Cách làm ốc xào chuối xanh bình dị mà thơm ngon

Ốc là món ăn quen thuộc của người dân Việt Nam, đặc biệt là ở những vùng quê thì ốc được xem như món ăn thường ngày của họ vậy. Mình còn nhớ hồi nhỏ mình hay trốn nhà đi bắt ốc ngoài đồng về làm món ốc xào chuối xanh cho cả nhà ăn, lúc đầu thì bị bố mắng vì tội không chịu ngủ trưa mà trốn đi bắt ốc, nhưng rồi lại được khen vì món ốc thật ngon và hấp dẫn. Đến bây giờ, dù đi học xa nhà nhưng lần nào về bố cũng bảo mình nấu món này đãi cả nhà, nó đã trở thành món tủ của mình rồi đấy. Nếu bạn muốn học cách nấu ốc xào chuối xanh thì mình và 7monngonmoingay.net sẽ chia sẻ với bạn nhé.

+ Dầu ăn
+ 1 củ sả
+ Gừng lá
+ 1 nắm lá lốt
+ 1 nắm tía tô
+ 1 quả ớt tươi
+ 1 củ hành khô
+ 1 củ nghệ nhỏ
+ 1 thìa cơm mẻ
+ 3 quả chuối xanh
+ 1 chén rượu trắng
+ 1kg ốc đã hoặc ốc nhồi

Cách làm ốc xào chuối xanh bình dị mà thơm ngon

Cách làm ốc xào chuối xanh

Bước 1: Sơ chế ốc

  • Đầu tiên, ngâm ốc với nước vo gạo khoảng 2 tiếng rồi chà xát nhiều lần với nước để ốc thật sạch.
  • Cho ốc vào nồi luộc chín cùng lá chanh hoặc lá gừng, sả đập dập, và chút rượu trắng.
  • Dùng tăm lấy thịt ốc ra bát và ướp với ít tiêu, gia vị, bột nghệ, nước mẻ, hành tím băm và vài lát ớt

Bước 2: Sơ chế thịt, rau

  • Pha loãng mẻ với chút nước, loại bỏ xác.
  • Chuối xanh tước bỏ vỏ, cắt thành từng khúc ngắn và chẻ làm 4. Sau đó, ngâm chuối với nước muối loãng, đem chần sơ với nước sôi rồi vớt ra và ngâm vào bát nước pha bột nghệ.
  • Lá tía tô và lá lốt rửa sạch, cắt nhỏ.
  • Ớt tươi đem cắt lát.
  • Rửa sạch thịt ba chỉ rồi thái miếng mỏng.
  • Sau đó, ướp thịt với các gia vị như khi ướp ốc

Bước 3: Xào chuối ốc

  • Bạn phi thơm hành tím trong chảo với chút dầu ăn, đổ ốc vào chảo xào cho săn và trút ốc ra đĩa.
  • Tiếp theo xào săn thịt ba chỉ rồi đổ chuối xanh vào, cho 2 bát nước vào cùng, nêm nếm gia vị và nước mẻ cho vừa miệng
  • Bạn đun tới khi nước trong nồi hơi cạn thì trút ốc đã xào săn vào đun sôi trong 2 phút, nêm ít nước mắm, thêm lá tía tô, lá lốt và vài lát ớt vào đảo đều rồi tắt bếp.

Món ốc xào chuối xanh vốn có cách làm đơn giản như vậy đấy bạn ạ, lúc đầu có lẽ bạn còn không dám tin là mình có thể tự làm đúng không ạ? Hương vị thơm ngon với màu vàng tươi của món ăn này có khiến bạn hài lòng hay không? Chúc bạn và gia đình sẽ cảm thấy ngon miệng với ốc xào chuối xanh nhé.


Add Comment