Cách làm tai heo hầm ngũ vị ngon khó cưỡng

Tai heo là thực phẩm được khá nhiều người ưa chuộng, đặc biệt là cánh mày râu. Với tai heo chúng ta có thể chế biến nhiều món như tai heo ngâm dấm, giò tai heo, gỏi tai heo...Và còn một cách chế biến nữa với tai heo mà ít ai biết tới, đó là tai heo hầm ngũ vị. Một món ăn với màu vàng cánh gián đẹp mắt, hương vị thơm, mềm mà vẫn giữ được đặc trưng giòn giòn của tai heo. tết này, chúng ta hãy cùng 7monngonmoingay.net làm món tai heo hầm ngũ vị để đãi khách nhé!

+ 1 thanh quế
+ 2 chiếc tai heo
+ 2 thảo quả, 2 cánh hồi
+ Bột canh, xì dầu, dầu hào, đường, nước hàng, muối

Cách làm tai heo hầm ngũ vị ngon khó cưỡng

Cách làm tai heo hầm ngũ vị

Bước 1: Sơ chế tai heo

  • Chúng ta cạo và rửa sạch tai heo, bóp tai heo với muối rồi xả sạch với nước lạnh.
  • Sau đó, đun sôi nồi nước, thả tai heo đã rửa sạch vào chần qua để loại  hết bọt bẩn, vớt ra và rửa lại 1 lần nữa.

Bước 2: Hầm tai heo

  • Cho tai heo và nước đủ ngập mặt miếng tai vào nồi cùng chút xì dầu, bột canh, đường, dầu hào, và nước hàng.
  • Bắc nồi tai heo lên bếp đun với lửa to cho sôi thì cho thanh quế, hoa hồi và thảo quả vào và vặn nhỏ lửa, đun tới khi nước trong nồi cạn và đặc sánh.
  • Khi này miếng tai heo mềm và có màu vàng cánh gián đẹp mắt.

Bước 3: Bảo quản tai heo  hầm ngũ vị

  • Bạn trải 1 miếng giấy bạc ra mặt thớt sạch, cho miếng tai heo vào giữa miếng giấy và cuộn tròn lại. Bạn cần cuộn thật chặt tay để tạo độ kết dính cho món tai heo hầm ngũ, khi ăn sẽ có vị ngon, thịt chắc và mềm.
  • Sau đó bóp 2 đầu giấy bạc và nén miếng tai heo lại.
  • Tiếp theo bọc thêm 1 lớp màng thực phẩm vào miếng tai heo rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 3 tiếng trước khi ăn để tai thêm giòn, dai.
  • Khi ăn bạn lấy tai heo ra và thái thành khoanh mỏng và chấm với tương ớt.

Với món tai heo hầm ngũ vị, chúng ta có thể bảo quản được trong ngăn mát tủ lạnh được 7- 10 ngày mà không lo chất lượng bị ảnh hưởng đâu. Rất hợp để chế biến trong dịp Tết để đãi khách bất cứ lúc nào mà không cần mất nhiều thời gian chuẩn bị các bạn nhỉ? 


Add Comment