôi. Với cách làm mứt táo mèo hay các loại táo khác thì quy trình ngâm vôi cũng không thể nào tránh khỏi. Nếu như lúc trước bạn có đọc qua cách làm mứt khoai tây thì mình cũng có nhắc đến là có thể dùng muối, chanh thay thế cho nước vôi nhưng không thể nào cho tác dụng như mong muốn được. Và trong trường hợp này cũng thế nhé. Vị ngăn đắng sẽ còn rất nhiều nếu bạn không dùng nước vôi để ngâm.

Bước tiếp theo là chần táo. Đổ 2 lít nước vào nồi với 1 thìa phèn chua, đợi phèn tan hết và nước sôi lên thì cho táo vào chần. Chần nhanh trong khoảng 1-2 phút rồi vớt táo ra lại xả sạch với nước lạnh. Vậy là xong công đoạn sơ chế táo để chuẩn bị sẵn sàng cho việc làm mứt rồi đó. Tiếp đến ướp táo với đường theo tỉ lệ cứ 1 kí táo sẽ có 600g đường. Cách làm mứt táo ngọt hơn tùy theo sở thích thì gia giảm lượng đường cho thích hợp nhưng theo mình với tỷ lệ như vậy đã là vừa vặn cân bằng độ ngọt chua rồi. Đợi cho đường tan hết thì đem sên nhỏ lửa cho đến khi quả táo trong, ăn thử thấy hơi dai dai thì tắt bếp.

Muốn cách làm mứt táo khô hơn thì đem sấy trong lò ở nhiệt độ 100 độ C trong khoảng 40 – 60 phút. Sau đó để nguội và thưởng thức. Sử dụng lọ thủy tinh đã hấp sấy kĩ để bảo quản mứt táo được lâu hơn.

Táo là một loại trái cây cực kì tốt cho sức khỏe với nhiều tác dụng như chống lão hóa, giảm cân, giúp làn da tươi sáng hơn. Từ trái cây tươi, cho tới rượu táo, giấm táo hay mứt táo đều có hương vị đặc trưng và cực kì hấp dẫn. Mình hi vọng cách làm mứt táo xanh sẽ giúp bạn bổ sung vào thực đơn một món ăn ngon để phục vụ gia đình, bạn bè, người thân. Có thể làm mứt táo tiếp khách trong các dịp lễ tết cũng là một sự lựa chọn không tồi chút nào. Chúc các bạn thành công!


Add Comment