Cách làm ngao xào sả ớt siêu hấp dẫn kích thích vị giác

Ngao là một trong những loại thực phẩm bổ dưỡng được nhiều người biết đến. Cũng nhờ tính ngọt mát và giá thành rẻ rất phù hợp để nấu các món canh, món hấp,... nên nó còn là nguyên liệu yêu thích của các chị em nội trợ. Để giúp các bạn có món ngon dành tặng cả gia đình, bếp 7monngonmoingay.net sẽ hướng dẫn các bạn cách làm ngao xào sả ớt siêu hấp dẫn.  

+ 1 cân ngao.
+ 5 quả ớt sừng tươi.
+ 100 g sả.
+ Gừng tươi.
+ 50 g cả hành và tỏi khô.
+ Hành lá và rau mùi tất cả 100 g.
+ Dầu ăn.
+ Ớt bột.
+ Gia vị: hạt nêm, mì chính, nước mắm, tiêu bột, muối.

Cách làm ngao xào sả ớt siêu hấp dẫn:

Cách làm ngao xào sả ớt siêu hấp dẫn kích thích vị giác

Bước 1: Sơ chế ngao

  • Pha nước muối loãng va giã nhỏ 2 quả ớt bỏ vào sau đó cho ngao vào ngâm tầm 2 tiếng cho ngao nhả hết bùn đất và nhớt trong miệng ra.
  • Đổ ngao ra rổ rồi rửa và chà sạch ngao nhiều lần với nước.

Bước 2: Luộc ngao

  • Đổ ngao vào nồi cùng với lượng nước xâm xấp mặt ngao.
  • Đặt nồi ngao lên bếp luộc, thấy ngao mở miệng hết thì tắt bếp.
  • Chắt lấy phần nước ngao và để cho lắng cặn.

Bước 3: Sơ chế sả, ớt và các nguyên liệu phụ khác

  • Cạo vỉ gừng và rửa sạch rồi thái chỉ nhỏ.
  • Bóc lớp vỏ già của sả bỏ đi sau đó rửa sạch rồi băm nhỏ.
  • Bóc vỏ của tỏi và hành khô rồi băm nhỏ cả hai.
  • Thái nhỏ hành lá và rau mùi sau khi đã rửa sạch.

Bước 4: Làm ngao xào sả ớt

  • Trút sả, ớt, gừng, ớt bột và tỏi vào chảo cùng 3 thài dầu ăn rồi phi thơm.
  • Đổ nửa bát nước ngao và nêm nước mắm, bột ngọt và 1 chút hạt nêm vào rồi đun sôi.
  • Trút hết ngao vào chảo và xào nhanh tay với lửa to cho ngao thấm vị sả ớt và gia vị.
  • Nêm lại chút gia vị cho ngao xào được vừa miệng.
  • Cho rau mùi, hành lá và tiêu bột vào đảo sơ qua cho hành chín rồi nhanh tay tắt bếp tránh ngao bị dai.
  • Múc ngao xà sả ớt ra đĩa và trang trí cho hấp dẫn theo sở thích.

Món ngao xào sả ớt không những thơm ngon, kích thích vị giác rất hiệu quả bởi màu sắc hấp dẫn, vị ngao dậy mùi thơm cay quyến rũ mà còn bổ dưỡng. Đặc biệt là nếu làm ngao xào sả ớt tại nhà bạn sẽ giảm được 2/3 chi phí so với la cà ngoài quán, chưa kể đến chất lượng món ăn được đảm bảo vệ sinh và an toàn cho sức khỏe. Chúc bạn thành công!


Add Comment