Cách làm sườn xào chua ngọt món ngon mỗi ngày

Cách làm sườn xào chua ngọt món ngon mỗi ngày: Nhắc đến sườn chua ngọt thì chắc hẳn ai cũng biết. Bởi nó là món ăn phổ biến và món sườn xào chua ngọt là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người, vị chua ngọt thơm ngon và bổ dưỡng. Thưởng thức món ăn này cùng với bát cơm trắng nóng hổi cho buổi ăn gia đình trong những ngày thời tiết lạnh lẽo thì thật là ấm lòng. Tuy nhiên, sườn xào chua ngọt có cách thức nêm nếm gia vị ở từng mỗi vùng miền là có chút khác nhau. Cách làm sườn xào chua ngọt miền bắc phong cách hài hòa về cả hương vị và cả gia vị không quá chua, không quá mặn cũng không cay. Với cách làm sườn xào chua ngọt miền Nam thì ngược lại phải ngọt thật ngọt, cay nồng, thoải mái hơn rất rất nhiều.

+ Sườn thăn non (sườn non, sườn cây, sườn que): ½Kg
+ Củ hành tím (hoặc hành khô) băm nhuyễn , tỏi băm nhuyễn
+ Nước cốt me hoặc nước chanh (có thể dùng giấm gạo lên men hoặc giấm táo thay thế)
+ Đường, nước tương, nước táo ép (nếu thích)
+ Ớt, cà chua, dưa leo, ngò rí

Cách làm sườn xào chua ngọt món ngon mỗi ngày phần 1

Cách làm sườn xào chua ngọt ngon mỗi ngày

Nguyên liệu cần dùng:

  • Sườn thăn non (sườn non, sườn cây, sườn que): ½Kg
  • Củ hành tím (hoặc hành khô) băm nhuyễn , tỏi băm nhuyễn
  • Nước cốt me hoặc nước chanh (có thể dùng giấm gạo lên men hoặc giấm táo thay thế)
  • Đường, nước tương, nước táo ép (nếu thích)
  • Ớt, cà chua, dưa leo, ngò rí

Cách làm:

  • Sườn: chặt thành từng khúc dài, rửa sạCh. Nếu khi ra chợ mua nên chọnnhững khoanh sườn nhiều nạc, sụn, ít mỡ thôi sẽ ngon hơn.

Đem tất cả sườn đã chặt thành từng miếng vào nồi, cho thêm một chút muối để luộc để loại bỏ các chất dơ trong sườn.

Lưu ý: sau khi luộc sườn non, lấy sườn ra rửa sạch với nước lạnh một lần, tiếp đó để sườn cho thật ráo nước ra ngoài rổ.

Cách làm sườn xào chua ngọt món ngon mỗi ngày phần 2

Sườn đã ráo nước,để sườn vào một tô to, cho 2 muỗng nước tương+ hành + tỏi băm nhuyễn. Xốc đều các phần thịt cho thật đều để khoảng 30-40 phút cho ngấm hết gia vị. Nếu có nhiều thời gian có thể đậy nắp thật kín phần thịt đã ướp vào ngăn mát của tủ lạnh để thịt thật ngấm gia vị hơn.

Cách làm sườn xào chua ngọt món ngon mỗi ngày phần 3

Bắc chảo lên bếp, để 2 muỗng cach dầu ăn vào. Khi dầu nóng lên được rồi, để hành tỏi băm phi thơm vàng. Xong rồi vớt hành tỏi phi ra 1 cái chén nhỏ chừa lại phần dầu ăn để chiên sườn thăn non.

Để hết sườn vào chảo dầu lúc nãy, vặn lửa vừa phải thôi, chiên xong gắp ra dĩa lớn.

Pha nước sốt cho cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản: Pha 2 muỗng canh nước lạnh + 4 muỗng giấm + 3 muỗng nước táo ép + đường + dầu ăn. Khoáy đều lên, đổ lên sườn non đảo qua lại cho sườn thấm đều gia vị rồi để hết ra dĩa.

Cách làm sườn xào chua ngọt món ngon mỗi ngày phần 4

Sử dụng một ít dưa leo, cà chua, ngò rí trang trí bên cạnh cho đĩa sườn xào chua ngọt thêm đẹp và bắt mắt hơn.

Sườn chua ngọt là món ăn thông thường của người Hoa, nếu ai thích có thể tìm hiểu thêm cách làm sườn xào chua ngọt kiểu người hoa. Nó cũng chế biến tương tự, khác chút ít thôi các bạn!!!

Cách làm sườn xào chua ngọt món ngon mỗi ngày phần 5

 

Cách làm sườn xào chua ngọt nhanh mà ngon không kém bởi thêm quả củ tươi:

Cách làm sườn xào chua ngọt món ngon mỗi ngày phần 6

Nguyên liệu:

– Sườn: 400g

– Hành tây, ớt chuông ( xanh, đỏ, vàng khác nhau): 3 quả

– Bột năng + lòng trắng trứng gà + ớt + ngò

– Gia vị: đường, muối, tiêu, hành tím, tỏi, dầu ăn, tương cà, hạt nêm, bột ngọt, nước tương.

– Giấm gạo lên men.

Cách làm:

Củ hành tây + ớt chuông xắt thành miếng vuông vuông vừa phải.

Cách làm sườn xào chua ngọt món ngon mỗi ngày - phần 7

Sườn non rửa sạch, chẻ dọc chặt miếng dài khoảng 4-5cm.

Ướp sườn 1 muỗng đường + ½ muỗng muối, ½ muỗng bột ngọt, nước tương, rắc ít tiêu, hành tím băm, ướp khoảng 10 phút sau.

Trộn lòng trắng trứng, áo mỏng qua 1 lớp bột năng làm như vậy thì bột năng bên ngoài sẽ giúp gia vị thấm vào thịt sườn, giữ lại được nước ngọt bên trong thịt, khi xào không bị khô.

Cách làm sườn xào chua ngọt món ngon mỗi ngày - phần 8

Bắc chảo lên bếp vặn lửa vừa, với 1 muỗng dầu ăn vào. Cho ớt chuông 3 loại + hành tây vào xào sơ trên lửa to rồi trút ra đĩa để riêng ra.

Lại cho dầu ăn vào chảo khác, đổ dầu ăn ngập hết cả mặt miếng sườn để nóng lâu lâu một chút, rồi trút sườn vào chảo chiên vàng lên, xong rồi vớt ra để ráo hết dầu.

Cách làm sườn xào chua ngọt món ngon mỗi ngày - phần 9

Pha nước sốt: nửa muỗng giấm gạo, 1 muỗng đường, nửa muỗng nước tương, 1muỗng hạt nêm, nửa chén nước, 1 muỗng tương cà.

Trộn đều để tạo ra thành hỗn hợp sánh đặc lại. Nếu ai muốn được ăn cay thì bạn thêm chút ớt vô bên trong.

Cách làm sườn xào chua ngọt món ngon mỗi ngày - phần 10

Tỏi phi thơm vàng rồi cho sườn đã chiên vào, cho nước xốt chế biến lúc nãy vào, xào trên lửa nhỏ rồi đợi cho sườn thật chín mềm khoảng 5 phút

Thêm chút nước bột năng cho xốt sền sệt hơi đặc,để thêm hành tây, ớt chuông vào, nêm lại gia vị cho sườn có vị chua chua ngọt ngọt dịu nhẹ.

Cách làm sườn xào chua ngọt món ngon mỗi ngày - phần 11

Chế chảo sườn xào ra đĩa, rắc ít tiêu bột lên mặt + ngò rí, ăn với cơm trắng.

Cách làm sườn xào chua ngọt món ngon mỗi ngày - phần 12

Đây là 2 cách làm sườn xào chua ngọt tại nhà đơn giản nhất với màu sắc hài hòa và hương vị của nó giúp gia đình có một bữa ăn ngon nhất. Chúc mọi người thành công.


Add Comment