Cách làm pate thịt heo đơn giản cho bữa cơm gia đình thêm đậm đà

Cách làm pate từ thịt heo, thịt bò, từ thịt nguội hay thậm chí từ da heo thì đều có cái ngon riêng; pate không chỉ được dùng trong bánh mì mà còn có thể ăn kèm với nhiều món khác, chỉ có ở hải phòng thì cách làm pate khá khác lạ còn lại đều đơn giản và dễ làm. Pate thì có lẽ đã quá quen thuộc với mọi người rồi nhỉ. Ăn bánh mì thì đã có sẵn ở bên trong thế nhưng đã có ai tự làm pate để ăn ở nhà cùng nhiều món khác chưa. Chắc chỉ một số ít thôi nhỉ. Cách làm pate thịt heo đơn giản vô cùng vậy nên hãy cùng mình thử làm với công thức dưới đây nhé.

+ Thịt heo nửa kí
+ Hành tây thái hạt lựu 20g
+ Gừng băm nhỏ 20g
+ Tỏi bằm nhuyễn 10g
+ Trứng gà 2 quả
+ Bột mì 40g
+ Đường cát trắng 5g
+ Xì dầu 3 muỗng canh
+ Dầu ăn 15ml
+ Tiêu hạt, muối

Cách làm pate thịt heo đơn giản cho bữa cơm gia đình thêm đậm đà

Cách làm pate

Có rất nhiều nguyên liệu có thể làm pate như gan, thịt bò, thịt gà…thế nhưng mình lại chọn thịt heo để hướng dẫn cho các bạn đó là vì đây là cách làm pate đơn giản nhất mà mình biết. Nguyên liệu cũng rẻ, lành tính hơn làm từ gan. Vậy nên bước đầu tiên khi chọn thịt heo cũng phải chọn thịt tươi ngon, nên chọn thịt có một chút mỡ sẽ làm pate ngon hơn đấy.

Sau khi mua thịt heo về ta rửa sạch cho vào máy xay nhuyễn mịn cùng 1 chút dầu ăn. Bạn có thể mua thịt xay sẵn ở chợ nếu quá bận nhưng mình vẫn khuyên bạn tự làm để đảm bảo vệ sinh hơn.

Trộn thịt đã xay nhuyễn cùng với xì dầu, đường và một chút muối. Dùng thìa trộn đều. Nhớ trộn đều tay và cùng 1 chiều thì pate cho ra sẽ mịn đẹp hơn rất nhiều. Bạn nên kiên nhẫn ở công đoạn này để thịt có thể thấm đượm hết tất cả các gia vị nhé. Cách làm pate kiểu này không phức tạp như cách làm pate hải phòng vì chỉ có một nguyên liệu chính là thịt heo thôi, không phải kết hợp thịt, gan, da như những cách làm pate bánh mì khác.

Ở một bát khác bạn trộn bột mì và nước vào với nhau cho đến khi thấy được một dung dịch lỏng mịn thì đổ từ từ vào thịt khuấy theo 1 chiều. Đập tiếp 1 quả trứng vào và trộn đều tay theo chiều như cũ.

Cho hành tây, gừng, tỏi, tiêu đã băm nhuyễn và trộn đều thêm lần nữa. Những gia vị này làm bớt mùi của thịt và khiến thịt ngon hơn. Nếu là cách làm pate thịt bò thì bạn phải xào trước thịt rồi cho thêm lá bạc hà, mùi tây vào nữa nhé.

Xong phần chuẩn bị rồi, bây giờ ta sẽ đến phần chế biến pate nhé. Bạn chuẩn bị một hộp chịu nhiệt và phết dầu ăn vào bên trong. Bạn không có thì có thể thay thế bằng ramekin ( một loại chén sứ chịu nhiệt hay được sử dụng trong làm bánh) nhé.

Bạn cho thịt vào hộp và dùng thìa nén chặt thịt xuống. Ép càng chặt thì pate sẽ càng có dáng và ngon hơn rất nhiều. Đóng chặt nắp hộp và cho vào nồi hấp. Hấp khoảng 1 tiếng thì mang hộp thịt ra và úp ngược xuống, phết một lớp lòng đỏ trứng lên bề mặt và cho vào hấp lại 5 phút nữa là hoàn thành.

Bạn phải để pate thật nguội rồi mới cho vào tủ lạnh bảo quản dùng dần nha. Làm với số lượng nhiều hơn thì bạn cứ tăng nguyên liệu lên với tỷ lệ cân bằng như ở trên mình cung cấp và bạn cũng có thể tham khảo thêm cách làm pate thịt nguội để ăn được lạ miệng hơn.

Đơn giản như vậy mà bạn đã có món pate ăn kèm với bánh mì, sôi, cơm cực ngon rồi đấy. Vừa tiện lợi lại đảm bảo hợp vệ sinh hoàn toàn. Pate vừa mềm mại lại đượm vị nên chắc hẳn ai trong nhà cũng sẽ thích thôi. Chúc bạn thành công với cách làm pate thịt heo này nhé!


Add Comment