Cách làm pancake ngon tuyệt vời với caramelize apple ( sốt caramen táo)

Cách làm pancake mặn hay ngọt thì đều ngon đơn giản, dễ làm với nhiều cách biến tấu như chocolate, chuối, táo, sầu riêng khiến người ăn không bị nhàm chán. Pancake là một loại bánh đơn giản, không cần sử dụng lò nướng hay nguyên liệu gì phức tạp, thời gian làm cũng nhanh nên rất thích hợp làm món điểm tâm hoặc tráng miệng. Những ngày đông lạnh lành mà được nhấm nháp từng miếng bánh pancake ngon lành thấm đẫm vị ngọt ngào của nước sốt hoa quả hay caramen thì trên cả tuyệt vời. Hôm nay mình sẽ giới thiệu cho các bạn cách làm pancake táo siêu ngon, cực dễ làm nhé.

+ Bột mỳ 120g
+ Bột nở 1,5 thìa cà phê
+ Đường 10g
+ Muối ½ thìa cà phê
+ Trứng 1 quả ( tách riêng lòng trắng và đỏ)
+ Sữa tươi 120ml
+ Dầu ăn 20ml
+ Bơ đun chảy 100g
+ Vanilla ½ thìa cà phê
+ Nước cốt chanh vắt từ 1 quả
+ Táo 1 qủa, 1 thìa canh bơ, 3 thìa canh đường, 3 thìa canh nước ấm ( làm sốt táo caramen)

Cách làm pancake ngon tuyệt vời với caramelize apple ( sốt caramen táo)

Cách làm pancake

Trước khi vào cách làm pancake táo sốt caramel thì mình giới thiệu cho bạn về loại bánh pancake này một chút nhé. Pancake được xem là một món ăn sáng “cổ điển” của nền ẩm thực Châu Âu vì nó đã xuất hiện từ rất lâu rồi. Pancake được làm từ những nguyên liệu chính là trứng, sữa, bột mỳ được chiên trên chảo cho vàng đều cả hai mặt,ăn với nước siro ngọt từ trái cây hay mật ong; hay ăn mặn thì ăn với thịt hun khói, xúc xích, cá hồi… Với người Châu Âu đã dành tặng một ngày gọi là “ Thứ Ba Pancake” cho món ăn tuyệt hảo này đấy, vậy mình không để các bạn đợi lâu nữa. Làm thôi nào.

Trộn bột mỳ, bột nở, đường, muối vào trong một âu lớn rồi dùng phới lồng làm đều tất cả nguyên liệu lại với nhau.

Trong một âu khác trộn lòng đỏ trứng, sữa, vanilla, dầu ăn, bơ và 1 thìa canh nước cốt nhanh lại với nhau. Ta sẽ được một hỗn hợp lỏng. Dùng rây, rây chỗ bột khô mà ta trộn ở trên vào trong hỗn hợp lỏng này và dùng spatula trộn đều. Được một hỗn hợp sệt màu vàng nhẹ, mịn. Phải chia từng phần vào rây để hỗn hợp không bị vón cục quá nhiều.

Cho lòng trắng trứng vào âu sạch cùng một chút xíu muối. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa cho đến khi thấy nổi bọt khí li ti thì thêm 1/4 thìa cà phê nước cốt chanh. Tăng lên tốc độ cao cho đến khi thấy lòng trắng bông đặc, úp ngược tô xuống không bị chảy là được. Chia hỗn hợp trứng thành 3 phần. Múc từng phần vào trong hỗn hợp bột rồi dùng kĩ thuật fold trộn đều, cứ làm như vậy cho tới 2 phần còn lại. Để cách làm pancake ngon thì bạn nên tìm hiễu rõ kĩ thuật này trên youtube.

Vậy là xong phần bột, giờ ta chỉ cần chiên nó lên là đã có những chiếc bánh thơm phức rồi. Cách làm pancake đơn giản quá phải không nào, chỉ chưa đầy 15 phút thôi. Dùng chảo đáy phẳng và chống dính tốt.Phết một lớp dầu hoặc bơ chảy thật mỏng lên chảo. Để lửa vừa, múc một muôi bột đổ lên chảo, dàn đều. Đợi một mặt chín thì lật bánh, chiên nốt mặt còn lại cho vàng. Bánh sẽ nở phồng và vàng nhìn cực thích và ngon mắt.

Pancake được ăn khi còn nóng và thường ăn ngọt với siro trái cây hay mật ong, bơ. Còn bây giờ mình sẽ chỉ các bạn làm caramel táo để ăn kèm với pancake nhé. Nếu thích thì bạn có thể tham khảo cách làm pancake sầu riêng, chuối nếu thích.

Táo xắt hạt lựu, trộn với ít nước cốt chanh cho khỏi bị thâm. Cho đường vào chảo và đợi đường tan hết thì cho bơ vào, khuấy nhanh tay. Tiếp đến cho nước vào, đảo đều tay cho bơ được tan hết cùng đường. Cho táo vào đảo đều. Khoảng 2-3 phút là đường, bơ đã thấm ngoài táo rồi nhưng nếu thấy khô hoặc muốn ăn mềm hơn thì cho thêm nước vào. Rưới caramel táo lên những lớp bánh pancake xếp chồng lên nhau. Có thể rưới một ít chocolate đun chảy vào như cách làm pancake chocolate.

Món bánh pancake thơm phức mùi trứng, bơ, sữa đã hoàn thành xong rồi. Lại thêm chút chua ngọt của caramel táo nữa thì càng tuyệt vời biết bao. Có lẽ ít bạn biết rằng người phương Tây coi bánh xèo, bánh khoái hay bánh khọt chính là pancake của Châu Á đấy, bởi vậy mới nói thế giới ẩm thực vô cùng đa dạng và phong phúc, sức sáng tạo của con người thì không bao giờ dừng lại. Mình hi vọng dựa trên cách làm pancake đơn giản, cơ bản như trên bạn sẽ sáng tạo ra thêm nhiều loại pancake nữa nhé. Chúc bạn thành công và có những chiếc bánh thật ngon!


Add Comment