Cách làm sushi trứng của Nhật tại nhà khiến mọi người mãn nhãn

Cách làm sushi bắt nguồn từ Nhật nhưng đã được phổ biến ra nhiều nước láng giếng như Hàn Quốc, Việt Nam và được đông đảo mọi người đón nhận vì độ đa dạng, hấp dẫn mà nó mang lại; đơn giản nhất và có thể làm tại nhà có lẽ là kiểu trứng cuộn và cá hồi. Chắc bạn đã từng mê mệt những kiểu sushi với hình dáng cực kì bắt mắt và trông hấp dẫn vô cùng rồi nhỉ. Sushi có thể nói là một món ăn mà khi nhắc tới người ta nghĩ ngay đến nước Nhật, một đất nước có nền ẩm thực vô cùng đẹp mắt.Từ sushi, mì đến cách loại bánh như mochi đều được làm một cách tỉ mỉ, kiên nhẫn y như con người Nhật Bản vậy. Cực kỳ yêu mến đất nước này nên mình cũng thường xuyên tìm hiểu các món ăn Nhật mà đặc biệt là sushi vì nguyên liệu của nó dễ tìm ở Việt Nam mà cách làm cũng đơn giản hơn những món còn lại. Hôm nay mình xin chia sẻ đến các bạn cách làm sushi trứng của Nhật với kiểu dáng độc đáo nhất.

+ Cơm 300g
+ Rong biển tấm lớn 5 tấm
+ Trứng gà 2 quả nhỏ
+ Trứng tôm muối 20g ( có thể thay bằng trứng cá hồi muối)
+ Giấm trộn sushi của Nhật 25ml ( có thể mua tại các siêu thị Nhật Bản hoặc Big C tùy từng nơi, nếu không tìm thấy cũng đừng lo lắng, đọc tiếp và mình sẽ hướng dẫn bạn cách làm giấm để trộn)
+ Một tấm mành để cuốn sushi

Cách làm sushi trứng của Nhật tại nhà khiến mọi người mãn nhãn

Cách làm sushi

Đọc nguyên liệu thì có vẻ rất đơn giản nhưng khi sushi ra được thành phẩm sẽ làm bạn kinh ngạc cho xem. Nguyên liệu quan trọng nhất trong cách làm sushi của Nhật chính là cơm. Nếu bạn mua được gạo chuyên biệt để làm sushi thì càng tốt, còn nếu không thì bạn hãy trộn gạo tẻ và gạo nếp theo tỉ lệ 9:1 rồi nấu lên nhé. Rất nhiều người nghĩ đơn giản là chỉ cần thêm nhiều nước, nấu cơm cho ướt 1 tý là có thể dễ dàng làm sushi nhưng điều đó là sai lầm.

Cơm để làm sushi phải đạt độ vừa phải, không khô cũng không nhão, có độ dẻo nhất định. Khi nấu bạn nên bật nồi cơm 2 lần để cơm được chín kĩ và đỡ ướt nhé. Mẹo nhỏ thôi nhưng cực kì có tác dụng đấy.

Nhân khi cơm còn đang nóng thì bạn xới cơm ra một cái tô rồi trộn giấm gạo chuyên làm sushi của Nhật vào và nhẹ nhàng xới đều. Dùng quạt xua hơi cơm bốc ra để cơm được ráo và dẻo hơn.

Công thức làm giấm để thay giấm Nhật cho cách làm sushi tại nhà như sau nhé:  giấm gạo + rượu trắng nhạt + đường + muối theo số lượng lần lượt là 15ml, 5ml, 1 thìa cà phê, ¼ thìa cà phê.

Chính loại giấm này đã tạo ra sự khác biệt giữa cách của Nhật và cách làm sushi Hàn Quốc đấy. Ở Hàn Quốc thì thay vì trộn giấm, cơm sẽ được trộn với một ít dầu mè. Do đó hương vị mới có sự đặc trưng riêng của từng đất nước.

Đập trứng ra chén, đánh đều. Dùng một chiếc chảo chống dính, quét một lớp dầu ăn thật mỏng lên trên rồi cho trứng vào tráng thật là mỏng. Một điều đặc biệt với trứng trong cách làm sushi trứng của Nhật là trứng phải được cuộn thành một thanh dài, nhỏ đường kính tầm 1cm thôi. Do đó khi đổ trứng vào nghiêng chảo cho trứng được dàn đều ra. Rất nhanh bạn sẽ thấy trứng se lại, ngay lúc đó dùng đũa cuộn mép trứng từ bên này sang bên kia và tắt bếp. Độ nóng sẽ làm trứng chín dần dần, mềm, xốp và không bị khô.

Rong biển hơ qua lửa hoặc nếu sợ cháy thì bạn có thể đặt một chiếc chảo lên bếp, sau đó cho rong biển lên trên lật 2 mặt qua lại cho rong biển được nóng. Làm như vầy sẽ giúp cho rong biển được dính chặt vào cơm và dễ cuốn hơn.

Vậy là mọi nguyên liệu đã được chuẩn bị xong: cơm, trứng, rong biển, trứng tôm muối. Sẵn sàng bắt tay vào tạo hình cho món sushi thôi nào.

Cắt rong biển thành 2 hình chữ nhật bằng nhau.

Trải mành xuống một bề mặt phẳng cứng, tiếp đó là 1 tấm rong biển lên trên. Dàn cơm lên trên rong biển sao cho lớp cơm dày vừa phải cỡ 1cm, đều khắp mặt rong biển. Rắc trứng tôm muối lên trên. Nếu bạn nào thích hương vị sushi trong cách làm sushi cá hồi thì có thể thay bằng trứng cá hồi muối nhé.

Cuộn mành lại thật chặt tay để cơm được bám chặt vào lớp rong biển cùng trứng tôm muối. Cứ được 1 vòng thì nhấc đầu mành ra khỏi cơm. Lần đầu tiên thử cuốn sẽ khiến bạn lúng túng và quấn mành luôn vào cơm nên hãy tìm hiểu kĩ trước khi làm nhé. Chúng ta sẽ được một cuốn sushi cực kì là ngon và chặt tay nhưng khoan hãy vội thưởng thức, còn 1 bước nữa thôi.

Cắt cuộn sushi vừa cuốn thành 4 phần bằng nhau theo chiều dọc. Trải tấm rong biển còn lại xuống, đặt 2 phần sushi đã cắt xuống tấm rong biển này sao cho chúng nằm song song, sát nhau; 2 mặt rong biển của 2 phần này áp vào nhau. Tiếp đến đặt trứng vào rãnh giữa của 2 phần này và sau đó xếp tiếp 2 phần sushi còn lại lên trên. Nếu đọc thấy quá khó hiểu hãy tham khảo trên hình nhé. Sẽ rõ ràng hơn đó.

Cuốn tấm sushi này lại một cách nhẹ nhàng theo những phần bên trong, cốt chỉ là giữa những kết cấu bên trong sát vào nhau nên ko nên làm quá mạnh tay. Và nhìn xem, bất ngờ quá phải không nào. Tạo hình sushi như một bông hoa vậy. Cách làm sushi đơn giản nhất là công đoạn chuẩn bị nguyên liệu và chỉ khó hơn 1 tí với việc tạo hình mà thôi. Cẩn thận và tỉ mỉ một chút thì nhất định bạn sẽ thành công đấy.

Sushi là một món ăn cực kì hài hòa chay lẫn mặn. Đủ cung cấp dinh dưỡng cho một ngày làm việc, hoạt động của bạn. Sushi của người Nhật được ăn kèm với nước tương thêm 1 chút mù tạt, vị đặc trưng quyến rũ khó cưỡng. Nếu không dùng nước tương thì hãy nêm nếm gia vị vừa ăn vào trứng rán, tiện lợi cho bạn làm sẵn rồi mang đi họ, đi làm đấy. Hi vọng là với cách làm sushi đơn giản ở trên bạn sẽ sáng tạo và làm ra cho mình nhiều loại sushi đẹp mắt khác. Chúc các bạn ngon miệng!


Add Comment